ज्वार की सब्जी उपमा से लेकर रागी डोसा, बाजरे की टिक्की से लेकर बाजरे की खिचड़ी तक- बाजरा से बनी ये खाद्य सामग्री अब संसद भवन की कैंटीनों के मेन्यू का हिस्सा होंगी.
जैसा कि सरकार बाजरा के उपयोग को बढ़ावा दे रही है, लोकसभा अध्यक्ष ओम बिरला ने 31 जनवरी से शुरू होने वाले बजट सत्र के दौरान सांसदों, कर्मचारियों और आगंतुकों को मुख्य रूप से रागी, ज्वार, बाजरा, राजगिरा और कांगनी से बने व्यंजन परोसने की व्यवस्था की है।
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा रविवार को अपने 'मन की बात' कार्यक्रम के दौरान बाजरा के लाभों पर प्रकाश डालने के बाद देश भर के व्यंजनों को संसद की कैंटीन के मेनू में जगह मिली है।
पिछले महीने कृषि मंत्री नरेंद्र सिंह तोमर ने शीतकालीन सत्र के दौरान सांसदों के लिए सिर्फ बाजरे से बने लंच का आयोजन किया था.
संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित किया, जब भारत सरकार ने इस संबंध में एक प्रस्ताव पेश किया और एफएओ शासी निकाय के सदस्यों के साथ-साथ संयुक्त राष्ट्र महासभा के 75वें सत्र द्वारा इसका समर्थन किया गया।
संसद की कैंटीन में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग अब ओट्स मिल्क या सोया मिल्क ले सकते हैं, इसके अलावा बाजरे के राब (राजस्थान से) और रागी मटर का शोरबा (सूप), बाजरा प्याज की मुठिया (गुजरात), सांभर के साथ रागी रवा इडली, शाही बाजरे की टिक्की (मध्य प्रदेश) और ज्वार सब्जी उपमा (गुजरात) शुरुआत के रूप में।
इसके अलावा, मूंगफली की चटनी के साथ केरल का रागी डोसा, आलू की सब्जी और बाजरे/रागी की रोटी के साथ राजस्थान की राजगीरा पूरी और गुजरात की बाजरे की खिचड़ी को संसद की कैंटीन में सामान्य मेन्यू के अलावा परोसा जाएगा।
आगंतुक अमरनाथ सलाद और कोर्रा बाजरा सलाद, छोटे बाजरा से बनी केसरी खीर और रागी अखरोट के लड्डू का भी आनंद ले सकते हैं।
बाजरे के खाद्य पदार्थों को परोसने का कदम इसलिए उठाया गया है क्योंकि उन्हें भारत का पारंपरिक अनाज माना जाता है और विभिन्न तरीकों से स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है।
बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष वैश्विक उत्पादन बढ़ाने, कुशल प्रसंस्करण और खपत सुनिश्चित करने, फसल चक्र के बेहतर उपयोग को बढ़ावा देने और खाद्य टोकरी के प्रमुख घटक के रूप में बाजरा को बढ़ावा देने के लिए संपूर्ण खाद्य प्रणालियों में बेहतर कनेक्टिविटी को प्रोत्साहित करने के लिए एक अनूठा अवसर प्रदान करने के लिए खड़ा है।