भारत 'अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष' के दौरान अपने 'बाजरा' का प्रदर्शन करने के लिए पूरी ताकत लगा रहा

नई दिल्ली (एएनआई): 'इंटरनेशनल ईयर ऑफ बाजरा' के दौरान, भारत सरकार ने बाजरा, या पौष्टिक अनाज को बढ़ावा देने के लिए एक पहल शुरू की है, ताकि 'इंटरनेशनल ईयर ऑफ बाजरा' में भारत और विदेश दोनों में इसकी विशेषता और महत्व का संचार किया जा सके। '।

संयुक्त राष्ट्र (यूएन) ने भारत की पहल पर इस वर्ष को 'बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष' घोषित किया है, जिसकी अध्यक्षता में एक

विशेष रूप से, बाजरा (ज्वार, बाजरा, रागी) मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुराना खाद्य पदार्थ है। मोटे अनाज भारत में सबसे पहले उगाई जाने वाली फसलें हैं। ऐसे बहुत से प्रमाण मिले हैं जिनसे पता चलता है कि सिंधु घाटी सभ्यता के दौरान बाजरा खाया जाता था।

लोगों को पौष्टिक भोजन प्रदान करने और स्वदेशी और वैश्विक मांग बनाने में मोटे अनाज के महत्व को स्वीकार करते हुए, भारत सरकार ने प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी की पहल पर, संयुक्त राष्ट्र में 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित करने में अग्रणी भूमिका निभाई। साधारण सभा।

भारत के प्रस्ताव को 72 देशों ने समर्थन दिया था और मार्च 2021 में ही संयुक्त राष्ट्र ने वर्ष 2023 को अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया था.

भारत सरकार ने बाजरा या पौष्टिक अनाज को भारत और विदेश दोनों में बढ़ावा देने के लिए एक पहल शुरू की है, जिसमें इसके स्वाद और इसकी विशेषता पर विशेष ध्यान दिया गया है। भारत का लक्ष्य केवल बाजरे का निर्यात करना ही नहीं बल्कि लोगों तक पहुंचना और उनके स्वास्थ्य की देखभाल करना भी है।

भारत को यह विचार ऐसे समय में आया जब दुनिया कोविड जैसी महामारी से निपट रही है। भारत सरकार इसे दुनिया भर में फैलाने की योजना बना रही है। सरकार सभी एजेंसियों और दूतावासों द्वारा आयोजित सभी कार्यक्रमों में भारत से पौष्टिक खाद्य अनाज को बेहतर ढंग से परोसने का प्रयास कर रही है। इसकी विशेषता जनता तक पहुंचाई जाए; यह प्रक्रिया साल भर चलती रहेगी।

भारत, जो जी-20 की अध्यक्षता कर रहा है, अपने सभी आयोजनों में कम से कम एक बाजरा-आधारित पकवान परोसेगा। प्रारंभिक बैठक के दौरान, मेहमानों के सामने कई बाजरे के व्यंजन मेन कोर्स मेन्यू में रखे गए थे।

वैश्विक स्तर पर मोटे अनाजों को प्राथमिकता दी जा रही है। बीते दिनों जब कोई विदेशी मेहमान या किसी राष्ट्राध्यक्ष भारत आया हो तो पीएम मोदी ने हमारे मोटे अनाज से बने व्यंजन परोसने की कोशिश की है. ये व्यंजन अन्य देशों के आगंतुकों के बीच भी लोकप्रिय हैं। भारत की हरित क्रांति से पहले मोटे अनाज का लगभग 40 प्रतिशत अनाज था, लेकिन उसके बाद के वर्षों में लगभग 20 प्रतिशत तक गिर गया।

व्यावसायिक फसलें जैसे दालें, तिलहन और मक्का पहले से खेती की गई भूमि पर कब्जा कर चुकी हैं। वाणिज्यिक फसलें लाभदायक होती हैं, और उनका उत्पादन सब्सिडी, सरकारी खरीद और सार्वजनिक वितरण प्रणाली में शामिल करने सहित विभिन्न नीतियों से सहायता प्राप्त होती है। इसके बावजूद खान-पान की आदतों में बदलाव के साथ ही थाली में कैलोरी से भरपूर बारीक अनाज को प्राथमिकता दी जाने लगी। बाजरा देश के लिए नया नहीं है।

भारत सरकार ने देश में पोषण सुरक्षा प्राप्त करने में बाजरा के महत्व को पहचाना और इस दिशा में कई प्रयास किए। इसमें बाजरा को पौष्टिक अनाज के रूप में मान्यता, 2018 में बाजरा का राष्ट्रीय वर्ष और बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष का जश्न मनाने के लिए संयुक्त राष्ट्र महासभा में प्रस्ताव के साथ-साथ कई अन्य लघु-स्तरीय नीतियां शामिल थीं। बाजरा व्यापक रूप से प्राचीन अनाज माना जाता है।

हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिक आधुनिक अनाज की तुलना में इसका लंबा इतिहास है। सिंधु घाटी सभ्यता में बाजरे की खोज सिंधु घाटी सभ्यता से बरामद कुछ कलाकृतियों के अनुसार, और भारत दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है।

भारत लगभग 1.80 करोड़ मीट्रिक टन बाजरे का उत्पादन करता है, जो वैश्विक उत्पादन का लगभग 20 प्रतिशत है। एशिया में उत्पादित 80 प्रतिशत से अधिक बाजरा भारत में उत्पादित होता है। दुनिया के 200 देशों में से लगभग 130 देश किसी न किसी रूप में पौष्टिक अनाज का उत्पादन करते हैं।

साथ ही, भारत नौ विभिन्न प्रकार के पौष्टिक अनाज का उत्पादन करता है। खाद्य प्रसंस्करण में पोषण सुरक्षा समाधान भी हैं। उदाहरण के लिए, मोटे अनाज और बाजरा में उच्च पोषण मूल्य होते हैं। वे कृषि-जलवायु परिस्थितियों को चुनौती देने के लिए भी प्रतिरोधी हैं। उन्हें 'पोषण-समृद्ध और जलवायु-लचीली फसलों' के रूप में भी जाना जाता है।

मोटे अनाज को महीन अनाज की तुलना में अधिक पौष्टिक माना जाता है। वे हमारे स्वास्थ्य के लिए उन अनाजों की तुलना में बहुत बेहतर हैं जिनका हम वर्तमान में सेवन करते हैं। इसके अलावा, इसे उगाने वाले किसान छोटे हैं और असिंचित क्षेत्रों में काम करते हैं। इसे "जैविक खेती" के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसमें रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का न्यूनतम उपयोग होता है। इसे अब एक सुपरफूड के रूप में स्वीकार किया जाता है।

मांग बढ़ाने पर जोर दिया जा रहा है ताकि किसानों को बेहतर कीमत मिल सके। बाजरा एक प्रकार का वैकल्पिक भोजन है जो शाकाहारी खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद कर सकता है। बाजरा स्वस्थ आहार और सुरक्षित वातावरण दोनों में योगदान देता है।

भारतीय बाजरा पोषक-सघन, सूखा-सहिष्णु फसलों का एक समूह है जो मुख्य रूप से भारत के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। यह पोएसी वानस्पतिक परिवार की एक छोटी बीज वाली घास है। भारतीय बाजरा प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में उच्च हैं। वे लस मुक्त भी होते हैं और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए वे सीलिएक रोग या मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

महामारी ने छोटे और सीमांत किसानों की आय को पूरक करने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला है, और बाजरा ऐसा करने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हो सकता है। बाजरा एक जलवायु-लचीली फसल है जिसे कम पानी, कम कार्बन उत्सर्जन और यहां तक कि सूखे की स्थिति में भी उगाया जा सकता है।

बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष खाद्य सुरक्षा और पोषण में बाजरा के योगदान के बारे में जागरूकता बढ़ाएगा, साथ ही बाजरा उत्पादन को बनाए रखने और सुधारने के लिए हितधारकों को प्रेरित करेगा। साथ ही, यह ध्यान आकर्षित करेगा और अनुसंधान और विकास में निवेश को प्रोत्साहित करेगा। (एएनआई)