Recipe: सावन का आज यानी 12 जुलाई को चौथा सोमवार है। ऐसे में जो लोग व्रत रखते हैं वह भोलेनाथ को सुबह जल चढ़ाते हैं और फिर भोग लगाते हैं। ऐसे में आप फलाहारी खीर का भोग लगा सकती हैं। इस खीर को आसानी से घर पर बना सकते हैं। व्रत के दिनों में अधिकतर लोग इस चावल को खाते हैं। इस समा के चावल की खीर का स्वाद सामान्य चावल की खीर के समान ही होता है।इसे इसे बनाया भी वैसे ही जाता है जैसे चावल की खीर बनती है।
समा का चावल
- फुल क्रीम दूध
- केसर
- चीनी या गुड़
- कटे हुए मेवे
- किशमिश
- इलायची पाउडर
सामक चावल की खीर कैसे बनाएं
इस खीर को बनाने के लिए सामक चावल को अच्छे से धो लें और कम से कम 30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। फिर 30 मिनिट बाद सारा पानी निकालें और एक भारी तले वाले पैन में मीडियम आंच पर दूध गर्म करें। फिर इसमें चावल डालें। एक उबाल आने के बाद इसमें केसर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि चावल अच्छे से पक न जाए। इसे पकने में लगभग 10-12 मिनट लगेंगे। इस बीच-बीच में हिलाते रहें।समय पूरा होने के बाद इसमें चीनी डालकर मिला लें। अब कटे हुए मेवे और किशमिश डालकर मिलाएं। फिर इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक या खीर के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें। खीर पकने के बाद गाढ़ी हो जाती है। ऐसे में अगर दूध और चावल अलग-अलग दिख रहे हैं तो इसे धीमी आंच पर पकने दें और इसे और गाढ़ा कर लें।