BRICS मेहमानों की थाली होगी खास देसी जायके से होगा स्वागत

नई दिल्ली: राजधानी दिल्ली में आयोजित BRICS शिखर सम्मेलन के लिए पहुंचे विदेशी राष्ट्राध्यक्षों, प्रतिनिधियों और अन्य मेहमानों के स्वागत की तैयारियां खास अंदाज में की गई हैं। सुरक्षा और कूटनीतिक बैठकों के साथ मेहमानों के खानपान पर भी विशेष ध्यान दिया जा रहा है। दिल्ली के प्रमुख लग्जरी होटलों ने ऐसा मेन्यू तैयार किया है, जिसमें भारत के अलग-अलग राज्यों के पारंपरिक व्यंजनों के साथ अंतरराष्ट्रीय विकल्प भी शामिल किए गए हैं। BRICS के मेहमानों को भारतीय खानपान की विविधता से परिचित कराने के लिए होटल शेफ ने क्षेत्रीय स्वाद को प्राथमिकता दी है। उत्तर भारत से लेकर दक्षिण भारत और देश के दूसरे हिस्सों के लोकप्रिय व्यंजनों को मेन्यू में जगह दी जा रही है। इसके साथ ही मेहमानों की पसंद, स्वास्थ्य और विशेष डाइट संबंधी जरूरतों का भी ध्यान रखा जा रहा है।

मोटे अनाज से बने व्यंजन भी आकर्षण

मेन्यू में भारत के पारंपरिक मोटे अनाज यानी मिलेट्स से तैयार व्यंजनों को भी प्रमुखता मिलने की उम्मीद है। रागी, बाजरा और ज्वार जैसे अनाज से बने आधुनिक और पारंपरिक व्यंजन विदेशी मेहमानों के सामने भारतीय भोजन की अलग पहचान पेश करेंगे। शाकाहारी मेहमानों के लिए भी कई विकल्प तैयार किए गए हैं। भारतीय खाने की पहचान माने जाने वाले कबाब, दाल, पनीर और विभिन्न प्रकार की भारतीय ब्रेड के साथ क्षेत्रीय पकवानों को परोसा जा सकता है। मिठाइयों में भी भारतीय स्वाद को प्रमुखता दी जा रही है। हालांकि हर होटल का मेन्यू वहां ठहरने वाले प्रतिनिधिमंडल और उनकी खानपान संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार अलग हो सकता है।

विदेशी मेहमानों की पसंद का भी ख्याल

विदेशी प्रतिनिधियों के लिए केवल भारतीय भोजन ही नहीं, बल्कि कॉन्टिनेंटल और अन्य अंतरराष्ट्रीय व्यंजन भी उपलब्ध रहेंगे। कई राष्ट्राध्यक्षों और प्रतिनिधियों के साथ उनके निजी शेफ या खानपान संबंधी विशेष निर्देश भी होते हैं। ऐसे में होटल उनकी पसंद और मेडिकल या धार्मिक डाइट प्रतिबंधों के अनुसार भोजन तैयार करने की व्यवस्था कर रहे हैं। भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा को लेकर भी कड़े इंतजाम किए गए हैं। सामग्री की खरीद से लेकर किचन में खाना तैयार करने और उसे मेहमानों तक पहुंचाने तक हर स्तर पर विशेष निगरानी रखी जा रही है। वीवीआईपी मेहमानों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन भी महत्वपूर्ण रहेगा।

दिल्ली में BRICS का रंग

18वें BRICS शिखर सम्मेलन के चलते दिल्ली इस समय वैश्विक कूटनीति का केंद्र बनी हुई है। रूस, चीन, ईरान समेत विभिन्न सदस्य देशों के शीर्ष नेता और प्रतिनिधिमंडल राजधानी पहुंचे हैं। उनके लिए दिल्ली के कई प्रमुख होटलों में विशेष व्यवस्थाएं की गई हैं।

सम्मेलन के दौरान जहां भारत वैश्विक मंच पर आर्थिक सहयोग, व्यापार और बहुपक्षीय मुद्दों पर अपनी भूमिका प्रस्तुत करेगा, वहीं भारतीय संस्कृति और खानपान भी मेहमानों के सामने देश की पहचान पेश करेंगे। खास मेन्यू के जरिए मेहमानों को एक ही जगह भारत के अलग-अलग क्षेत्रों के स्वाद से रूबरू कराने की तैयारी है। इस तरह BRICS सम्मेलन केवल राजनीतिक और आर्थिक बैठकों तक सीमित नहीं रहेगा। विदेशी मेहमानों की थाली में परोसे जाने वाले भारतीय व्यंजन भी देश की सांस्कृतिक विविधता और अतिथि सत्कार की झलक पेश करेंगे।