पुदीना, अपने ताज़ा और स्फूर्तिदायक स्वाद के साथ, एक बहुमुखी जड़ी बूटी है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को स्वादिष्ट बना सकती है। कॉकटेल से लेकर डेज़र्ट तक, इसकी सुगंधित प्रोफ़ाइल किसी भी रेसिपी में एक ताज़ा मोड़ जोड़ती है। आइए पांच स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानें जो पुदीने के जीवंत स्वाद को प्रदर्शित करते हैं।
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पुदीना नींबू पानी
सामग्री
1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां
1 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
1/2 कप दानेदार चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
4 कप ठंडा पानी
बर्फ के टुकड़े
सजावट के लिए नींबू के टुकड़े और पुदीने की टहनी
तरीका
- एक घड़े में पुदीने की पत्तियों को चीनी के साथ सुगंधित होने तक मसल लें।
- घड़े में नींबू का रस और ठंडा पानी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएं.
- चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी मिलाकर मिठास समायोजित करें।
- गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें और बर्फ के ऊपर पुदीना नींबू पानी डालें।
- प्रत्येक गिलास को नींबू के एक टुकड़े और ताज़े पुदीने की एक टहनी से सजाएँ।
- ठंडा परोसें और गर्म दिन पर इस ताज़ा पेय का आनंद लें।
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तरबूज पुदीना सलाद
सामग्री
4 कप घन तरबूज़
1/2 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
1/4 कप पतला कटा हुआ लाल प्याज
2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियां
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तरीका
- एक बड़े कटोरे में, क्यूब्ड तरबूज, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़, कटा हुआ लाल प्याज और कटी हुई पुदीने की पत्तियां मिलाएं।
- सलाद के ऊपर अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका छिड़कें।
- अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सलाद को धीरे से तब तक उछालें जब तक कि सभी सामग्री पर समान रूप से लेप न लग जाए।
- सलाद को एक सर्विंग डिश में डालें और अतिरिक्त पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
- गर्मियों की सभाओं के लिए ताज़ा साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसें।
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मिंट पेस्टो पास्ता
सामग्री
2 कप ताजी पुदीने की पत्तियां
1/2 कप ताजी तुलसी की पत्तियाँ
1/4 कप पाइन नट्स
2 कलियाँ लहसुन, छिली हुई
1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
अपनी पसंद का पका हुआ पास्ता
तरीका
- एक फूड प्रोसेसर में पुदीने की पत्तियां, तुलसी की पत्तियां, पाइन नट्स, लहसुन और परमेसन चीज़ मिलाएं।
- सामग्री को मोटा-मोटा कटा होने तक पल्स करें।
- फूड प्रोसेसर चलाने के साथ, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि पेस्टो एक चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- पेस्टो में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें.
- पके हुए पास्ता को मिंट पेस्टो के साथ समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें।
- चाहें तो मिंट पेस्टो पास्ता को ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालकर परोसें।
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मिन्टी ककड़ी दही डिप
सामग्री
1 कप सादा ग्रीक दही
1/2 कप बारीक कटा हुआ खीरा
2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियां
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तरीका
- एक मिक्सिंग बाउल में सादा ग्रीक दही, बारीक कटा हुआ खीरा, कटी हुई पुदीने की पत्तियां, कीमा बनाया हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाएं।
- डिप में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
- कटोरे को ढकें और डिप को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद घुल जाए।
- परोसने से पहले मिंटी ककड़ी दही डिप को ऊपर से छिड़क कर सजाएं