Amritsari Kulcha:इसे बनाने के लिए आपको तंदूर की जरूरत भी नहीं पड़ती है। आप इन कुलचों को तवे पर भी तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह टेस्टी होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान है। इस शानदार डिश के साथ सबका दिन अच्छा बन जाएगा। जायका लाजवाब और घर के छोटे-बड़े सभी सदस्यों को इसका मजा आ जाएगा। अब जब भी आपका कुछ अलग और नया बनाने का मन करें तो इस डिश पर जरूर विचार करें। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर अपनी हर मुश्किल आसान बनाएं।
सामग्री (Ingredients)
कुलचे के डो के लिए
1 किलो मैदा
400 मिली. पानी
एक चुटकी नमक
100 मिली कनोला ऑयल
फीलिंग बनाने के लिए
1 कप प्याज कटा हुआ
1/2 किलो आलू
2 छोटे चम्मच साबुत धनिया रोस्ट और क्रश्ड किया हुआ
2 छोटे चम्मच अदरक टुकड़ों में कटी हुई
थोड़ा सा हरा धनिया टुकड़ों में कटा हुआ
1 हरी मिर्च कटी हुई
1 टेबल स्पून अनारदाना क्रश्ड किया हुआ
नींबू का रस
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और नमक डालकर उसका आटा गूंथकर उसे गीले कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए अलग रख दें।
- अब कुलचे की फीलिंग तैयार करने के लिए कनोला ऑयल को छोड़कर सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाकर सीजनिंग चेक कर लें।
- अब अपनी हथेलियों और उंगलियों पर तेल लगाकर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- इन लोइयों में फीलिंग भरकर उसे पतला करते हुए बेलन की मदद से इसके किनारों को पतला कर लें।
- अब एक नॉनस्टिक पैन गरम करके उसके किनारों पर कनोला ऑयल लगाते हुए कुलचे को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें।
- आपका टेस्टी अमृतसरी कुलचा बनकर तैयार है।