खाद्य विशेषज्ञ ने ब्रिटेन सरकार को लताड़ा, कहा 'अजीब सुपरमार्केट संस्कृति' के कारण भोजन की कमी

सरकार के फूड ज़ार के अनुसार, ब्रिटेन में हुई भोजन की कमी को देश की असामान्य सुपरमार्केट संस्कृति के कारण "बाजार की विफलता" के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। कुछ विशेषज्ञों ने आपूर्तिकर्ताओं के बजाय टेस्को जैसी प्रमुख खाद्य श्रृंखलाओं के साथ चर्चा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए सरकारी अधिकारियों की आलोचना की है, जो सुपरमार्केट के साथ बढ़ी हुई लागत और संविदात्मक दायित्वों का सामना कर रहे हैं, द गार्जियन ने रिपोर्ट किया।

हेनरी डिंबलेबी, जिन्होंने रेस्तरां श्रृंखला लियोन की सह-स्थापना की और अंग्रेजी मंत्रियों को खाद्य रणनीति पर सलाह दी, ने कहा कि यूरोप समान भोजन की कमी के मुद्दों का सामना नहीं कर रहा है क्योंकि उनके पास समान सांस्कृतिक चुनौतियां नहीं हैं। उन्होंने कहा, "यह सिर्फ अजीब सुपरमार्केट संस्कृति है। एक अजीब प्रतिस्पर्धी गतिशील जो यूके में उभरा है, और दुनिया में कहीं और नहीं है, और मुझे नहीं पता कि ऐसा क्यों है।

डिंबलेबी ने सरकार द्वारा उनकी सिफारिशों को संभालने की आलोचना की

इससे पहले, डिंबलेबी ने अपनी सिफारिशों को सरकार द्वारा संभालने पर असंतोष व्यक्त किया था, यह दावा करते हुए कि यह एक उचित रणनीति नहीं थी। वह वर्तमान स्थिति से निराश महसूस करते थे जहां लोग खाद्य प्रणाली की संरचना के साथ मूलभूत समस्याओं को संबोधित करने के बजाय शलजम के बारे में तुच्छ टिप्पणियों से अधिक चिंतित थे।

"मुझे यह काफी निराशाजनक लगता है कि हर कोई अचानक फरवरी में सब्जियों के अंतर के बारे में चिंतित है, जब बहुत बड़े संरचनात्मक मुद्दे हैं जिन्हें हल करने की आवश्यकता है, और निश्चित रूप से स्वास्थ्य पर सरकार बहुत स्पष्ट रूप से पीछे हट गई है," उन्होंने कहा।

डिम्बलेबी ने पर्यावरण सचिव, थेरेस कॉफ़ी से असहमति जताई, जिन्होंने इस बात से इनकार किया कि हाल ही में अंडे और सब्जियों की कमी "बाजार की विफलता" थी, द गार्जियन ने बताया। उन्होंने कहा, "यह ब्रिटिश खाद्य प्रणाली में बाजार की विफलता की समस्या है। यह खराब होने वाला है। यूके की खाद्य प्रणाली, मुझे लगता है, अद्वितीय है - मैं किसी अन्य प्रणाली के बारे में नहीं जानता जहां सुपरमार्केट में आपूर्तिकर्ताओं के साथ ये निश्चित मूल्य अनुबंध होते हैं। तो, मूल रूप से, आपके पास कोई प्रभावी बाज़ार नहीं है। सरकार के लिए इसे सुलझाना बहुत मुश्किल है, लेकिन इसे हल करने की जरूरत है।"

डिंबलेबी ने टिप्पणी की कि यूके में, सुपरमार्केट ने स्थिर सलाद की कीमतों को बनाए रखा है, भले ही अधिशेष या कमी हो। नतीजतन, किसान अपनी पूरी फसल बेचने में असमर्थ थे, जब उनके पास अधिशेष था, और न ही उन्हें कमी के दौरान उत्पादन बढ़ाने के लिए कोई प्रोत्साहन मिला। उन्होंने कहा, "अगर पूरे यूरोप में खराब मौसम है, क्योंकि कमी है, तो सुपरमार्केट अपनी कीमतें बढ़ाते हैं - लेकिन यूके में नहीं। और इसलिए मार्जिन पर, आपूर्तिकर्ता फ्रांस, जर्मनी, यूक्रेन को आपूर्ति करेंगे।