चेन्नई। द रेंट्री द्वारा समुद्र तल से ऊपर, सेंट मैरी रोड 'फीस्ट फ्रॉम द सी' का आयोजन कर रहा है, एक समुद्री भोजन उत्सव जिसमें विभिन्न प्रकार की मछलियां जैसे एन्कोवी, ब्लैक रेकटी, व्हाइट पोम्फ्रेट, ईल, मैकेरल, पैरट फिश, पर्ल स्पॉट आदि प्रदर्शित की जाती हैं। झींगे, झींगा मछली, केकड़े, व्यंग्य, क्लैम, ऑक्टोपस और बहुत कुछ।
संरक्षक इस प्रसार से समुद्री भोजन चुन सकते हैं और स्टार्टर्स, करी और पक्षों के बारे में पूछ सकते हैं। रसोइयों की टीम के पास रेडी-टू-गो मैरिनेशन हैं और प्रत्येक की किस्मों को प्रति 100 ग्राम चार्ज किया जाता है। व्यंजन उम्मीदों पर खरे उतरते हैं और ताजा, नरम और पूरी तरह से मसालेदार होते हैं।
हमने हैरिसा के मैरिनेशन में तैयार उनकी सीर फिश स्लाइस ट्राई की। मछली में शहद, धनिया, अखरोट, सूखी लाल मिर्च, तिल और जीरा था। मिठास और मसाले का अनोखा मिश्रण उस तालू को हैरान कर देगा जो इस मिश्रण का अभ्यस्त नहीं है। 10 मिनट से भी कम समय में टेबल पर आने वाला व्यंजन बहुत अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया था और रोमांचक और प्रायोगिक था।
हमने फिर उनके तंदूरी झींगे आजमाए। मैरिनेशन में रेगुलर तंदूरी फ्लेवर था और एकदम सही पकाया गया था। झींगे के साथ परोसी जाने वाली चटनी मसालों के साथ परोसी जाती है और भोजन के इस हिस्से को बहुत अच्छी तरह से संतुलित करती है।
मलाईदार चिमिचुर्री चटनी और मसले हुए आलू के साथ परोसी गई उनकी चिमिचुर्री मछली एकदम सही थी। जबकि चिमिचुर्री आमतौर पर मसाले से जुड़ा होता है, यह व्यंजन आराम के रूप में आता है और तालू को सूक्ष्म स्वाद के साथ बेअसर कर देता है।
उनके पेरू-शैली के ग्रील्ड झींगे पेपररी, बटररी और सब कुछ अविश्वसनीय थे। डिश में आंशिक रूप से पिसी हुई काली मिर्च होती है जो डिश को अतिरिक्त तीखापन देती है, जबकि मक्खन इस किक को पूरा करता है। यह मैरिनेशन एक जरूरी प्रयास है और निश्चित रूप से स्पॉटलाइट चुराता है।
मुख्य कोर्स के लिए, हमने उनके मालाबार प्रॉन्स ग्रेवी को गार्लिक नान और चावल के साथ ट्राई किया। झींगे की ग्रेवी, जिसमें स्वादिष्ट कोकम था जिसमें पूरी डिश थी, तैयारी की प्रामाणिक शैली का पालन किया और लहसुन नान के साथ वास्तव में अच्छी तरह से चला गया। यह डिश चावल की तुलना में ब्रेड के साथ अच्छी लगेगी।
कुल मिलाकर, सीफूड फेस्टिवल प्रायोगिक, ताजा और स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से इस सप्ताह के अंत में देखने लायक है। डिनर के लिए यह फेस्टिवल 12 फरवरी तक है।
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