नैरोबी: केन्या लोगों और उनके पशुओं के लिए खाद्य और पोषण सुरक्षा को बढ़ावा देने के लिए छोड़ी गई ब्रॉड बीन खेती को फिर से शुरू कर रहा है। केन्या कृषि एवं पशुधन अनुसंधान संगठन (केएएलआरओ) के चारा फसलों के शोधकर्ता एवं पशुधन पोषण विशेषज्ञ बेन्सन मुटुरी ने कहा कि सरकार ने किसानों को प्रसार के लिए पौधे बेचने के लिए निजी शोधकर्ताओं के साथ साझेदारी की है।
मुटुरी के अनुसार, मिश्रित बीज केएआरएलओ केन्द्रों पर बेचे जाते हैं। उन्होंने कहा कि शोधकर्ता किसानों को ब्रॉड बीन की खेती के बारे में जानकारी दे रहे हैं तथा अधिकतम उपज के लिए इसकी उचित खेती के बारे में मार्गदर्शन भी दे रहे हैं। मुटुरी ने समाचार एजेंसी सिन्हुआ को दिए साक्षात्कार में बताया, "हम केन्या कृषि सोसायटी के कार्यक्रमों के साथ-साथ किसानों के खेत दिवसों और केन्या भर में स्वयं सहायता समूहों और सहकारी समिति की बैठकों के दौरान किसानों को बीन्स के लाभों के बारे में जागरूक करते हैं।"
मुटुरी ने कहा कि उत्पादकों, विशेषकर युवा किसानों तक पहुंचने के लिए सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म का भी इस्तेमाल किया जा रहा है। यह विदेशी फलीदार पौधा, जिसका वानस्पतिक नाम विसिया फबा है। साल 1960 के दशक से पहले यूरोपीय प्रवासियों द्वारा यहां लाया गया था, लेकिन बाद में इसके उच्च पोषण मूल्य के बावजूद केन्याई किसानों ने इसे त्याग दिया। मुटुरी के अनुसार, ब्रॉड बीन का क्षेत्रीय परीक्षण किया जा चुका है और देश में विभिन्न ऊंचाईयों पर इसके अच्छे उत्पादन की पुष्टि हो चुकी है। शोधकर्ताओं का कहना है कि देश के लगभग सभी क्षेत्रों में इसने अच्छा प्रदर्शन किया है।
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, इस पौधे में प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जिंक से भरपूर होने के कारण दूध की गुणवत्ता में भी सुधार करता है और पशुओं की प्रजनन क्षमता और हृदय संकेतों के साथ-साथ गर्भधारण को भी बढ़ाता है। मैग्नीशियम और जिंक मनुष्यों में प्रतिरक्षा और याददाश्त को बढ़ाता है।
सबसे बड़ी बात यह है कि कटाई के बाद ब्रॉड बीन्स फिर से उग आते हैं और इसलिए उन्हें साल में कई बार चारे के लिए काटा जा सकता है। मुटुरी ने कहा कि यह पौधा दोहरे उद्देश्य के लिए है और इसे मनुष्य भी खा सकते हैं। उन्होंने कहा कि फलियों को शुरुआती अवस्था में ही काटा जा सकता है और सलाद के रूप में कच्चा खाया जा सकता है।
सूखी अवस्था में, फलियों को पीसकर 1:3 के अनुपात में गेहूं के आटे के साथ मिलाकर केक और बन्स जैसे गेहूं के उत्पाद बनाए जा सकते हैं। इसे भोजन में प्रोटीन के स्तर को बढ़ाने के लिए मक्के के आटे के साथ भी मिलाया जा सकता है। पर्यावरण को सुरक्षित रखने में ब्रॉड बीन का पौधा बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह दूसरे फलीदार पौधे की तरही ही मिट्टी में नाइट्रोजन-फिक्सिंग के लिए आवश्यक है।