Life Style लाइफ स्टाइल : 50 ग्राम अखरोट के टुकड़े, मोटे तौर पर कटे हुए
50 ग्राम पेकान के आधे टुकड़े, मोटे तौर पर कटे हुए
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े लहसुन के दाने, बारीक पिसे हुए
1 मध्यम गाजर, मोटे तौर पर कसा हुआ
2 टहनियाँ रोज़मेरी, पत्ते तोड़े हुए और बारीक कटे हुए
2 टहनियाँ अजवायन, पत्ते तोड़े हुए, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
2 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
2 छोटा चम्मच यीस्ट एक्सट्रैक्ट
390 ग्राम टिन हरी दाल, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
80 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त सफ़ेद ब्रेड (लगभग 2 स्लाइस), मोटे टुकड़ों में ब्लेंड किया हुआ
20 ग्राम फ्लैट-लीफ अजमोद, बारीक कटा हुआ
3 बड़ा चम्मच क्रैनबेरी सॉस
1 पाउंड लोफ टिन को जैतून के तेल और बेकिंग पेपर से चिकना करें और लाइन करें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में, नट्स को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक सुगंधित होने तक टोस्ट करें। एक बड़े कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।
फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। लहसुन को मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ, फिर गाजर, रोज़मेरी और थाइम डालें। 5 मिनट और पकाएँ। टमाटर प्यूरी और यीस्ट एक्सट्रेक्ट डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न हो जाए। नट्स के साथ बाउल में डालें और दाल, ब्रेडक्रंब और अजमोद के साथ मिलाएँ। 2-3 मिनट तक लकड़ी के चम्मच से ज़ोर से फेंटें जब तक कि दाल टूटना शुरू न हो जाए और मिश्रण एक साथ न चिपक जाए।
तैयार लोफ टिन में डालें और कसकर पैक करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएँ।
एयर-फ्रायर में 160°C पर 20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि नट लोफ के ऊपर क्रस्ट न बन जाए। ध्यान से प्लेट में निकालने से पहले टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें। बेकिंग पेपर हटाएँ और रोस्ट की लंबाई तक फैलाते हुए क्रैनबेरी सॉस डालें। सजाने के लिए ऊपर से अजवायन की पत्तियां डालें और परोसने के लिए तेज, दाँतेदार चाकू से काट लें।