Aloo Matar Pulao : लंच या डिनर के लिए कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला खाना हर किसी को पसंद आता है. आलू मटर पुलाव घर पर बनाकर आप हर निवाले में मजेदार और देसी स्वाद का आनंद ले सकते हैं. यह डिश हल्की होने के बावजूद खाने में हर किसी को तुरंत भा जाती है. इसके स्वाद और खुशबू से पूरा खाना और माहौल खास बन जाता है. इसे खाने के साथ आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए मजेदार और यादगार पल भी बना सकते हैं. अगर आप भी चाहते हैं कि आपका खाना स्वाद में लाजवाब और बनावट में परफेक्ट हो, तो आइए जानते हैं आलू मटर पुलाव बनाने का आसान तरीका|
आलू मटर पुलाव बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होती है?
तेल – 2 बड़ा चम्मच
तेजपत्ता – 2
इलायची – 3
लौंग – 4
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
प्याज (पतली कटी हुई) – 1
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च (फटी हुई) – 1
पुदीना (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़ा चम्मच
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़ा चम्मच
टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
आलू (कटे हुए) – 2
मटर – ½ कप
पानी – 2 कप
नमक – 1 छोटा चम्मच
बासमती चावल – 1 कप
आलू मटर पुलाव बनाने की आसान रेसिपी क्या है?
1. आलू मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में तेल गर्म करें और उसमें मसाले भूनें ताकि खुशबू आने लगे. उसके बाद प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, पुदीना और हरा धनिया डालें और अच्छे से भूनें.
2. अब टमाटर डालें और उसे नरम होने तक भूनें ताकि वह मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें.
3. मसालों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उनकी खुशबू पूरे रूम में फैलने लगे. इसके बाद आलू डालें और थोड़ी देर भूनें ताकि आलू मसालों के स्वाद में अच्छे से आ जाए.
4. अब मटर, पानी और नमक डालकर सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं. इसके बाद चावल डालें और हल्के हाथ से सभी चीज़ों को मिलाएं ताकि चावल टूटें नहीं.
5. इसके बाद कुकर को ढककर मीडियम आंच पर पकाएं और 2 सीटी आने तक पकने दें. तैयार पुलाव को गरमा-गरम रायते के साथ परोसें और इसका स्वाद लें|