ब्लूबेरी का रंग नीला क्यों होता है? जानें

लॉस एंजिल्स: ब्रिस्टल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि ब्लूबेरी का नीला रंग उनकी मोम कोटिंग में छोटी बाहरी संरचनाओं से आता है।यह एक ही रंग के कई फलों पर लागू होता है, जैसे डेमसन, स्लोज़ और जुनिपर बेरी।साइंस एडवांसेज में प्रकाशित खोज बताती है कि त्वचा पर गहरे लाल रंग के बावजूद ब्लूबेरी नीली क्यों दिखाई देती है।उनका नीला रंग मोम की एक परत से उत्पन्न होता है जो फल के चारों ओर होती है और सूक्ष्म संरचनाओं से बनी होती है जो नीले और यूवी प्रकाश को बिखेरती है।

यह मनुष्यों को ब्लूबेरी का नीला रंग और पक्षियों को नीला-यूवी देता है। रंगीन नीला-यूवी परावर्तन प्रकाश के साथ एपिक्यूटिकुलर मोम की बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित क्रिस्टल संरचनाओं की बातचीत से उत्पन्न होता है।ब्रिस्टल के स्कूल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज के रिसर्च फेलो रॉक्स मिडलटन ने बताया, "ब्लूबेरी का नीला रंग निचोड़कर नहीं निकाला जा सकता - क्योंकि यह उस रंगद्रव्य रस में मौजूद नहीं होता है जिसे फल से निचोड़ा जा सकता है। यही कारण है कि हम जानते थे कि रंग में कुछ अजीब बात होगी।"

"इसलिए हमने मोम को हटा दिया और इसे कार्ड पर फिर से क्रिस्टलीकृत कर दिया और ऐसा करने पर हम एक बिल्कुल नई नीली-यूवी कोटिंग बनाने में सक्षम हुए।"अल्ट्रा-थिन कलरेंट लगभग दो माइक्रोन मोटा होता है, और हालांकि कम परावर्तक होता है, यह स्पष्ट रूप से नीला होता है और यूवी को अच्छी तरह से प्रतिबिंबित करता है, संभवतः नए कलरेंट तरीकों के लिए मार्ग प्रशस्त करता है।रॉक्स ने कहा, "इससे पता चलता है कि प्रकृति वास्तव में एक साफ-सुथरी चाल, एक महत्वपूर्ण रंग के लिए एक अति पतली परत का उपयोग करने के लिए विकसित हुई है।"

अधिकांश पौधे मोम की एक पतली परत में लिपटे होते हैं जिसके कई कार्य होते हैं, जिनमें से कई वैज्ञानिक अभी भी नहीं समझ पाए हैं। वे जानते हैं कि यह हाइड्रोफोबिक, स्व-सफाई कोटिंग के रूप में बहुत प्रभावी हो सकता है, लेकिन अब उन्हें एहसास हुआ है कि दृश्य रंगाई के लिए संरचना कितनी महत्वपूर्ण है।अब टीम कोटिंग को दोबारा बनाने और उसे लगाने के आसान तरीकों पर गौर करने की योजना बना रही है। इससे अधिक टिकाऊ, जैव अनुकूल और यहां तक कि खाने योग्य यूवी और नीला-परावर्तक पेंट बन सकता है।

इसके अलावा, इन कोटिंग्स में प्राकृतिक जैविक कोटिंग्स के समान ही कई कार्य हो सकते हैं जो पौधों की रक्षा करते हैं।रॉक्स ने कहा: "यह जानना वास्तव में दिलचस्प था कि हमारी नाक के ठीक नीचे, उन लोकप्रिय फलों पर एक अज्ञात रंगाई तंत्र था, जिन्हें हम उगाते हैं और हर समय खाते हैं।"एक नई नीली कोटिंग बनाने के लिए मोम को इकट्ठा करके उस रंग को दोबारा बनाने में सक्षम होना और भी रोमांचक था जिसे पहले किसी ने नहीं देखा था। "इस प्राकृतिक मोम की सभी कार्यक्षमताओं को कृत्रिम रूप से इंजीनियर की गई सामग्री में बनाना सपना है!"