New Delhi नई दिल्ली, सोमवार को आई एक रिपोर्ट के अनुसार, दिसंबर में घर पर शाकाहारी थाली तैयार करने की लागत में 3 प्रतिशत (मासिक आधार पर) कमी आई है, जबकि मांसाहारी थाली की लागत में भी इसी दर से वृद्धि होने का अनुमान है। क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स की रिपोर्ट में कहा गया है कि मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और गुजरात से ताजा आपूर्ति के कारण टमाटर की कीमतों में महीने दर महीने 12 प्रतिशत की गिरावट आई है, जबकि उत्तर में शीत लहर के कारण उत्पादन में गिरावट के कारण ब्रॉयलर की कीमतों में अनुमानित 11 प्रतिशत की वृद्धि के कारण मांसाहारी थाली की लागत में तेज गति से वृद्धि हुई है।
रिपोर्ट में कहा गया है, "इसके साथ ही त्योहारी और शादी-ब्याह के मौसम में मांग में वृद्धि और चारे की बढ़ी हुई लागत ने भी परेशानी को और बढ़ा दिया है।" आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 2 प्रतिशत और 12 प्रतिशत की मासिक गिरावट ने दिसंबर में शाकाहारी थाली की कीमतों में गिरावट को और बढ़ावा दिया। हालांकि, रिपोर्ट में बताया गया है कि सालाना आधार पर शाकाहारी थाली की कीमत में वृद्धि टमाटर और आलू की कीमतों में वृद्धि के कारण हुई है, जो सामूहिक रूप से एक थाली की लागत का 24 प्रतिशत है।
दिसंबर में टमाटर की कीमत 24 प्रतिशत बढ़कर 47 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई, जो पिछले साल दिसंबर में 38 रुपये प्रति किलोग्राम थी। पिछले साल के निचले आधार पर आलू की कीमत 50 प्रतिशत बढ़कर दिसंबर 2024 में 36 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई, जो दिसंबर 23 में 24 रुपये प्रति किलोग्राम थी, जिसका कारण उत्पादन में अनुमानित 6 प्रतिशत की वार्षिक गिरावट है इसमें आयात शुल्क में वृद्धि के कारण वनस्पति तेल की कीमतों में 16 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि और त्योहारों और शादियों के मौसम में अधिक मांग शामिल है।
रिपोर्ट में कहा गया है, "हालांकि, एलपीजी ईंधन की कीमत में 11 प्रतिशत की वार्षिक गिरावट (पिछले साल दिल्ली में 903 रुपये से 803 रुपये प्रति 14.2 किलोग्राम एलपीजी सिलेंडर) ने आंशिक रूप से कमी की है।" शाकाहारी थाली में रोटी, सब्ज़ियाँ (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होते हैं। नॉन-वेज थाली में दाल को छोड़कर बाकी सभी चीज़ें समान होती हैं, जिसकी जगह चिकन (ब्रॉयलर) होता है।