हेल्दी और टेस्टी इंडियन सलाद (Healthy and tasty indian salad)
अगर आप भी वजन कम करने के लिए, डाइजेशन सही रखने के लिए या फिर फाइबर इंटेक बढ़ाने के लिए सलाद का सेवन करना चाहते हैं, तो नीचे दी हुई सलाद को डाइट में एड करें।
1.क्लासिक ग्रीक सलाद (Classic greek salad)
क्लासिक ग्रीक सलाद, मुख्य रूप से ग्रीस में खाई जाने वाली मूल सलाद है। इस सलाद को बनाना काफी आसान है। इस सलाद में टमाटर, कटी हुई ककड़ी, प्याज, ऑलिव आदि शामिल होती हैं।
आप इसमें कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं, जो सलाद के स्वाद को बढ़ा देती है। ग्रीस के बाहर के देशों में सलाद में लेट्यूस मिलाते हैं जबकि असली रेसिपी में यह नहीं होता है।
यह साधारण सलाद काफी हेल्दी और स्वादिष्ट होते हैं। इसमें बारीक कटी हुई ब्रोकली भी डाल सकते हैं।
2. फ्रूट पास्ता सलाद (Fruit pasta salad)
फल के साथ पास्ता सलाद का सेवन करना भी अच्छा साबित होगा। लेकिन याद रखें इसके लिए आप होल व्हीट पास्ता का ही उपयोग करें।
वेजिटेरियंस के लिए पास्ता सलाद काफी अच्छा पेट भऱने वाला और हल्का भोजन हो सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पास्ता को उबालें और फिर ठंडा होने के बाद उसमें ताजे फल जैसे आम, अंगूर, संतरा, सेब, कीवी आदि को मिलाएं। स्वादानुसार मसाले मिलाकर सेवन करें।
3. स्प्राउट्स सलाद (Sprouts Salad)
स्प्राउट्स सलाद अधिकतर घरों में बनता भी होगा। इसका कारण है कि यह काफी हेल्दी होता है और इसे बनाना काफी आसान होता है।
इसे बनाने के लिए एक रात पहले साबुत मूंग और चने को गीले कपड़े में बांधकर रख दें। अगले दिन सुबह देखेंगे तो उसमें अंकुर फूट आएंगे।
अब इन्हें निश्चित मात्रा में लें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और पिसे हुए मसाले मिलाएं। नींबू डालने के बाद इसका सेवन करें।
4. पनीर और वेजिटेबल सलाद (Cheese and vegetable salad)
पनीर और वेजिटेबल सलाद प्रोटीन में काफी हाई होगी। इसे बनाने के लिए कच्चा पनीर और सब्जियां जैसे, टमाटर, प्याज, खीरा, ककड़ी, शिमला मिर्च, लेट्युस आदि की जरूरत होगी।
सभी सब्जियों को बारीक काटने के बाद उसमें नमक, काली मिर्च मिलाएं। इसके बाद पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करें और उसे भी सलाद में मिलाएं। इसके बाद उनका सेवन करें। स्वाद के लिए नींबू एड करें।
5. ग्रीन सलाद (Green Salad)
मैं इस बात से पूरी तरह सहमत हूं कि यह सलाद आपको अधिक पसंद नहीं होगी। क्योंकि पर्सनली मुझे भी यह सलाद बिल्कुल पसंद नहीं है, लेकिन हेल्दी होने के कारण मैं इसका सेवन करता हूं।
ग्रीन सलाद में सिर्फ हरी सब्जियों को एड करना है। जैसे, खीरा, ककड़ी, शिमला मिर्च, लेट्युस, मटर, पालक, पत्तागोभी, फूलगोभी आदि।
सभी सब्जियों को बारीक काटें और फिर उसके बाद उसमें नमक, काली मिर्च डालें और नींबू डालकर उनका सेवन करें।
निष्कर्ष (Conclusion): इसके अलावा भी कई तरह की सलाद होती हैं, जिनमें आप अपने मुताबिक सब्जी, छोले, राजमा, नट्स आदि को एड कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि एक्स्ट्रा चीज मिलाने से सलाद की कैलोरी बढ़ जाती है, इसलिए अपनी जरूरत के मुताबिक ही एक्स्ट्रा चीजें एड करें।