दिल्ली Delhi: वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय ने सोमवार को बताया कि एपीडा ने आईएसएआरसी के साथ मिलकर ‘गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों और चावल के मूल्यवर्धित उत्पादों की रूपरेखा’ पर कार्यशाला आयोजित की। वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय के अधीन कृषि एवं प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीडा) ने आईआरआरआई दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र (आईएसएआरसी) के साथ मिलकर दो अग्रणी शोध परियोजनाओं के परिणामों को प्रदर्शित किया। ये परियोजनाएं थीं गैर-बासमती चावल की व्यापक अनाज और पोषण गुणवत्ता रूपरेखा, तथा चावल और चावल आधारित खाद्य प्रणालियों से मूल्यवर्धित उत्पाद।
गैर-बासमती चावल की व्यापक अनाज और पोषण गुणवत्ता रूपरेखा, विभिन्न भारतीय राज्यों से भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग जर्मप्लाज्म के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित, पोषक तत्वों से भरपूर चावल की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) किस्मों की पहचान करने पर केंद्रित है। चावल और चावल आधारित खाद्य प्रणालियों से मूल्य-वर्धित उत्पाद एक ऐसी परियोजना है जिसका उद्देश्य पोषक तत्वों से भरपूर चावल मूसली, साबुत अनाज चावल कुकीज़, पॉप्ड राइस, चावल के गुच्छे और झटपट उपमा जैसे अभिनव, स्वस्थ चावल आधारित उत्पाद बनाना है। विशेष रूप से, एपीडा द्वारा समर्थित ये महत्वपूर्ण परियोजनाएं वाराणसी में आईआरआरआई के दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र में चावल मूल्य संवर्धन प्रयोगशाला में अत्याधुनिक उत्कृष्टता केंद्र में संचालित की जाती हैं। कार्यक्रम के दौरान, आईआरआरआई ने भारत भर में संभावित गैर-बासमती चावल किस्मों की रूपरेखा प्रस्तुत की और वैश्विक बाजार क्षमता वाले मूल्य-वर्धित उत्पादों का प्रदर्शन किया।
वाणिज्य विभाग के अतिरिक्त सचिव, राजेश अग्रवाल ने अपने मुख्य भाषण में गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों पर केंद्रित शोध के लिए एपीडा और अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) के संयुक्त प्रयासों को स्वीकार किया और उनकी सराहना की। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि इस संयुक्त पहल में अपार संभावनाएं हैं और गैर-बासमती चावल की पहचान की गई किस्मों में न केवल निर्यात की महत्वपूर्ण संभावनाएं हैं, बल्कि इनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स जैसे स्वास्थ्य लाभ भी हैं और ये जलवायु के प्रति भी अनुकूल हैं। अग्रवाल ने गैर-बासमती चावल की किस्मों के मूल्य संवर्धन और ब्रांडिंग की ओर भी ध्यान आकर्षित किया, ताकि इन किस्मों की निर्यात क्षमता और विपणन क्षमता का दोहन किया जा सके। एपीडा के अध्यक्ष अभिषेक देव ने भारत में चावल उद्योग के महत्व, मूल्य संवर्धन की आवश्यकता और स्थिरता और वैश्विक प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार के लिए अनुसंधान पर कुछ अंतर्दृष्टि साझा की। उन्होंने चावल के निर्यात और चावल आधारित उत्पादों को बढ़ाने के लिए रणनीति विकसित करने के लिए एक शुरुआती बिंदु पर जोर दिया। अध्यक्ष ने आईएसएआरसी के प्रयासों की भी सराहना की और कहा, "ये परियोजनाएं न केवल स्वास्थ्यवर्धक खाद्य विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करती हैं, बल्कि मूल्यवर्धित उत्पाद बनाने के लिए पारंपरिक चावल की किस्मों का भी लाभ उठाती हैं।"