Life Style लाइफ स्टाइल : डीप फ्राई स्नैक्स की हमेशा बहुत मांग रहती है और बादाम पकौड़ा ऐसी ही एक रेसिपी है जो आपके मेन्यू में शामिल होने के लिए एकदम सही है। यह कुरकुरा उत्तर भारतीय स्नैक कद्दूकस किए हुए बादाम से भरा होता है जो इसे एक कुरकुरा आनंद देता है। इसके साथ ही, इसमें ब्राउन ब्रेड, चावल का आटा और बेसन की अच्छाई भी डाली जाती है जो इसे पौष्टिक बनाती है। चाट मसाला, काला नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ छिड़का हुआ यह निश्चित रूप से आपके स्वाद के लिए एक ट्रीट होने वाला है। हरी चटनी या किसी अन्य डिप के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। तो, इस स्वादिष्ट स्नैक को आज़माएँ और अपने दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!
1/2 कप बादाम
2 चम्मच चावल का आटा
1 चम्मच मिर्च पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
2 चम्मच धनिया पत्ती
2 कप रिफाइंड तेल
आवश्यकतानुसार काला नमक
2 चम्मच बेसन
2 चम्मच प्याज़
2 स्लाइस ब्रेड- ब्राउन
चरण 1
बादाम को रात भर पानी में भिगोएँ। इसके बाद, बादाम को छीलकर एक कटोरे में कद्दूकस कर लें।
चरण 2
ब्राउन ब्रेड को मसलकर चूर्ण बना लें।
चरण 3
एक बड़ा कटोरा लें और उसमें चावल का आटा, बेसन, बादाम, प्याज़, धनिया पत्ती और ब्रेड मिलाएँ। एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को चिकना बनाने के लिए पानी छिड़कें। मिश्रण में नमक, मिर्च पाउडर और काला नमक मिलाएँ।
चरण 4
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें। इसमें कद्दूकस किए हुए बादाम भर दें और बॉल्स को मनचाहे आकार में ढाल लें। स्टफिंग को सील कर दें।
चरण 5
एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें तेल डालें। इसे मध्यम आँच पर गर्म करें। पैन में बॉल्स डालें और उन्हें डीप फ्राई करें। चटनी या डिप के साथ गरमागरम परोसें। अपने स्वाद के अनुसार चाट मसाला और काली मिर्च छिड़कें।