नई दिल्ली (एएनआई): भारत में, दूध सिर्फ एक पेय से कहीं अधिक है, एक ऐसा प्रमुख पदार्थ है जो कभी भी चलन से बाहर नहीं जाता है। गर्म, ठंडा तथा सभी ऋतुओं में सेवन किया जाता है। देश का पसंदीदा जलपान और पोषण का स्रोत, दूध पूरे देश में भारतीयों के लिए एक आहार आनंददायक है।
अपने स्वयं के दूध का उत्पादन करने वाले व्यक्तियों से लेकर लाखों भारतीयों की कैल्शियम की लालसा को पूरा करने वाले मेगा डेयरी सहकारी ब्रांडों तक, भारतीय दूध उद्योग दुनिया में 'सबसे बड़ा' और 'सर्वश्रेष्ठ' बनकर उभरा है।
लक्ष्य फूड इंडिया लिमिटेड के सीईओ, जिंद के अंकित रेढू ने लाभप्रदता को प्राथमिकता दी है और उनका लक्ष्य देश में दूध उत्पादन को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली नवीन विधियों के आधार पर अधिक रोजगार के अवसर पैदा करना है।
उनके जैसे कई व्यक्ति हैं जिन्होंने भारतीय दुग्ध उद्योग के परिचालन परिदृश्य में क्रांति ला दी है, जिससे इसकी वर्तमान स्थिति दुनिया में सर्वश्रेष्ठ हो गई है। सूत्रों के अनुसार, भारत का दूध उत्पादन आज संयुक्त राज्य अमेरिका से 50 प्रतिशत अधिक है और चीन से तीन गुना अधिक है।
पहले एक दूध की कमी वाला देश, जो 90 के दशक में एक वित्तीय वर्ष के दौरान 55 मिलियन टन से थोड़ा अधिक दूध का उत्पादन करता था, अब भारत वैश्विक दूध-उत्पादन का 23 प्रतिशत दूध उत्पादन का घर है। नवाचार, मजबूत अनुसंधान सहित कई कारक तकनीकी प्रगति और सरकारी समर्थन ने भारत को अपने दूध उत्पादन को अनुकूलित करने में सक्षम बनाया है।
सूरत में सुमुल डेयरी के निदेशक, जयेश पटेल, डेयरी की यात्रा के बारे में बताते हैं जो सिर्फ 200 लीटर दूध से शुरू हुई और अब हर दिन 22 लाख लीटर (2.2 मिलियन) दूध का प्रसंस्करण कर रही है। पटेल ने कहा, "इससे सभी को फायदा हुआ है, खासकर आदिवासी लोगों और हमसे जुड़ी 250,000 महिलाओं को। यही वजह है कि आज हम महाराष्ट्र के कोल्हापुर से गोवा तक दूध की आपूर्ति करने में सक्षम हैं।"
सूरत की एक छोटी डेयरी किसान शकुंतला बेन भारत के डेयरी उद्योग में महिला सशक्तिकरण का एक जीवंत उदाहरण हैं। छह मवेशी रखने वाली शकुंतला ने सफलतापूर्वक अपना व्यवसाय स्थापित किया है और भारत के दुग्ध उद्योग की बड़ी तस्वीर में योगदान दे रही है।
देश में सरकार, सहकारी समितियां और दूध प्रसंस्करण इकाइयां आसान ऋण, अधिक दूध देने वाली गाय की नस्ल और अन्य तकनीकी सहायता प्रदान करके डेयरी किसानों को प्रोत्साहित कर रही हैं। सूत्रों के अनुसार, भारत, जिसने एक दशक पहले 116 मिलियन टन दूध का उत्पादन किया था, ने 2021-22 में 221.1 मिलियन टन दूध का उत्पादन करते हुए अपनी उत्पादन क्षमता लगभग दोगुनी कर दी है।
केंद्रीय गृह मंत्री अमित शाह ने कहा, "अगर किसी देश का डेयरी उद्योग अपनी जीडीपी में इतना बड़ा योगदान दे रहा है तो वह भारतीय डेयरी उद्योग है, जो भारत की जीडीपी में 10 लाख करोड़ रुपये का योगदान दे रहा है। डेयरी ने भारतीय अर्थव्यवस्था में प्रमुख योगदान दिया है।"
भारत, एक ऐसा देश जिसने 2020-21 में 210 मीट्रिक टन दूध का उत्पादन किया, अब डेयरी विकास के लिए राष्ट्रीय कार्य योजना को लागू करके अपने ही रिकॉर्ड को पार करने पर नजर गड़ाए हुए है।
योजना का लक्ष्य 2023-24 तक 300 मिलियन टन दूध उत्पादन लक्ष्य हासिल करना है। इसका लक्ष्य प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता को 2022 में 444 ग्राम प्रति दिन से बढ़ाकर 2023-24 तक 592 ग्राम प्रति दिन करना है।
यह कार्य योजना महान सरकारी प्रयासों के साथ-साथ व्यक्तियों और उद्योग के खिलाड़ियों की उच्च महत्वाकांक्षाओं का परिणाम है जिसने भारतीय दुग्ध उद्योग को समृद्ध बनाए रखा है। देश में दूध की खपत का स्तर 2000 में 214 ग्राम प्रति दिन से बढ़कर लगभग दोगुना होकर 427 ग्राम प्रति दिन हो गया है।
केंद्र में प्रभावी नीति निर्माण के साथ-साथ विभिन्न हितधारकों के बीच सामंजस्यपूर्ण सहयोग और स्वस्थ प्रतिस्पर्धा के परिणामस्वरूप भारत ने वैश्विक डेयरी बाजार में 'सर्वश्रेष्ठ' की वर्तमान स्थिति हासिल कर ली है। (एएनआई)