Science : उच्च वसायुक्त आहार खाने से आपकी चिंता बढ़ सकती है, अध्ययन में चेतावनी

Science : नए अध्ययन में, लोरी और उनके सहयोगियों ने संतृप्त वसा और चिंता के बीच इस संबंध पर अधिक प्रकाश डालने का प्रयास किया। उन्होंने किशोर नर चूहों का उपयोग किया, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया और उन्हें नौ सप्ताह तक अलग-अलग आहार खिलाया। एक समूह को लगभग 11 प्रतिशत वसा वाला मानक प्रयोगशाला-चूहा आहार दिया गया। दूसरे समूह को लगभग 45 प्रतिशत वसा वाला आहार दिया गया, जिसमें मुख्य रूप से पशु उत्पादों से संतृप्त वसा शामिल थी। शोधकर्ताओं ने पूरे अध्ययन के दौरान चूहों के माइक्रोबायोम की निगरानी के लिए मल के नमूनों का उपयोग किया। नौ सप्ताह के बाद, उन्होंने व्यवहार संबंधी परीक्षण भी किए। शोधकर्ताओं ने बताया कि उच्च वसा वाले आहार पर चूहों का न केवल वजन बढ़ा, बल्कि नियंत्रण समूह के चूहों की तुलना में आंत केBacteria की विविधता भी काफी कम थी।

कम माइक्रोबियल विविधता के अलावा, उच्च वसा वाले आहार पर चूहों मेंFirmicutes Phylum से अधिक बैक्टीरिया और बैक्टेरॉइडेट्स से कम बैक्टीरिया थे, एक अनुपात जो मनुष्यों में मोटापे और औद्योगिक आहार से जुड़ा हुआ है - यानी, बहुत सारे परिष्कृत अनाज, प्रसंस्कृत मांस और तले हुए खाद्य पदार्थ। शोधकर्ताओं ने उच्च वसा वाले आहार समूह में तीन जीनों की उच्च अभिव्यक्ति भी देखी। वे जीन - tph2, htr1a, और slc6a4 - सेरोटोनिन के उत्पादन और संकेतन से जुड़े हैं, जो एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। हालाँकि लोकप्रिय रूप से मूड बूस्टर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, सेरोटोनिन कई भूमिकाएँ निभाता है। उदाहरण के लिए, यह हमें उल्टी करने में मदद करता है, और घाव भरने और पाचन जैसी शारीरिक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अवसाद में सेरोटोनिन की भूमिका अस्पष्ट बनी हुई है, लेकिन यह मूड पर एक शक्तिशाली प्रभाव डालता है - और हमेशा बेहतर के लिए नहीं। शोधकर्ताओं ने बताया कि कुछ प्रकार के सेरोटोनिन-उत्पादक न्यूरॉन्स सक्रिय होने पर जानवरों में चिंता जैसे व्यवहार को ट्रिगर कर सकते हैं।

नए अध्ययन में, वसायुक्त आहार वाले चूहों में उन तीन जीनों की अभिव्यक्ति में वृद्धि विशेष रूप से पृष्ठीय रेफ़े नाभिक cDRD में स्पष्ट थी, जो तनाव और चिंता से जुड़ा मस्तिष्क का एक क्षेत्र है जहाँ मस्तिष्क का अधिकांश सेरोटोनिन बनता है, अध्ययन में पाया गया।मनुष्यों पर पिछले शोध में, cDRD में tph2 की उच्च अभिव्यक्ति को मूड विकारों से जोड़ा गया है, शोधकर्ताओं ने नोट किया। "यह सोचना कि केवल उच्च वसा वाला आहार मस्तिष्क में इन जीनों की अभिव्यक्ति को बदल सकता है, असाधारण है," लोरी कहते हैं। "उच्च वसा वाले समूह में अनिवार्य रूप से उनके मस्तिष्क में उच्च चिंता की स्थिति के आणविक हस्ताक्षर थे।" अध्ययन के लेखक बताते हैं कि वसा के कई प्रकार हैं, और उन सभी को एक साथ रखना मूर्खता होगी। उदाहरण के लिए, मछली के तेल और जैतून के तेल जैसे कुछ वसा सूजन-रोधी और मस्तिष्क को बढ़ावा देने वाले प्रभाव प्रदान करते हैं।लेकिन जानवरों से प्राप्त संतृप्त वसा एक अलग कहानी है। अन्य संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के अलावा, लोरी के शोध से पता चलता है कि इन वसाओं से समृद्ध आहार अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों तरह की चिंता को बढ़ावा दे सकता है, विशेष रूप से कम उम्र में।

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