अप्पे को दक्षिण भारतीय भोजन के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। सूजी से बने अप्पे भी लोगों को खूब पसंद आते हैं. सूजी के अप्पे कई घरों में बनाये जाते हैं लेकिन कई बार अप्पे नरम नहीं बनते. अप्पे में छाछ डालकर उसे नरम बनाया जा सकता है. अगर आपको अप्पे खाना पसंद है तो आप इसे घर पर ही बेहद आसान तरीके से बना सकते हैं. अप्पे न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है और नाश्ते के लिए एक उत्तम व्यंजन है। अप्पे को दिन में स्नैक्स के तौर पर भी खाया जा सकता है.सुबह के समय काफी भीड़ होती है, ऐसे में जल्द से जल्द नाश्ता तैयार करने की इच्छा होती है. इसके लिए सूजी के अप्पे बनाये जा सकते हैं. सूजी अप्पे को आप बहुत ही आसानी से मिनटों में तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे बनाएं सूजी अप्पे.
सूजी अप्पे के लिए सामग्री
सूजी (रवा) - 1/2 किलो
छाछ - 2 कप
टमाटर बारीक कटा हुआ - 1 कप
प्याज बारीक कटा - 1 कप
हरी धनिया पत्ती कटी हुई - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 4-5
जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
राई - 1 चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
सूजी अप्पे कैसे बनाये
अगर आप नाश्ते में सूजी के अप्पे बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले सूजी को एक बाउल में निकाल लें. - इसके बाद इसमें छाछ डालकर मिलाएं. अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी मिलाएं और सूजी का मध्यम गाढ़ा घोल तैयार कर लें. - अब तैयार घोल को आधे घंटे के लिए ढककर अलग रख दें. इतनी देर में सूजी फूल जायेगी, अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप इसमें और पानी मिला सकते हैं.
- अब इस घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छे से मिला लीजिए. अंत में घोल में बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। - अब अप्पे का एक बर्तन लें और सांचे में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो हर सांचे में थोड़ी-थोड़ी राई डालें और जब वह चटकने लगे तो उसमें चम्मच या कटोरी की मदद से सूजी का घोल डालें.
- इसके बाद ढक्कन लगा दें और सूजी के अप्पे को पकने दें. 2 मिनिट बाद ढक्कन खोलकर सूजी अप्पे को चैक कर लीजिए और इन्हें पलट कर फिर से ढक्कन लगा दीजिए और इन्हें 2 मिनिट तक भून लीजिए. जब सूजी के अप्पे दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं तो गैस बंद कर दें और सूजी के अप्पे को बर्तन से निकाल लें. इसी तरह सारे बैटर से सूजी के अप्पे तैयार कर लीजिये. सूजी अप्पे को चटनी या सॉस के साथ नाश्ते में परोसिये.