Aloo Dahi Tadka Recipe: आलू दही तड़का एक पारंपरिक और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. यह हल्का होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है. दही की खटास और आलू की नरमी इसे हर उम्र के लोगों के लिए पसंदीदा बनाती है. इसे आप किसी भी समय, चाहे लंच हो या डिनर, रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं. यह रेसिपी जल्दी बनती है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है|
दही तड़का बनाने के लिए जरूरी सामान :
उबले हुए आलू – 3-4 मध्यम आकार के
दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
तेल – 1-2 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
हींग – १ चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए
कैसे करते हैं दही आलू तैयार :
दही तैयार करें:
सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे.
आलू उबालें:
आलू को छीलकर काट लें और उबाल लें. उबालने के बाद छोटे टुकड़ों में काट लें.
तड़का तैयार करें:
एक कड़ाही में तेल गरम करें. इसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो हींग और हरी मिर्च डालें.
मसाला डालें:
अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर 10-15 सेकंड भूनें.
दही डालें:
धीरे-धीरे फेंटा हुआ दही डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि दही फटे नहीं.
आलू मिलाएं:
अब उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं. 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
गैस बंद कर दें. ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें|