HYDERABAD हैदराबाद: बुधवार को चल रहे एक अभियान के तहत की गई जांच में चूहों की गंदगी, चूहों का उपद्रव और बासी खाना मिलने के बाद फ़ूड सेफ्टी अधिकारियों ने 'ज़ायका फ़ूड कोर्ट' का लाइसेंस सस्पेंड कर दिया।
इस छापेमारी में तीन जगहों — प्रोटीन शेफ़, विजेता सुपरमार्केट्स प्राइवेट लिमिटेड और ज़ायका फ़ूड कोर्ट — की जांच की गई, जहाँ साफ़-सफ़ाई और फ़ूड सेफ्टी नियमों के कई उल्लंघन पाए गए। खाने के सैंपल इकट्ठा करके लैब टेस्टिंग के लिए भेजे गए हैं, जबकि दो आउटलेट्स को सुधार के लिए नोटिस देने की सिफारिश की गई है।
चूहों के उपद्रव के कारण लाइसेंस सस्पेंड
AMB मॉल के पास स्थित ज़ायका फ़ूड कोर्ट में अधिकारियों को साफ़-सफ़ाई से जुड़ी गंभीर कमियां मिलीं, जिनमें खराब फ़्रीज़र में रखा खाना, चूहों के बिल और चूहों द्वारा पैकेजिंग को नुकसान पहुँचाना शामिल है।
इंस्पेक्टरों को कच्चे माल और स्टोरेज एरिया में चूहों की गंदगी मिली, साथ ही फ़्रीज़र के अंदर बासी चिकन बिरयानी और खराब सब्ज़ियां भी मिलीं। अंडे वाली मेयोनेज़ भी गलत तरीके से रखी हुई पाई गई। टीम ने पाया कि मेडिकल फ़िटनेस रिकॉर्ड और पेस्ट कंट्रोल (कीट नियंत्रण) से जुड़े दस्तावेज़ मौजूद नहीं थे।
इन कमियों को गंभीरता से लेते हुए अधिकारियों ने फ़ूड कोर्ट का FSSAI लाइसेंस सस्पेंड कर दिया और मैनेजमेंट को निर्देश दिया कि जब तक सभी कमियां ठीक नहीं हो जातीं और दोबारा जांच के बाद मंज़ूरी नहीं मिल जाती, तब तक कामकाज बंद रखा जाए। साफ़-सफ़ाई के मूल्यांकन में इस जगह को 100 में से 25 अंक मिले।
सुपरमार्केट में एक्सपायर हो चुके प्रोडक्ट और कीड़े मिले
टेल्लापुर स्थित विजेता सुपरमार्केट में अधिकारियों को एक्सपायर हो चुके फ़ूड प्रोडक्ट, सड़े हुए फल, खराब क्वालिटी की मूंगफली और फूली हुई फ्रूटी की बोतल मिली। धूल जमा होना, तेल के पैकेट से तेल का रिसाव और फ़ूड रैक पर मरे हुए कीड़े भी देखे गए।
इंस्पेक्टरों ने पाया कि सफ़ाई के शेड्यूल का पालन नहीं हो रहा था और कुछ प्रोडक्ट पर एक्सपायरी डेट साफ़ नहीं दिख रही थी। खाना संभालने वाले कर्मचारियों के मेडिकल फ़िटनेस रिकॉर्ड भी नहीं थे। एक्सपायर हो चुके सामान को तुरंत हटा दिया गया, जबकि मूंगफली के सैंपल टेस्टिंग के लिए भेजे गए। अधिकारियों ने मैनेजमेंट को साफ़-सफ़ाई के तरीकों को बेहतर बनाने और 'फ़र्स्ट-इन-फ़र्स्ट-आउट' (FIFO) सिस्टम का सख्ती से पालन करने का निर्देश दिया।
प्रोटीन शेफ़ को सुधार के लिए नोटिस जारी
हैदराबाद में CGR स्कूल के पीछे स्थित प्रोटीन शेफ़ में अधिकारियों को ड्रेन (नाली) के रखरखाव में कमी और सफ़ाई के अपर्याप्त तरीके मिले। एक गंदे फ़्रीज़र में बासी और बिना ढके खाने की चीज़ें रखी थीं, जिससे क्रॉस-कंटैमिनेशन (एक चीज़ से दूसरी चीज़ में गंदगी फैलने) का खतरा पैदा हो गया।
उन्होंने फ़्रोज़न फ़ूड को गलत तरीके से पिघलाने (thawing), खाना पकाने की जगह के पास खुले डस्टबिन और स्टाफ़ के मेडिकल फ़िटनेस रिकॉर्ड न होने जैसी कमियां भी देखीं। गर्म पानी से सैनिटाइज़ करने की प्रक्रिया का पालन नहीं किया जा रहा था। हालांकि, अधिकारियों ने कुछ नियमों के पालन को देखा, जैसे शाकाहारी और मांसाहारी खाने को अलग-अलग रखना, कीड़ों से बचाव के इंतज़ाम और स्टोररूम का सही रखरखाव। हाइजीन जांच में आउटलेट को 102 में से 66 अंक मिले और उसे सुधार के लिए नोटिस जारी किया गया। जांच के लिए खाने के सैंपल लिए गए हैं।
सैंपल लैब में जांच के लिए भेजे गए
फूड सेफ्टी अधिकारियों ने पुष्टि की कि सभी सैंपल विस्तृत जांच के लिए लैब में भेज दिए गए हैं। उन्होंने फूड बिज़नेस चलाने वालों को चेतावनी दी कि वे हाइजीन के मानकों का सख्ती से पालन करें और फूड सेफ्टी नियमों को मानें, ताकि लाइसेंस सस्पेंड होने जैसी कार्रवाई से बचा जा सके।
Tags: