हैदराबाद: Hyderabad: मानसून के दौरान स्कूलों के फिर से खुलने और मौसम की स्थिति में बदलाव के कारण, बच्चों में जलजनित संक्रमण और एलर्जी की वजह से बीमार होने की प्रवृत्ति में वृद्धि हुई है। पिछले एक पखवाड़े से, हैदराबाद में छोटे क्लीनिक, नर्सिंग होम और एकल-डॉक्टर प्रैक्टिस में हैजा, टाइफाइड और डायरिया जैसी जलजनित बीमारियों और एलर्जी की प्रतिक्रिया में तेज़ी से वृद्धि देखी जा रही है। बड़ी संख्या में कामकाजी माता-पिता अपने स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए नाश्ता और दोपहर का भोजन तैयार करते समय त्वरित समाधान की तलाश करते हैं। अनजाने में, वे बच्चों को आसानी से पकने वाले, तैयार या जल्दी पकने वाले खाद्य पदार्थों के संपर्क में लाते हैं, जिनमें ऐसे संरक्षक होते हैं जो बच्चे के आंत के माइक्रोबायोम को नुकसान पहुँचाते हैं।
वर्ल्ड एलर्जी फाउंडेशन Foundation के संस्थापक अध्यक्ष डॉ. व्याकरणम Vyakaranaam नागेश्वर कहते हैं, "हमने ऐसे उदाहरण देखे हैं जहाँ उबले हुए आलू, छोले और मसालों जैसी सामग्री को गलत तरीके से संग्रहीत या संभाला गया था। वे बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के लिए प्रजनन स्थल बन जाते हैं।" मानसून के दौरान, स्ट्रीट फूड तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता, अपर्याप्त हाथ धुलाई, गंदे बर्तनों का उपयोग और अनुचित भंडारण पर हमेशा सवालिया निशान लगा रहता है, जो पानी के दूषित होने और बच्चों को बीमारियों के संपर्क में लाने में योगदान करते हैं। देखभाल करने वाले भी बेकरी उत्पादों, मांस, पिज्जा और बर्गर, केक और चॉकलेट उत्पादों के लगातार सेवन जैसे हिस्टामाइन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने के कारण बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं में वृद्धि की रिपोर्ट कर रहे हैं।
हिस्टामाइन असहिष्णुता शरीर द्वारा हिस्टामाइन को तोड़ने में असमर्थता के कारण होती है, जिससे इसके स्तर में वृद्धि होती है। जब बच्चे कुछ ऐसे खाद्य उत्पादों के संपर्क में आते हैं जिनमें हिस्टामाइन का स्तर अधिक होता है, तो वे हमेशा पेट खराब, सिरदर्द, दस्त, खुजली, निम्न रक्तचाप, चकत्ते, होठों और गले में सूजन आदि से पीड़ित होते हैं। “स्ट्रीट फूड तैयार करने और परोसने के लिए इस्तेमाल Use किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता पर हमेशा सवाल उठते हैं, खासकर मौसम के बदलाव के दौरान। इसके अलावा, बेकरी फूड के सेवन के कारण हिस्टामाइन के संपर्क में आने से स्कूल जाने वाले बच्चे भी इसके प्रति संवेदनशील हो जाते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बारे में जागरूकता कम है, जिससे गलत निदान और उपचार भी हो सकता है,” डॉ. व्याकरणम बताते हैं। इस मौसम में बच्चों में एलर्जी और बार-बार बीमार होने से बचने के लिए सलाह:
• हिस्टामाइन युक्त उच्च खाद्य पदार्थ अधिक एलर्जी पैदा करते हैं
• स्ट्रीट फूड का अनियंत्रित सेवन आंत की प्रतिरोधक क्षमता को प्रभावित करता है
• अधिक मात्रा में रेफ्रिजरेटेड/संरक्षित भोजन और चीनी कैंडीज हिस्टामाइन एलर्जी को ट्रिगर करते हैं
• नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए रेडी-टू-ईट, रेडीमेड खाद्य पदार्थों से बचें
• इन उत्पादों में अक्सर संरक्षक होते हैं जो आपके बच्चे के आंत माइक्रोबायोम को नुकसान पहुंचा सकते हैं
• फंगल संक्रमण से बचने के लिए, रेफ्रिजरेटेड भोजन के संपर्क को कम करें
आंत का महत्व: आंत को मानव शरीर का दूसरा मस्तिष्क माना जाता है। आंत माइक्रोबायोटा में व्यवधान आपके बच्चे की प्रतिरक्षा को कमजोर कर सकता है, जिससे उन्हें बार-बार संक्रमण होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके बजाय, घर पर ताजा भोजन तैयार करें।
उच्च हिस्टामाइन वाले खाद्य पदार्थ:
उच्च हिस्टामाइन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से बचें, जैसे बेकरी उत्पाद, मांस का अधिक सेवन, पिज्जा, बर्गर, केक और चॉकलेट उत्पादों जैसे फास्ट फूड का अधिक सेवन, शीतल पेय, मसालेदार और नियमित मसाला भोजन, क्योंकि ये एलर्जी, पेट की समस्याओं और प्रतिरक्षा गड़बड़ी के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाते हैं।
बरसात के मौसम में लंबी यात्राओं से बचें: बरसात के मौसम में लंबी यात्राएं बच्चों को अलग-अलग जलवायु, नए पराग स्रोतों और श्वसन संक्रमण के संपर्क में ला सकती हैं।
संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए ऐसी यात्राओं को सीमित करने पर विचार करें।