खाद्य प्रसंस्करण को मजबूत करना राष्ट्रीय सुरक्षा के लिए रणनीतिक प्राथमिकता: PM Modi

नई दिल्ली: प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने सोमवार को भारत की घरेलू खाद्य प्रसंस्करण क्षमता बढ़ाने के लिए सरकार की प्रतिबद्धता पर प्रकाश डाला और राष्ट्रीय सुरक्षा, ग्रामीण समृद्धि और आर्थिक लचीलापन सुनिश्चित करने में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका को रेखांकित किया।

वित्त मंत्री निर्मला सीतारमण के कार्यालय द्वारा प्रकाशित एक पोस्ट पर प्रतिक्रिया देते हुए, प्रधानमंत्री मोदी ने कहा कि यह इस बात पर प्रकाश डालता है कि "घरेलू खाद्य प्रसंस्करण क्षमता को मजबूत करना राष्ट्रीय सुरक्षा की प्राथमिकता है"।

"मंत्री ने इस बात पर ज़ोर दिया कि कैसे 'एक ज़िला, एक उत्पाद' के दृष्टिकोण से जुड़ी पहल किसानों को सशक्त बना रही हैं, स्थानीय रोज़गार पैदा कर रही हैं और ग्रामीण आत्मनिर्भरता को बढ़ावा दे रही हैं। इसे ज़रूर पढ़ें!" प्रधानमंत्री मोदी ने आगे कहा।

वित्त मंत्री ने अपने लेख में इस बात पर ज़ोर दिया है कि कृषि प्रसंस्करण में क्रांति कर्नाटक के शुष्क इलाकों के किसानों को उद्यमी बना रही है और ब्लॉकों को विनिर्माण केंद्रों में बदल रही है।

"कर्नाटक जैसे खूबसूरत राज्य की यात्रा, जिसका प्रतिनिधित्व करने का मुझे राज्य सभा में सौभाग्य प्राप्त हुआ है - एक ऐसा राज्य जिसका नाम ही हरे-भरे परिदृश्यों, झरनों, प्राचीन पहाड़ियों, हरी-भरी घाटियों, प्राचीन नदियों और सहस्राब्दियों पुराने इतिहास की छवियाँ जगाता है - हमेशा उत्साहवर्धक होती है। यह यात्रा समय की यात्रा, विरोधाभासों का अध्ययन और हमारे राष्ट्र की अपार क्षमता का एक सशक्त अनुस्मारक थी," वित्त मंत्री सीतारमण ने लिखा। उन्होंने आगे कहा कि तेज़ी से बढ़ते संरक्षणवादी वैश्विक परिवेश में, हमारी घरेलू खाद्य प्रसंस्करण क्षमता को मज़बूत करना राष्ट्रीय सुरक्षा की प्राथमिकता है।

उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि कर्नाटक के आकांक्षी ज़िलों - यादगीर और रायचूर - के लिए नियोजन स्थानीय विविधताओं के प्रति संवेदनशील होना चाहिए। यहीं पर भारत सरकार का 'आकांक्षी ब्लॉक कार्यक्रम' महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो न केवल ज़िलों पर बल्कि उप-ज़िला और ब्लॉक-स्तरीय असमानताओं पर भी ध्यान केंद्रित करता है।

वित्त मंत्री ने कहा कि उनके सांसद निधि कोष का उपयोग क्षेत्र के किसानों के घर-द्वार तक कृषि-प्रसंस्करण क्षमताएँ लाकर उन्हें समर्थन देने के लिए किया गया। कल्याण संपदा (कल्याण की संपदा) का एक व्यापक ब्रांड बनाया गया और प्रत्येक ज़िले को एक कृषि उत्पाद या उत्पादों के समूह की पहचान करने के लिए प्रोत्साहित किया गया, जिन्हें मूल्यवर्धित वस्तुओं के रूप में विकसित किया जा सके।

यह पहल हमारे अन्नदाताओं (किसानों) के लिए 'मेक इन इंडिया' के विस्तार के रूप में प्रधानमंत्री के "एक ज़िला, एक उत्पाद" कार्यक्रम के दृष्टिकोण के अनुरूप है। प्रत्येक ज़िले में, खाद्य प्रसंस्करण और प्रशिक्षण इकाइयों के संचालन के लिए नाबार्ड द्वारा एक किसान उत्पादक कंपनी (एफपीसी) का चयन किया गया था।

कोप्पल में, जहाँ प्रति व्यक्ति आय राष्ट्रीय औसत से लगभग 15 प्रतिशत कम है, एक बहु-फल प्रसंस्करण इकाई स्थापित की गई है। हालाँकि ज़िले में लगभग 6,000 हेक्टेयर आम, 5,000 हेक्टेयर पपीता, 3,000 हेक्टेयर अमरूद और 2,000 हेक्टेयर टमाटर की खेती होती है, फिर भी यहाँ प्रसंस्करण सुविधाओं का अभाव है। यह ज़िले की पहली फल-प्रसंस्करण इकाई है, जो अब इन फलों को आम के रस, अमचूर, अमरूद रस, टमाटर प्यूरी और अदरक पाउडर जैसे उत्पादों में संसाधित करती है, जिससे किसानों को मूल्यवर्धन का लाभ मिलता है।

यह इकाई ज़िले में उत्पादित फलों का केवल लगभग 2 प्रतिशत ही रस/गूदा बनाने के लिए संसाधित कर सकती है, और इस ज़िले में कई और इकाइयों की अपार संभावनाएँ हैं।

रायचूर, एक महत्वाकांक्षी ज़िला जो अपने बड़े दलहन उत्पादन के लिए जाना जाता है - सालाना 80,000 मीट्रिक टन से अधिक लाल चना और 34,000 मीट्रिक टन बंगाल चना - में नई प्रसंस्करण इकाई इन दालों को अरहर दाल, चना दाल और तैयार चीला मिश्रण में बदलने पर केंद्रित है। यह इकाई ज़िले में उत्पादित कुल दालों का लगभग 1 प्रतिशत खरीद-प्रसंस्करण-विपणन कर सकती है।

सीतारमण ने कहा, "जिले में उत्पादित कुल दाल के लगभग 50 प्रतिशत के प्रसंस्करण के लिए कम से कम 50 ऐसी इकाइयों की आवश्यकता होगी। इसलिए, यह पहल जिले के अन्य एफपीओ और ग्रामीण उद्यमियों के लिए अनुकरणीय मॉडल के रूप में कार्य करती है।"