Science: ब्रोमीनयुक्त वनस्पति तेल क्या है और FDA ने भोजन में इस पर प्रतिबंध क्यों लगाया?

Science: मंगलवार (2 जुलाई) को, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने घोषणा की कि वह सुरक्षा चिंताओं के कारण अब खाद्य या पेय पदार्थों में ब्रोमिनेटेड वनस्पति तेल (BVO) की अनुमति नहीं देगा।BVO वनस्पति तेल है जिसे ब्रोमीन के साथ संशोधित किया जाता है, जो प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रासायनिक तत्व है जो गहरे लाल-भूरे रंग का होता है और कमरे के तापमान पर तरल होता है। ब्रोमीन पानी से अधिक सघन होता है और इसमें मिलाने पर डूब जाता है, और जब इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है, तो यह तत्व उस तेल को पानी से अधिक सघन बना देता है। यह प्रभाव BVO को पानी में कुछ अवयवों को पायसीकृत करने के लिए उपयोगी बनाता है, यह सुनिश्चित करता है कि वे पूरे तरल में समान रूप से वितरित हों और इससे अलग न हों। पिछले 50 वर्षों में, BVO का उपयोग मुख्य रूप से सोडा, स्पोर्ट्स ड्रिंक और एनर्जी ड्रिंक में साइट्रस फ्लेवरिंग को स्थिर करने में मदद करने के लिए किया गया है। ऐसा कहा जाता है कि, कई अमेरिकी पेय निर्माताओं ने पहले ही अपने उत्पादों में BVO को बदल दिया है, और FDA के अनुसार "आज, अमेरिका में कुछ ही पेय पदार्थों में BVO होता है।"

निर्माताओं ने 1920 के दशक में, FDA की स्थापना से पहले, भोजन में BVO का उपयोग करना शुरू कर दिया था। एजेंसी ने शुरू में संशोधित तेल को अपने खाद्य पदार्थों की सूची में जोड़ा था जिन्हें "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है" (GRAS)। हालाँकि, 1960 और 1970 के दशक में, तेल की सुरक्षा सवालों के घेरे में आ गई क्योंकि जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला कि उत्पाद का सेवन करने से दिल को नुकसान हो सकता है। हालाँकि, इन शुरुआती अध्ययनों में जानवरों को मनुष्यों की तुलना में कहीं ज़्यादा खुराक दी गई थी, और बाद के अध्ययनों ने इस विचार को पलट दिया कि BVO दिल को नुकसान पहुँचाता है। लेकिन फिर भी, उस समय, FDA ने BVO के उपयोग को सीमित करने का कदम उठाया। 1960 के दशक के उत्तरार्ध में, तेल ने GRAS सूची में अपना स्थान खो दिया और इसे बहुत कम मात्रा में एक योजक के रूप में उपयोग करने तक सीमित कर दिया गया - 15 भाग प्रति मिलियन।