Hyderabad हैदराबाद: पुराने आदिलाबाद जिले के एक सुदूर इलाके के आदिवासी युवाओं के एक समूह ने विपरीत परिस्थितियों का सामना करते हुए शहर के एलबी नगर में एक सफल टिफिन सेंटर स्थापित किया है। उनकी कहानी दृढ़ता, दृढ़ संकल्प और आत्म-सुधार की शक्ति की कहानी है।
पंद्रह साल पहले, 30 वर्षीय मोहन और उनके तीन दोस्त बेहतर अवसरों की तलाश में हैदराबाद चले गए। सीमित नौकरी की संभावनाओं वाले एक वन क्षेत्र से आने वाले, उन्होंने शुरुआत में दिहाड़ी मजदूर के रूप में काम किया। अपनी कठिनाइयों के बावजूद, वे अपने जीवन को बेहतर बनाने के लिए प्रतिबद्ध थे। शहर के बढ़ते खाद्य उद्योग को देखते हुए, उन्होंने साथी श्रमिकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए अपने खाना पकाने के कौशल का लाभ उठाते हुए एक छोटा सा खाद्य व्यवसाय शुरू करने का अवसर देखा।
उन्होंने घर के बने टिफिन की पेशकश करके शुरुआत की, जिसमें डोसा और उपमा जैसे कुछ बुनियादी व्यंजन शामिल थे। प्रतिक्रिया अत्यधिक सकारात्मक थी, जिसने उन्हें एलबी नगर में एक छोटा सा टिफिन सेंटर खोलने के लिए प्रेरित किया। चटनी और राघवेंद्र टिफ़िन जैसी अच्छी तरह से स्थापित भोजनालयों का घर होने के कारण, इस क्षेत्र में कड़ी प्रतिस्पर्धा थी, लेकिन मोहन और उनकी टीम ने करम डोसा, मसाला डोसा, प्याज डोसा और उपमा डोसा जैसी अनूठी किस्मों की पेशकश करके अपनी अलग पहचान बनाई। इन व्यंजनों ने जल्दी ही लोकप्रियता हासिल कर ली और स्थानीय टिफ़िन प्रेमियों के बीच पसंदीदा बन गए। मोहन अपनी यात्रा के बारे में बताते हुए कहते हैं, "हम अपने मूल टांडा में संघर्षों का सामना करने के बाद 15 साल पहले हैदराबाद आए थे। हमने खाद्य उद्योग को तेज़ी से बढ़ते देखा और महसूस किया कि हम कुछ खास पेशकश करके बदलाव ला सकते हैं।" अपनी सफलता के बावजूद, उन्होंने ज़ोमैटो या स्विगी जैसे ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म के साथ साझेदारी नहीं करने का विकल्प चुना है, क्योंकि मांग उनकी क्षमता से ज़्यादा है। व्यस्त समय के दौरान, वे गुणवत्ता और समय पर सेवा सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त कर्मचारियों को काम पर रखते हैं। टीम कुशलता से काम करती है, जिसमें प्रत्येक सदस्य महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। टीम के एक सदस्य रामू ने उनके समर्पण पर ज़ोर दिया: "बढ़ती मांग को पूरा करना हर दिन एक बड़ा काम है, लेकिन हम ताज़ा, स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं।" हालाँकि उनका टिफ़िन सेंटर रोज़ाना दोपहर 12:30 बजे बंद हो जाता है, लेकिन टीम आराम नहीं करती। शाम को, वे ज्वार, बाजरा और फिंगर बाजरा का उपयोग करके बाजरा आधारित चपातियाँ बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिन्हें मधुमेह के रोगियों और स्वस्थ आहार चाहने वाले बुजुर्गों को बेचा जाता है। जैसे-जैसे इन स्वस्थ विकल्पों की मांग बढ़ती है, टीम दिलसुखनगर, उप्पल, हब्सीगुडा और तरनाका जैसे नए क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रही है।
"हम खाद्य उद्योग में छोटे उद्यमियों के रूप में सफल हुए हैं," मोहन अपने भविष्य के बारे में आश्वस्त होकर कहते हैं। "अब, हम और अधिक आउटलेट खोलने और शहर में एक अग्रणी खाद्य आपूर्ति इकाई बनने की योजना बना रहे हैं।"
जो स्थायी आजीविका खोजने के एक हताश प्रयास के रूप में शुरू हुआ, वह एक संपन्न उद्यम में बदल गया है। मोहन और उनकी टीम ने न केवल एक बेहतर जीवन बनाया, बल्कि हैदराबाद के प्रतिस्पर्धी खाद्य उद्योग में एक विरासत भी छोड़ रहे हैं। "कड़ी मेहनत हमेशा फल देती है," मोहन कहते हैं, एक भावना जो उनकी उल्लेखनीय यात्रा को पूरी तरह से समेटे हुए है।