इस सर्दी में ताज़ा घवा की चुस्की लेने के लिए बरकास जाएँ

हैदराबाद: अगर आप बरकस गए हैं तो आपने घवा के बारे में घूंट जरूर पिया होगा या सुना होगा.

न केवल युवा और स्थानीय लोग, बल्कि शहर के विभिन्न हिस्सों से चाय के शौकीन शाम को चाय की चुस्की लेने के लिए यहां चाय की दुकानों पर उमड़ते हैं। हैदराबाद के पुराने शहर के इलाके में स्थित, बरकस कई चाय स्टालों और जोड़ों के साथ बिखरा हुआ है जो कई दशकों से घवा की सेवा कर रहे हैं।

"घवा प्रेमियों के लिए विशेष पेय साल भर उपलब्ध है। हालांकि, इसका स्वाद चखने का सबसे अच्छा समय सर्दियों के दौरान है, "बरकस में एक चाय की दुकान पर मोहम्मद खलील कहते हैं, जो दो दशकों से घवा बेच रहा है।

18वीं शताब्दी में हैदराबाद आए यमनी समुदाय द्वारा पेश किया गया पेय, ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रहने में मदद करता है, गले में खराश और खांसी का इलाज करता है, और पाचन संबंधी समस्याओं को भी हल करता है, ऐसा विश्वास जाता है।

"ज्यादातर स्टाल दूध से तैयार घवा बेचते हैं, लेकिन मूल घवा, जिसे सदा घवा भी कहा जाता है, दूध का उपयोग किए बिना बनाया जाता है। और हैदराबाद में बहुत कम जगहें हैं जो सदा घवा बेचती हैं, "मोहम्मद साजिद, एक चाय की दुकान के मालिक।

घवा को पानी और दूध के साथ-साथ सूखे अदरक पाउडर, दालचीनी, इलायची, लौंग, काली मिर्च और चीनी को लगातार एक घंटे तक उबाल कर बनाया जाता है, जबकि मूल बिना दूध और चीनी मिलाए बनाया जाता है।

घवा की लोकप्रियता चारों ओर फैल रही है, चाय अब शहर के विभिन्न हिस्सों में भी बेची जा रही है। मोहम्मद खलील कहते हैं, बरकास के अलावा, शालिबंदा और मल्लेपल्ली कुछ अन्य स्थान हैं जहां आप अच्छे और प्रामाणिक घवा पा सकते हैं।