खाने पीने का सामान (फूड आइटम) हो या कोई और चीज, हर प्रोडक्ट की एक्सपायरी डेट होती है। दूध, दही जैसे खाने पीने के सामनों की बात तो छोड़िये आपके टूथ ब्रश की भी एक्सपायरी डेट होती है। वहीं खासकर फूड प्रोडक्ट की बात करें तो एक्सपर्ट्स का मानना है कि रोजमर्रा की जीवन (Daily routine) से जुड़े इन सामानों से जुड़े तीन शब्दों के बारे में आपको हर जानकारी पता होनी चाहिए। यह तीन बहुत महत्वपूर्ण शब्द हैं। एक्सपायरी डेट (Expiry date), बेस्ट बिफोर (Best Before) और यूज बाय डेट (Use-by date)। क्योंकि उन चीजों की भी एक्सपायरी डेट होती है जिनके बारे में बोला जाता है कि वो कभी खराब नहीं होतीं। उदाहरण के लिए शहद भी खराब होता है, तो आपकी रसोई में रखे मसालों की लाइफ बस सालभर होती है।
मिथक जिनसे बचना जरूरी
1. ‘फ्रिज में रखी चीजें खराब नहीं होती हैं’
ये वो मिथक है जो जितना शीघ्र दिमाग से निकल जाए उतना अच्छा रहता है। उदाहरण के लिए आपके मन में प्रश्न आ सकता है कि क्या शहद वाकई एक्सपायर नहीं होता? हम दूध का पैकेट कितने दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं? आपकी स्वास्थ्य से जुड़े इन प्रश्नों का ठीक उत्तर आपको जरूर पता होना चाहिए। लोग सोचते हैं कि दूध फ्रिज में रखा था फटा नहीं, तो अच्छा होगा लेकिन, यह मिथ है। पॉश्चराज्ड दूध की शेल्फ लाइफ 2-3 दिन ही होती है। इसीलिए उसके पाउच पर ‘यूज बाय’ वाली तारीख डाली जाती है। इसे चौबीस घंटे के भीतर उपयोग कर लेना उत्तम माना जाता है।
2. ‘शहद कभी खराब नहीं होता’
शहद का सेवन अनादि काल से किया जा रहा है। शहद को अमृत के समान गुणकारी बताया गया है। मगर आज के जमाने में वास्तविक शहद कहां मिलता है। अपने-अपने शहद को बेस्ट बताने के चक्कर में दूसरी कंपनी के प्रोडक्ट पर प्रश्न उठाए जा रहे हैं। ऐसे में बाजार की भेड़चाल से बचने के लिए आप अपनी समझ के हिसाब से जो भी शहद चुनें उसकी शीशी में दर्ज तारीख तक उसे कंज्यूम कर लें। कंपनियां प्रिजर्वेटिव और प्रोसेस्ड शहद बेच रही हैं, जो एक समय के बाद खराब होने लगता है। इसीलिए शहद की शीशी पर ‘बेस्ट बिफोर’ की तारीख डाली जाती है, एक्सपायरी डेट नहीं। यानी, उस तारीख तक शहद की क्वॉलिटी अच्छी रहेगी। उसके बाद कंपनी की कोई गारंटी नहीं है।
2. ‘बेजान लेकिन काम की ये चीजें भी होती हैं एक्सपायर’
एक्सपायरी डेट हर प्रोडक्ट की होती है। इस डेट के बाद इन चीजों का उपयोग करना भारी पड़ सकता है। ऐसे में आपको बता दें केवल खाने-पीने की चीजें और दवाएं, आपकी दवाइयां, मेकअप का सामान, शैंपू, हेयर ऑयल बल्कि जूते, बिस्तर, गद्दे, तकिया और गैजेट्स तक एक्सपायर होते हैं।
3. एक्सपायरी डेट से पहले खराब हो सकता है कंडोम
आधा-अधूरा ज्ञान बहुत घातक होता है। बहुत से लोगों को नहीं पता होता कि कंडोम भी एक्सपायर होता है। कंडोम के हर पाउच और पैकेट पर मैन्युफैक्चरिंग और एक्सपायरी डेट लिखी होती है। हेल्थ और फिटनेस एक्सपर्ट के अनुसार सामान्यत: कंडोम की एक्सपायरी डेट 2 से 5 वर्ष तक होती है। भयंकर गर्मी, तापमान बढ़ने और धूप लगने से कंडोम जैसे प्रोडक्ट्स भी एक्सपायरी डेट से पहले भी खराब होकर फट सकते हैं। अधिक पुराना होने से उसमें स्पर्मीसाइड का असर समाप्त हो जाता है। जिससे गर्भ ठहरने के साथ ही यौन संक्रमण फैलाने वाली बीमारियां (STD) हो सकती हैं।
‘एक्सपायरी डेट’, ‘बेस्ट बिफोर’ और ‘यूज बाय डेट’ का अंतर समझें
बेस्ट बिफोर डेट: इस तारीख से पहले तो प्रोडक्ट की क्वॉलिटी बढ़िया रहेगी, लेकिन इसके बाद उसके स्वाद, गंध और पोषक तत्वों में कमी आ सकती है। हालांकि जिस चीज की ‘बेस्ट बिफोर डेट’ बीत गई, उसे अपने विवेक पर यानी अच्छी तरह से जांच-परखकर यूज करें।
यूज बाय डेट: यदि किसी चीज पर ये डेट पड़ी है, तो उस तारीख तक प्रोडक्ट यूज कर लें, उसके बाद उपयोग करना सेफ नहीं है। फिर भले ही वह अच्छा दिख रहा हो। यह तारीख दूध, ब्रेड जैसी शीघ्र खराब होने वाली चीजों के पैकेट पर लिखी जाती हैं।
एक्सपायरी डेट: एक्सपायरी डेट के बारे में तो सभी जानते ही हैं, यदि किसी प्रोडक्ट पर एक्सपायरी डेट लिखी होती है तो उस डेट के निकलने के बाद वह प्रोडक्ट यूज करने लायक नही रहता है। इसीलिए किसी भी सामान की एक्सपायरी डेट निकल जाए तो उसे किसी भी रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए।