सोंफ हर किसी के घर में मिल सकती है। सोंफ का सेवन ज्यादातर मसालों व खाने के बाद चीनी अथवा मिश्री के साथ किया जाता है जिसकी वजह से मुहं की बदबू को दूर किया साथ ही इससे दांतो की सफाई भी हो जाती है। इसकी खुश्बू और स्वाद सभी को अच्छा लगता है। सेहत की द्रष्टि से सौंफ में हर वह गुण होते है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते है। सौंफ 2 तरह की होती है एक तो मोटी सौंफ और दूसरी बारीक़ सौंफ। मोटी सौंफ का इस्तेमाल अचार में और बारीक़ सौंफ का उपयोग खाने के बाद किया जाता है। सौंफ में और भी कई गुण होते है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते है। यह वात, पित्त और कफ तीनो प्रकार के दोष मिटाती है।सौंफ में विटामिन सी की जबरदस्त मात्रा है, और इसमें आवश्यक खनिज होते है जैसे कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयरन और पोटेशियम। तो आइये जानते है इसके और भी फायदों के बारे में.....
1. सौंफ बदहजमी को दूर करती है। इसके सेवन से पाचन क्रिया काम करना शुरू कर देती हैं। साथ ही इसमें जो फाइबर होता है वह मल को नरम करके कब्ज़ की समस्या को दूर करती है।
2. सौंफ में आयरन, ताँबा और हिस्टिडाइन तीनों भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं, जिससे शरीर में लाल रक्त कण का उत्पादन अच्छी तरह से हो पाता है। सौंफ का सेवन करने से शरीर में आयरन की मात्रा बढ़ने लगती है जिसके फलस्वरूप हिमोग्लोबेन की मात्रा भी बढ़ जाती है।
3. सौंफ मैंगनीस के अच्छे स्रोतों में एक है। शरीर जब इस मिनरल का इस्तेमाल करता है तब एक शक्तिशाली एन्टी-ऑक्सिडेंट एन्जाइम सूपरऑक्साइड डिस्म्यूटेस का उत्पादन होता है जो कैंसर की संभावना को कम करता है।
4. मुंह से दुर्गंध आने पर इसका नियमित रूप से दिन में तीन से चार बार आधा चम्मच सौंफ चबाएं. ऐसा करने से मुंह से बदबू आना बंद हो जाएगी।
5. बादाम, सौंफ और मिश्री को समान मात्रा में पीसकर इसका रोज रात को और दोपहर में खाना खाने के बाद सेवन करने से स्मरण शक्ति बढ़ती है।