जानिए जायकेदार हरियाली दम आलू बनाने की पूरी विधि और अपने इस नवरात्रि व्रत को बनाएं कुछ ख़ास

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नवरात्रि का उत्सव शुरू हो चुका है। नवरात्रि व्रत के दौरान खाने में सबसे ज्यादा आलू का सेवन किया जाता है। अगर आप भी आलू की रूटीन रेसिपी बनाकर बोर हो चुके हैं तो इस नवरात्रि ट्राई करें हरियाली दम आलू की ये चटपटी रेसिपी। अलग स्वाद और रंग की ये सब्जी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। हरियाली दम आलू झटपट बनने वाला स्नैक्स हैं, जो शाम के समय व्रत के दौरान बड़ी आसानी से बनाया जा सकता हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है हरियाली दम आलू की सब्जी।

हरियाली दम आलू बनाने के लिए सामग्री-

-1/2 किलो छोटे आलू

-1 गड्डी धनिया पत्ती

-1 इंच टुकड़ा अदरक

-4 हरी मिर्च

-1 चम्मच जीरा

-4 लौंग

-1/2 बड़ी इलायची के दाने

-1/2 इंच टुकड़ा दालचीनी

-1 चम्मच काली मिर्च पाउडर या 5-6 साबुत काली मिर्च

-1 चम्मच तेल

-आवश्यकता अनुसार तेल तलने के लिए

-स्वादानुसार नमक

-1/2 नींबू का रस

हरियाली दम आलू बनाने का तरीका-

हरियाली दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को उबाल लें। अब उबले हुए आलुओं को छीलकर कांटे की सहायता से उन्हें गोद लें। एक कडाही में तेल गरम करके उसमें आलुओं को सुनहरा होने तक तल लें।

धनिया पत्ती, अदरक, हरी मिर्च को साफ करके काट लें। अब इन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें। एक कडाही में एक चम्मच तेल गरम करके इसमें जीरा डालकर भूने। इसके बाद कडाही में लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची के बीज डाल कर भी भून लें। अब इसमें धनिया का पेस्ट डाल कर 2 मिनट और भूने।

अब कडाही में काली मिर्च पाउडर डाल कर भूने।अब इसमें आलू डाल कर 1/2 कप पानी डाल कर उबलने दें। नीबू का रस और नमक स्वादानुसार मिलाकर एक उबाल लगाकर गैस बंद कर दें। आपके हरियाली दम आलू बनकर तैयार हैं। उन्हें गरमागरम सर्व करें।