नई दिल्ली: जब पिछले साल एक कार दुर्घटना में लगी चोटों से उबरने के लिए ऋषभ पंत की राह के बारे में सोचते हैं, तो फिजियोथेरेपी और पुनर्वास तुरंत दिमाग में आता है। पोषण, जिसे अक्सर कम महत्व दिया जाता है, ने वास्तव में उसकी चल रही पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
दुर्घटना से पहले, एमएस धोनी की सिफारिश पर ऋषभ पोषण विशेषज्ञ और ईटफिट24/7 की संस्थापक श्वेता शाह के साथ जुड़े थे। इस साल मार्च के अंत में, पोषण के माध्यम से ऋषभ की समस्याओं को हल करने के लिए श्वेता फिर से सामने आईं।
"ऋषभ कुछ भी खाने में असमर्थ था, जिसके परिणामस्वरूप उसमें कोई ऊर्जा नहीं थी। उसे बहुत अधिक सिरदर्द था, वह अपना व्यायाम नहीं कर सकता था या दो कदम या पाँच मिनट तक भी नहीं चल सकता था। उसे क्या खाना चाहिए यह एक समस्या थी जैसा कि उसके परिवार ने प्रयास किया था उसे अपना आरामदायक खाना खिलाने के लिए, क्योंकि वह कट्टर चिकन प्रेमी है।"
"लेकिन जब ऋषभ ने चिकन खाया, तो उसका पेट खराब हो गया। उसे खाने के लिए मीठा या डोसा दिया गया, लेकिन गैस, एसिडिटी, सूजन और पित्ती बनी रही। उसके शरीर में बहुत दर्द था, कुछ दवाएँ, कुछ दर्द निवारक दवाएँ नहीं ले सकता था क्योंकि सूजन और गैस की समस्या। एंटीबायोटिक दवाओं के कारण उनका पेट बहुत भारी हो गया था, "श्वेता ने आईएएनएस के साथ एक विस्तृत बातचीत में कहा।
जनवरी में सर्जरी के बाद ऋषभ को दी गई भारी दवा के कारण उसके पेट की परत फट गई। श्वेता कहती हैं, "आम तौर पर, यह एक चिकनी परत होती है। लेकिन ऋषभ के मामले में, यह मछली-जाल पाउच की तरह बन गई थी और इसे वापस बहुत चिकनी परत में लाना पड़ा।"
ऋषभ के तनाव को मैनेज करना भी जरूरी था. वह आगे कहती हैं, "तनाव के कारण कॉर्टिसोल हार्मोन के स्राव से मुझे उसकी आंत की आंतरिक रेखा को सील करने में मदद नहीं मिली। साथ ही, शुरुआती हफ्तों में, उसे बहुत कब्ज हो गई थी, और उसका ध्यान रखना पड़ा।"
पोषण के माध्यम से ऋषभ को ठीक करने में मदद करने के लिए श्वेता का पहला कदम उसके पेट के स्वास्थ्य को ठीक करना और पाचन रस को सक्रिय करना था। यह उनके द्वारा बनाए गए 'डी-ब्लोट बाय ईटफिट 24/7' नामक पाउडर के माध्यम से हुआ, जिसके बारे में श्वेता का मानना है कि यह ऋषभ के लिए गेम-चेंजर साबित हुआ।
"इससे उनकी जठर अग्नि (आयुर्वेदिक पाचन अग्नि) को सक्रिय करने में मदद मिली। यदि वह अग्नि छोटी है, तो भोजन ठीक से नहीं पचेगा, जो कि ऋषभ के मामले में था। इसे सक्रिय करना पड़ा, क्योंकि जो कुछ भी खाया गया था, उसे अवशोषित करना था, आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए ठीक से पचाया और आत्मसात किया गया। डी-ब्लोट पाउडर लेने से कोई दुष्प्रभाव नहीं हुआ और उनके तनाव को प्रबंधित करने में भी मदद मिली।"
श्वेता ने ऋषभ के लिए मांसाहारी खाना बंद कर दिया और उसे पहले 20 दिनों तक खिचड़ी आहार पर रखा। "खिचड़ी को पचाने के लिए किसी को माइक्रोफ्लोरा की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे खाने का मतलब यह भी है कि ऋषभ को गैस या सूजन नहीं थी। वह खिचड़ी शासन कुछ ऐसा था जिसे ऋषभ ने अपने जीवन में अब तक का सबसे अच्छा आहार बताया था।"
ऋषभ के लिए खिचड़ी केवल पीली और चिल्का दाल के साथ कोलम चावल और उसकी पसंद की सब्जियों का उपयोग करके बनाई गई थी, इसके बाद नौवें और दसवें दिन का रस मिलाया गया था। अजवाइन और खीरे, साथ ही पुदीना और धनिया से बने रस ने दवा के कारण होने वाले जल प्रतिधारण को कम करने में मदद की। उस मौसम में सूजन का इलाज अनानास के रस से किया जाता था जबकि रक्त को शुद्ध करने के लिए अनार का रस दिया जाता था।
पहले और दूसरे सप्ताह में कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ-साथ लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला खाने से परहेज किया गया। जब ऋषभ को मांसाहारी भोजन खाने की इच्छा हुई तो श्वेता ने 15 दिन बाद उसे सप्ताह में केवल दो या तीन बार खाने के लिए पेश किया।
"हमने चावल के साथ चिकन करी और चावल के साथ थाई चिकन करी से शुरुआत की। उन्हें मछली पसंद नहीं है, इसलिए नाश्ते में अंडे और एवोकाडो दिए गए। उन्हें परांठे बहुत पसंद हैं, जिन्हें रोटियों के साथ ग्लूटेन-मुक्त बनाया जाता है। अगले 15 दिनों के लिए , हमने उसे गेहूं, डेयरी और पनीर देने से परहेज किया। महीने में एक बार पनीर दिया जाता था।"
ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल किया गया क्योंकि ऋषभ ने धीरे-धीरे अपना फिटनेस स्तर बढ़ाया। "हमने उन्हें विभिन्न बीजों, सूखे नारियल, बादाम, अखरोट, खजूर, किशमिश, जायफल, शहद और घी से बने हीमोग्लोबिन के लड्डू दिए।"
श्वेता आगे कहती हैं, "बीच-बीच में उबले हुए चुकंदर और अनार के साथ-साथ साबुत अनाज, ताजे फल, चिया सीड्स का हलवा, मखाना, केला और भुने हुए चने का मिश्रण दिया गया, जो ऊर्जा प्रदान करने के लिए सबसे अच्छा मिश्रण था।"
उनका दृढ़ विश्वास है कि गोंद कतीरा, एक जेली जैसा, पानी में घुलनशील प्राकृतिक गोंद, ऋषभ के तेजी से ठीक होने में उत्प्रेरक रहा है। सूजन-रोधी गुणों के साथ, गोंद कतीरा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने में सहायता करता है। इसे रात भर घोला जाता था और इसका एक चम्मच नींबू पानी में मिलाकर दिन में दो बार सेवन किया जाता था।
साथ ही, मांसपेशियों की ऐंठन से उबरने में ऋषभ की मदद के लिए हरे और सफेद ओआरएस के पाउच भी मिलाए गए। श्वेता ने कहा, "हम हमेशा प्रोटीन शेक के पीछे भागते हैं, लेकिन उन्हें वह बिल्कुल नहीं दिया गया। ओआरएस उनके सोडियम स्तर में सुधार के लिए एक अद्भुत इलेक्ट्रोलाइट बन गया।" ,जागने पर, ऋषभ को इलायची, जीरा और काली मिर्च से बनी पाचक चाय परोसी गई। नाश्ते के दौरान जूस पीने के अलावा, उन्होंने एसिडिटी ठीक करने के लिए आठ काली किशमिश खाईं।
दोपहर के भोजन में चावल, रोटी, या खिचड़ी, साथ ही उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थ जैसे कोदो बाजरा चावल, एक प्रकार का अनाज डोसा और रागी/ज्वार की रोटियाँ शामिल थीं। शाम के नाश्ते में टिक्की, कबाब, स्प्राउट्स, चाट, भेल और ग्लूटेन-मुक्त नूडल्स शामिल थे।
रात के खाने में आमतौर पर चावल और चिकन करी शामिल होती है, जिसमें मस्तिष्क और आंत के स्वास्थ्य के लिए कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं। अगर रात 8-9 बजे के आसपास खाना खाने के बाद ऋषभ को भूख लगती थी, तो सेब दालचीनी की चाय दी जाती थी।
ऋषभ के घर के बने भोजन की सादगी उनके पोषण-आधारित स्वास्थ्य लाभ की नींव रही है। उनके शरीर ने घर पर बने भोजन को आसानी से अवशोषित कर लिया, जिससे उन्हें ठीक होने में मदद मिली। प्रोसेस्ड फूड से बचने के श्वेता के सख्त आदेश पर बाहर का खाना खाना मना था।
"प्रसंस्कृत और परिष्कृत भोजन खाने से पेट की परत की तरह मछली का जाल चौड़ा हो जाता है। बाहर का खाना बड़े पैमाने पर दही में मैरीनेट किया जाता है, मैं कभी नहीं चाहती थी कि वह इसे खाए क्योंकि यह गर्म प्रकृति का होता है।"
"कई लोग मानते हैं कि वह अमीर है और कोई भी दवा लेने से ठीक हो सकता है। लेकिन उसका खाना बहुत सादा और घर का बना होता है, जिससे उसे ठीक होने में मदद मिलती है और ऋषभ इस बात से सहमत है।"
डाइट पर रखने के मात्र 10-12 दिनों में ही श्वेता ने ऋषभ की भूख में उल्लेखनीय सुधार देखा। "वह पहले केवल तीन चम्मच भोजन खाता था। मैं यह सोचकर हैरान था कि वह पहले क्या खाता था और उस समय (सर्जरी के बाद) क्या खा रहा था।"
"हमने उसे ज़्यादा खाने के लिए मजबूर नहीं किया क्योंकि उसका पित्त और अग्नाशयी रस उतना अच्छा नहीं था, जिसका मतलब है कि पाचन तंत्र ख़राब था। हमने कम मात्रा से शुरुआत की और अब वह पूरा खाना खा रहा है।"
श्वेता ने खुलासा किया कि उन्होंने ऋषभ को भोजन में अधिक स्वास्थ्यप्रद तत्वों के साथ, अधिक मसालेदार भोजन न खाने के लिए सफलतापूर्वक मना लिया है। "अगर बिरयानी दी जाती है, तो इसे कोदो बाजरा चावल से बनाया जाता है। खाकरा, टैकोस, दाल पकवान, कबाब, टिक्का और बर्गर को ग्लूटेन-मुक्त बनाया जाता है।"
"वह जानता है कि वह अब क्या महसूस कर रहा है और उस समय क्या महसूस कर रहा था। कुछ भोजन में, हम केवल मसाले डालते हैं और कोई गरम मसाला नहीं डालते। प्राकृतिक भोजन और घर का बना खाना ही उसके उपचार का मार्ग प्रशस्त कर रहा है; इसमें कोई धोखा शामिल नहीं है ।"
ऋषभ के श्वेता के आहार का पालन करने में समर्पित होने के साथ-साथ उनके फिजियोथेरेपिस्ट, ट्रेनर और थेरेपिस्ट उन्हें ठीक होने में मदद करने के लिए बहुत मेहनत कर रहे थे, राहत तब मिली जब मई में संभावित दूसरी सर्जरी टाल दी गई।
"तब तक, उनका कैल्शियम और रक्त का सारा स्तर ठीक से काम कर रहा था। उनका शुगर और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया था, जबकि उनका सोडियम भी स्तर पर था। जब डॉक्टरों ने जाँच की, तो उन्होंने देखा कि सर्जरी की आवश्यकता नहीं थी, क्योंकि वह उचित पौष्टिक भोजन भी ले रहे थे, जिसकी आवश्यकता थी ।"
"इसके अलावा, सर्जरी की प्रकृति हल्की थी, जिससे इसे टाला जा सकता था। मेरे साथ, उनके फिजियोथेरेपिस्ट, ट्रेनर और थेरेपिस्ट, हम स्तंभ की तरह थे और हर किसी ने उस पर काम किया। इससे वास्तव में उन्हें बहुत मदद मिली, और हां, ऋषभ एक हैं योद्धा।"
श्वेता अब पोर्शन कंट्रोल के जरिए ऋषभ की चर्बी और इंच घटाने पर ध्यान दे रही हैं। वह अपने लिपिड प्रोफाइल में सुधार करने पर भी ध्यान केंद्रित कर रही है, जो उनके विचार में असंतोषजनक है, साथ ही क्रिएटिन और यूरिक एसिड पर भी।
"उसके पास अद्भुत ऊर्जा का स्तर है और मैं उसकी तेजी से रिकवरी पर काम करना चाहता हूं ताकि वह तेजी से खेल में वापसी कर सके। चूंकि ऋषभ खाने का शौकीन है, हम अधिक आरामदायक खाद्य पदार्थ देना चाहते हैं, जो बंद हो गए थे। हम धीरे-धीरे इस पर काम करेंगे।" "
श्वेता ने नई दिल्ली, मुंबई और बेंगलुरु के बीच यात्रा के दौरान बहुत सहयोगी होने और आहार कार्यान्वयन को सहजता से प्रबंधित करने के लिए ऋषभ के लंबे समय के दोस्त-सह-प्रबंधक पुनीत सोलंकी को श्रेय दिया।
"पुनीत ने अद्भुत प्रबंधन किया और जो भी आवश्यक था उसे प्राप्त करने में तेज था। जब भी आहार में बदलाव करना होता, तो वह कहता, "मैम, आप बताएं कि क्या लाना है, मैं ले लूंगा। अगर किसी औषधीय जड़ी-बूटी की जरूरत होगी तो मैं ले आऊंगा.''
"मुझे एक दिन भी इंतजार करने की जरूरत नहीं पड़ी क्योंकि उन्हें चीजें पहले ही मिल जाती थीं, साथ ही डाइट में बदलाव के दौरान सभी शेफ और क्रू को मार्गदर्शन देते थे। पुनीत की वजह से, ऋषभ के साथ मेरी यात्रा बहुत ही सहज रही है। पीछे एक गांव है उसके लिए काम करने में, लेकिन पुनीत इसका मुख्य मुखिया है और मैं यह कहने में झूठ नहीं बोलूंगा।"
श्वेता ने देखा कि बाएं हाथ के विकेटकीपर-बल्लेबाज ने उनके ठीक होने के लिए दिए जाने वाले भोजन के बारे में उत्सुकता दिखाई। "ऋषभ के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वह हर किसी की बात सुनता है और ऐसा नहीं है कि वह आंख मूंदकर कुछ भी खा लेता है।"
"वह पूछते थे 'कोदो बाजरा क्यों दे रहे हो? इससे क्या होगा। यह खाना मुश्किल है और मुझे यह पसंद नहीं आ रहा है।' लेकिन शांति से समझाने के बाद वह बिंदास तरीके से चुपचाप खा लेते थे। बिना एक शब्द बोले। वह थोड़ा ज्ञान हासिल करेगा और फिर खाना खाएगा।"
क्रिकेट जगत में हर कोई ऋषभ जैसे एक्स-फैक्टर खिलाड़ी की कमी महसूस कर रहा है। अन्यथा कहना अतिशयोक्ति होगी। भविष्य में जब भी वह मैदान में उतरेंगे, तो प्रशंसक उन्हें एक्शन में देखकर बेहद खुश होंगे, साथ ही उनके ठीक होने के लिए डेब्लोट पाउडर और विभिन्न घर में बने भोजन का भी गुप्त रूप से शुक्रिया अदा करेंगे।