विश्व स्वास्थ्य संगठन की कैंसर एजेंसी ने डाइट सोडा और अनगिनत अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले स्वीटनर एस्पार्टेम को कैंसर का "संभावित" कारण माना है, जबकि एक अलग विशेषज्ञ समूह ने उसी सबूत को देखते हुए कहा कि वह अभी भी चीनी के विकल्प को सीमित मात्रा में सुरक्षित मानता है। मात्राएँ.
समन्वित समीक्षाओं के अलग-अलग परिणाम शुक्रवार सुबह जारी किए गए। एक डब्ल्यूएचओ की विशेष शाखा, इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर से आया था। दूसरी रिपोर्ट WHO और एक अन्य संयुक्त राष्ट्र समूह, खाद्य और कृषि संगठन द्वारा चयनित विशेषज्ञ पैनल से थी।
ल्योन, फ्रांस स्थित कैंसर एजेंसी समय-समय पर संभावित कैंसर के खतरों की समीक्षा करती है, लेकिन यह निर्धारित नहीं करती है कि उनके मूल्यांकन में कैंसर पैदा करने की कितनी संभावना है जो "संभवतः" कैंसरजन्य से लेकर "संभवतः" कैंसर पैदा करने वाले तक होती है।
एस्पार्टेम 300 से अधिक अन्य संभावित कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों की श्रेणी में शामिल हो गया है, जिसमें एलोवेरा अर्क, एशियाई शैली की मसालेदार सब्जियां और बढ़ईगीरी का काम जैसी चीजें शामिल हैं।
हालाँकि, स्वीटनर के उपयोग पर मार्गदर्शन नहीं बदल रहा है।
डब्ल्यूएचओ के पोषण निदेशक डॉ. फ्रांसेस्को ब्रांका ने कहा, "हम उपभोक्ताओं को (एस्पार्टेम) का सेवन पूरी तरह से बंद करने की सलाह नहीं दे रहे हैं।" "हम बस थोड़ा संयम बरतने की सलाह दे रहे हैं।"
यहां घोषणा पर एक नजर डालें:
एस्पार्टेम क्या है?
एस्पार्टेम एक कम कैलोरी वाला कृत्रिम स्वीटनर है जो चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। यह एक सफेद, गंधहीन पाउडर और दुनिया का सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला कृत्रिम स्वीटनर है।
एस्पार्टेम को यूरोप और अमेरिका में एक खाद्य योज्य के रूप में अधिकृत किया गया है और इसका उपयोग कई खाद्य पदार्थों, पेय जैसे डाइट कोक, डेसर्ट, च्यूइंग गम, खांसी की बूंदों सहित दवाओं और वजन घटाने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों में किया जाता है। यह टेबलटॉप स्वीटनर में इक्वल, शुगर ट्विन और न्यूट्रास्वीट के रूप में बेचा जाता है।
एस्पार्टेम को 1974 में अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम के स्वीकार्य दैनिक सेवन के साथ अनुमोदित किया गया था। एफडीए के अनुसार, 132 पाउंड (60 किलोग्राम) वजन वाले व्यक्ति को उस स्तर तक पहुंचने के लिए लगभग 75 एस्पार्टेम पैकेट का उपभोग करने की आवश्यकता होगी।
संयुक्त राष्ट्र के विशेषज्ञों ने 1981 में एस्पार्टेम की सुरक्षा का मूल्यांकन किया और सुरक्षित दैनिक सीमा को थोड़ा कम, 40 मिलीग्राम एस्पार्टेम प्रति किलोग्राम निर्धारित किया।
कैंब्रिज विश्वविद्यालय में एमेरिटस सांख्यिकी प्रोफेसर डेविड स्पीगलहेल्टर ने कहा कि मार्गदर्शन का मतलब है कि "औसत लोग एक दिन में 14 कैन तक डाइट ड्रिंक पीना सुरक्षित हैं... और यहां तक कि इस स्वीकार्य दैनिक सीमा में भी एक बड़ा अंतर्निहित सुरक्षा कारक है।"
दोनों समूहों ने क्या कहा?
डब्ल्यूएचओ की कैंसर एजेंसी, आईएआरसी ने एस्पार्टेम की कैंसर पैदा करने की क्षमता का आकलन करने के लिए जून में अपना विशेषज्ञ समूह बुलाया। इसने अपने निष्कर्ष पर आधारित किया कि एस्पार्टेम मनुष्यों और जानवरों पर किए गए अध्ययनों पर "संभवतः कैंसरकारी" है, जिसमें "सीमित" सबूत मिले हैं कि यौगिक यकृत कैंसर से जुड़ा हो सकता है।
एक अलग मूल्यांकन में, डब्ल्यूएचओ और खाद्य एजेंसी द्वारा इकट्ठे किए गए विशेषज्ञों ने स्वीकार्य दैनिक सेवन की समीक्षा सहित अपने जोखिम मूल्यांकन को अद्यतन किया। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि वर्तमान में उपभोग किए गए स्तरों पर "कोई ठोस सबूत नहीं" था कि एस्पार्टेम खतरनाक है; उपभोग के स्वीकार्य स्तरों के संबंध में उनके दिशानिर्देश अपरिवर्तित थे।
यह कदम डब्ल्यूएचओ के उस बयान के कुछ सप्ताह बाद आया है जिसमें कहा गया था कि गैर-चीनी मिठास वजन घटाने में मदद नहीं करती है और इससे वयस्कों में मधुमेह, हृदय रोग और शीघ्र मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है।
क्या मुझे बहुत अधिक पाने के बारे में चिंतित होना चाहिए?
जब तक आप दिशानिर्देशों का उल्लंघन नहीं करते, तब तक नहीं। एफडीए ने कहा कि वैज्ञानिक साक्ष्य एजेंसी के इस निष्कर्ष का समर्थन करते हैं कि जब सीमा के भीतर उपयोग किया जाता है तो एस्पार्टेम "सामान्य आबादी के लिए सुरक्षित" होता है।
इंडियाना यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ-ब्लूमिंगटन के पोषण विशेषज्ञ डेविड क्लरफेल्ड ने कहा, लगभग कोई भी पदार्थ अत्यधिक मात्रा में खतरनाक हो सकता है।
"खुराक जहर बनाती है," क्लुरफेल्ड ने कहा, जो पहले आईएआरसी पैनल में कार्यरत थे। "यहां तक कि विटामिन ए, आयरन और पानी जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी यदि बहुत अधिक सेवन किए जाएं तो कुछ ही घंटों में आपकी जान ले लेंगे।"
तो उपभोक्ताओं को क्या करना चाहिए?
डब्ल्यूएचओ के ब्रैंका ने कहा कि लोगों के लिए बिना किसी दुष्प्रभाव के "काफी बड़ी" मात्रा में एस्पार्टेम का सेवन करना स्वीकार्य है। उन्होंने कहा, "उच्च उपभोक्ता" कटौती करना चाह सकते हैं।
सेंटर फॉर साइंस इन द पब्लिक इंटरेस्ट के कार्यकारी निदेशक डॉ. पीटर लुरी, जिन्होंने पहले आईएआरसी समीक्षा के लिए एस्पार्टेम को नामांकित किया था, ने कहा कि उपभोक्ताओं के लिए एक आसान विकल्प है।
उन्होंने कहा, "कम से कम जब पेय पदार्थों की बात आती है, तो हमारा संदेश है कि पानी या बिना चीनी वाला पेय पीना आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।"
हालाँकि, अधिकांश लोग संभवतः IARC मूल्यांकनों पर अधिक ध्यान नहीं देते हैं। एजेंसी ने पहले हॉट डॉग और बेकन जैसे प्रसंस्कृत मांस को कैंसर पैदा करने वाले के रूप में वर्गीकृत किया है, विशेष रूप से, इसका संबंध कोलन कैंसर से है। इस कदम ने वैज्ञानिक समुदाय के अन्य लोगों को भी आश्चर्यचकित कर दिया - ब्रिटेन की सबसे बड़ी कैंसर चैरिटी ने ब्रिटेनवासियों को आश्वस्त किया कि समय-समय पर बेकन सैंडविच खाने से उन्हें ज्यादा नुकसान नहीं होगा।
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