टॉलीचौकी से मसाब टैंक: हैदराबाद में कश्मीरी वाज़वान ट्राई करने के लिए 4 जगहें

Hyderabad: हैदराबादी लोग स्वादिष्ट और रिच खाने के अपने गहरे शौक के लिए जाने जाते हैं, खासकर रमज़ान के पवित्र महीने में जब शहर का खाना पारंपरिक पसंदीदा चीज़ों से भर जाता है। जहाँ शहर गर्व से अपनी मशहूर डिशेज़ का जश्न मनाता है, वहीं यहाँ के खाने के शौकीन हमेशा पूरे भारत के नए और अनोखे स्वादों को आज़माने के लिए उत्सुक रहते हैं।

जो लोग इस मौसम में कुछ अलग आज़माना चाहते हैं, उनके लिए कश्मीरी खाना अपनी धीमी आंच पर पकने वाली चीज़ों और खुशबूदार मसालों के साथ एक शाही और आरामदायक अनुभव देता है। अगर आप इस रमज़ान में असली कश्मीरी खाना खाने के लिए तरस रहे हैं, तो यहाँ हैदराबाद के कुछ रेस्टोरेंट की लिस्ट दी गई है जहाँ आप शहर से बाहर जाए बिना घाटी के स्वाद का मज़ा ले सकते हैं।

वाज़वान क्या है?

वाज़वान एक पारंपरिक मल्टी-कोर्स दावत है और कश्मीरी खाने और मेहमाननवाज़ी की शान है। इसे वाज़ा नाम के एक्सपर्ट शेफ़ बनाते हैं और आमतौर पर शादियों और खास मौकों पर परोसा जाता है। इस दावत में मुख्य रूप से दही, केसर, सौंफ और सूखी अदरक जैसी रिच चीज़ों से बनी धीमी आंच पर पकाई गई मटन डिशेज़ शामिल होती हैं।

पॉपुलर डिश में रोगन जोश, गुश्तबा, रिस्ता, तबक माज़ और यखनी शामिल हैं, जिन्हें उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। सिर्फ़ खाने से कहीं ज़्यादा, वाज़वान एक कल्चरल एक्सपीरियंस है जो कश्मीर के प्यार, हुनर ​​और परंपराओं को दिखाता है।

हैदराबाद में 2026 में कश्मीरी खाने के लिए सबसे अच्छी जगहें

1. कश्मीर की अदा

जगह: मसाब टैंक, हैदराबाद

कीमत: Rs.1,200-Rs.3000

कश्मीर की अदा हैदराबाद में कश्मीरी खाने के लिए सबसे असली जगहों में से एक है। रेस्टोरेंट का ट्रेडिशनल डेकोर एक असली कश्मीरी माहौल बनाता है। उनका गुश्तबा, दही की ग्रेवी में नरम कीमे वाले मीटबॉल, ज़रूर ट्राई करें और इसे वाज़वान की खास बात माना जाता है। रोगन जोश, जो अपने गहरे लाल रंग और स्वाद के लिए जाना जाता है, और क्रिस्पी तबक माज़ भी बहुत पॉपुलर हैं। रेस्टोरेंट ट्रेडिशनल रेसिपी पर फोकस करता है, और खाने वालों को असली कश्मीरी एक्सपीरियंस देता है।

2. गोल्डन पीयर्स रेस्टोरेंट

जगह: पहली मंज़िल, डेक्कन ट्रेड सेंटर, आराम घर X रोड, साईं बाबा नगर

कीमत: Rs 4999 (बड़ा) Rs.1299 (छोटा)

गोल्डन पीयर्स रेस्टोरेंट अपनी आरामदायक कश्मीरी डिश के लिए मशहूर है। वज़वान में 6 मटन, 6 चिकन और 2 पनीर की डिश हैं। उनका मटन रोगन जोश अपने मुलायम मीट और गाढ़ी ग्रेवी के लिए जाना जाता है, जबकि हल्की और खुशबूदार यखनी उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें हल्का स्वाद पसंद है। आरामदायक और सुकून देने वाला माहौल इसे परिवारों के लिए कश्मीरी खाना आज़माने के लिए एक बढ़िया जगह बनाता है।

3. बटुख रेस्टोरेंट, टोलीचौकी

जगह: टोलीचौकी मेन रोड

कीमत: Rs.700-Rs.1,400 प्रति व्यक्ति

बटुख सस्ते दामों पर अपनी असली कश्मीरी खासियतों के लिए स्थानीय लोगों के बीच पसंदीदा बन गया है। उनके रिस्ता, लाल ग्रेवी में पके हुए सॉफ्ट मीटबॉल, और स्वादिष्ट रोगन जोश सबसे पसंदीदा डिश में से हैं। रेस्टोरेंट का पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों पर फोकस एक असली स्वाद पक्का करता है।

(कृपया ध्यान दें कि बटुख रेस्टोरेंट अभी सिर्फ़ स्विगी और ज़ोमैटो के ज़रिए ऑनलाइन ऑर्डर के लिए उपलब्ध है।)

4. हबीबी मंडी

जगह: माधापुर

कीमत: Rs.900-Rs.1,800 प्रति व्यक्ति

हबीबी मंडी अपने पारंपरिक खाने के अनुभव के साथ कश्मीरी डिश भी देता है। उनके रोगन जोश और यखनी अपने रिच स्वाद और बैलेंस्ड फ्लेवर के लिए जाने जाते हैं। आरामदायक बैठने की जगह और गर्म माहौल के साथ, यह फ़ैमिली डिनर और ग्रुप आउटिंग के लिए एक अच्छा विकल्प है।

ये रेस्टोरेंट हैदराबाद में कश्मीरी स्वाद ला रहे हैं, खाने के शौकीन अपने ही शहर में शाही वज़वान अनुभव का आनंद ले सकते हैं।