सब्ज़ियों और फलों को लंबे समय तक फ्रिज में रखने तरीका

खानपान | आदर्श रूप से तो पकाया गया खाना और कच्चे फलों व सब्ज़ियों को बिल्कुल ताज़ा ही खाना चाहिए, लेकिन वास्तव में हम ऐसा कर नहीं पाते, क्योंकि आजकल यह संभव नहीं है. ऐसे में उन्हीं खाद्य पदार्थों को कुछ समय तक ताज़ा बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन रेफ्रिजरेटर यानी की फ्रिज में भी खाद्य पदार्थों को स्टोर करने का अपना एक तरीक़ा होता है, तभी सामग्रियां फ्रेश रह पाती हैं. वैसे तो पके हुए भोजन को तीन से पांच दिनों से अधिक स्टोर नहीं करना चाहिए, लेकिन अगर आप अपने फ्रेश प्रॉडक्ट्स जैसे फलों और सब्ज़ियों को लेकर परेशान रहती हैं और वो ख़राब हो रहे हैं तो उन्हें बचाने के लिए आप इन टिप्स पर ग़ौर कर सकती हैं.

कौन-सी सामग्री कहां रखी जानी चाहिए?आपके फ्रिज के अंदर का तापमान सभी कोनों में एक समान होना चाहिए और सामग्रियों को तापमान के हिसाब से स्टोर करना चाहिए, ताकि उनकी ताज़गी बनी रहे. ताज़े फल व सब्ज़ियों को फ्रिज के नीचेवाले शेल्फ़ में रखें, जहां नमी नियंत्रित रहती है. डेयरी प्रॉडक्ट्स को अधिक ठंडा रखना ज़रूरी होता है, इसलिए उनके लिए फ्रिज का सबसे ऊपर वाला शेल्फ़ बढ़िया होता है. मीट प्रॉडक्ट्स को फ्रीज़र में रखना होता है, यह बात तो सभी को पता होती है.जिन सामग्रियों को अधिक और लगातार ठंडे तापमान की ज़रूरत होती है, उन्हें फ्रिज के दरवाज़ों में रखने से बचें; क्योंकि बार-बार दरवाज़ा खोलने से तापमान में बदलाव होता है और खाद्य सामग्री के ख़राब होने की संभावना रहती है. सोडा जैसे पेय पदार्थों को दरवाज़ों के पास रखा जा सकता है, क्योंकि ये तापमान के उतार-चढ़ाव से ख़राब नहीं होते हैं.

नमी को नियंत्रित करेंयदि आपको मुरझाई हुई लेट्यूस और सूखकर भूरी हुईं पत्तेदार सब्ज़ियां अधिक परेशान करती हैं, तो आपको अपने फ्रिज की नमी कंट्रोल करने की ज़रूरत है. क्रिस्पर ड्रावर पर टिश्यू या फिर नैपकिन पेपर पर सब्ज़ियों को बिछाकर रखें, ताकि ये अतिरिक्त नमी को सोख सकें. समय-समय पर इन्हें बदलती रहें.