Aloo-Moong Parantha रेसिपी :आलू मूंग पराठा बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने में बहुत ही कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. आलू-मग पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है.
2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप हरी फलियाँ (भीगी हुई)
2 उबले आलू
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 प्याज (कटा हुआ)
एक चुटकी हींग
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
तेल ज़रूरत अनुसार
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक प्रेशर कुकर में पानी और नमक डालें और मग को एक सीटी आने तक उबालें.
- इसी बीच एक बाउल में आटा और नमक डालकर मिला लें और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
- कुकर का ढक्कन खोलें और मूंग का पानी अलग कर लें.
- एक बर्तन में मगवॉर्ट, प्याज, आलू, हरी मिर्च, हींग, गरम मसाला और नमक मिलाकर स्टफिंग तैयार करें.
- अब आटे की लोइयां तोड़ लें और पूरे टुकड़ों में काट लें.
- इसमें एक चम्मच स्टफिंग डालें और आटा गूंथ लें.
- अब सूखा आटा लगाएं और आटे को परांठे का आकार दें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.
- अब परांठे को दोनों तरफ से तेल डालकर कुरकुरा होने तक सेंक लें.
- इसी तरह सारे परांठे तैयार कर लीजिए.
- आलू-मूंग के परांठे तैयार हैं. दही या रायते के साथ परोसें.