टेम्पेह, एक पारंपरिक जावानीस भोजन, न केवल एक समृद्ध सांस्कृतिक विरासत प्रदान करता है बल्कि ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। किण्वित सोयाबीन से तैयार किया गया और केक के रूप में ढाला गया, इसकी अनूठी बनावट और स्वाद कवक संस्कृति के कारण है, आमतौर पर राइजोपस ऑलिगोस्पोरस या राइजोपस ओरिजा, जिसे टेम्पेह स्टार्टर के रूप में जाना जाता है। यह पोषक तत्व-सघन भोजन अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री, प्रोबायोटिक्स और पाक अनुप्रयोगों में बहुमुखी प्रतिभा के साथ एक पंच पैक करता है, जो इसे दुनिया भर में शाकाहारी और शाकाहारी आहार में प्रमुख बनाता है। पेट के स्वास्थ्य से लेकर हड्डियों के घनत्व तक, जानें कि कैसे टेम्पेह आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है।
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#हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
टेम्पेह हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद कर सकता है क्योंकि यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस जैसे हड्डियों के निर्माण करने वाले खनिजों से भरपूर है। टेम्पेह के उत्पादन और किण्वन में शामिल किण्वन प्रक्रिया उन यौगिकों को तोड़ती है जिन्हें पोषक तत्व विरोधी के रूप में जाना जाता है और वे इनमें से कुछ खनिजों के हमारे अवशोषण को रोकते हैं जिससे किण्वित भोजन को पचाना आसान हो जाता है और शरीर के लिए इसके पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है।
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# प्रोटीन से भरपूर
टेम्पेह सोयाबीन से बनाया जाता है जो वनस्पति प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत है। यह हमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है जो विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च प्रोटीन सोया स्नैक्स तृप्तिदायक प्रभाव प्रदान करते हैं और भूख नियंत्रण में मदद करते हैं।
# पोषक तत्वों से भरपूर
यह आइरिन, मैंगनीज, फॉस्फोरस और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। इसमें सोडियम और कार्ब्स की मात्रा भी कम होती है, यह प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें नियासिन और राइबोफ्लेविन भी होता है। टेम्पेह प्रोबायोटिक्स से भरपूर है और पाचन तंत्र में रहने वाले आंत माइक्रोबायोटा बैक्टीरिया को प्रभावित करता है, इससे मल आवृत्ति में वृद्धि होती है, सूजन कम होती है और आंत के स्वास्थ्य में लाभ होता है।
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# हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
यह सुपरफूड सोया आइसोफ्लेवोन्स से भरपूर है, जो यौगिकों का एक वर्ग है जिसका हृदय स्वास्थ्य में लाभकारी भूमिका के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। चूंकि वे कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, ये दोनों हृदय रोग के लिए प्रमुख जोखिम कारक हैं। यह न केवल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है बल्कि ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम करता है।
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#एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत
शक्तिशाली यौगिक जो मुक्त कणों से लड़ने और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं, उन्हें एंटीऑक्सिडेंट कहा जाता है और टेम्पेह एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टेम्पेह में सोया आइसोफ्लेवोन्स पाए जाते हैं जो शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करके मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं।
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# कोलेस्ट्रॉल को प्रबंधित करने में मदद करता है
सोया आधारित खाद्य पदार्थ खाने से आपके कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल, या "खराब") कोलेस्ट्रॉल का स्तर थोड़ा कम हो सकता है, टेम्पेह एक सोया उत्पाद है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। ये सभी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और उन्हें प्रबंधित करने में योगदान देते हैं।
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# वजन प्रबंधन में मदद करता है
टेम्पेह में फाइबर होता है और फाइबर युक्त आहार लेने से आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद मिलती है और भूख को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। यह इंडोनेशियाई व्यंजन सोया प्रोटीन में उच्च है, जो तृप्ति को बढ़ावा दे सकता है, भूख को कम कर सकता है और वजन घटाने को बढ़ा सकता है और इसलिए वजन प्रबंधन में मदद करता है।