हैदराबाद HYDERABAD: बिरयानी. चिकन. मटन. केक. चॉकलेट. डीप-फ्राइड गुडीज - अहा... ये हैदराबाद की कुछ पसंदीदा दावतें हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन स्वादिष्ट चीज़ों में हर चीज़ को स्वादिष्ट बनाने की शक्ति है? आपको खांसी और छींक आ सकती है, आपके शरीर में खुजली शुरू हो सकती है, या आईबीएस और एसिड रिफ्लक्स आपके पेट को जकड़ सकता है. और फिर, आपका डॉक्टर आपको आपकी एलर्जी को कम करने के लिए 'एंटीहिस्टामाइन' लेने के लिए कहता है.
हिस्टामाइन क्या हैं? अनिवार्य रूप से, वे आपके शरीर में मौजूद अच्छे लोगों की एक टुकड़ी हैं जो आक्रामक एलर्जी से लड़ते हैं. जबकि ये 'अच्छे' हिस्टामाइन आपकी देखभाल करते हैं, 'बुरे' हिस्टामाइन उन बहुत ही स्वादिष्ट चीज़ों और उससे भी ज़्यादा के ज़रिए आपके सिस्टम में प्रवेश करते हैं! जब आपके पास ज़रूरत से ज़्यादा हिस्टामाइन होता है, तो यह 'बहुत ज़्यादा रसोइयों द्वारा एलर्जी से लड़ने वाले शोरबे को खराब करने' का एक क्लासिक मामला बन जाता है, जो आपकी एलर्जी को बढ़ाता है. हिस्टामाइन असहिष्णुता में प्रवेश करें. फिर आप एंटीहिस्टामाइन की ओर भागते हैं, लेकिन अंत में भूख कम लगती है, चक्कर आते हैं, मूड स्विंग होता है और भी बहुत कुछ होता है। खराब हिस्टामाइन आपके शरीर में हवा जैसे कम नियंत्रणीय तत्वों के माध्यम से भी प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, स्थानीय स्वास्थ्य विशेषज्ञ शुरुआत के लिए उच्च-हिस्टामाइन वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ने की सलाह देते हैं।
एक हानिकारक अतिथि शरीर में हिस्टामाइन की वृद्धि उच्च रक्तचाप और अतालता जैसी हृदय संबंधी समस्याओं को भी आमंत्रित कर सकती है, पल्मोनोलॉजिस्ट और एलर्जी सुपरस्पेशलिस्ट डॉ. व्याकरणम नागेश्वर ने कहा। "यह सरल है: उच्च-हिस्टामाइन वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ दें। अत्यधिक हिस्टामाइन आपको मच्छरों के काटने, अनिद्रा और मूड स्विंग के लिए भी अधिक प्रवण बनाता है। जबकि यह महिलाओं में दर्दनाक मासिक धर्म रक्तस्राव का कारण बनता है, बच्चे पेट दर्द और भारी खांसी और जुकाम से पीड़ित होते हैं," उन्होंने कहा। वास्तव में, सुर्खियाँ एलर्जी के बढ़ने की कहानी बताती हैं, खासकर बच्चों में। भारती की चार वर्षीय बेटी को कोको-युक्त चॉकलेट खाने के तुरंत बाद खांसी होने लगी। "यह इतना बुरा हो गया कि हमें उसे अस्पताल ले जाना पड़ा। एक और बार, उसने चिप्स खाए और पेट दर्द की शिकायत करने लगी। तभी डॉक्टर ने हमें हिस्टामाइन के बारे में बताया। मुझे उसे ये स्वादिष्ट चीजें देने से मना करना बुरा लग रहा है, इसलिए मैं अब विकल्प खोजने की कोशिश कर रही हूँ,” उसने कहा।
खाएँ या न खाएँ पिछले कुछ सालों में, कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं ने स्वास्थ्य विशेषज्ञों को गहराई से जानने के लिए प्रेरित किया है। न्यूट्रीक्लिनिक की संस्थापक और पोषण विशेषज्ञ दीपा अग्रवाल ने कहा कि हिस्टामाइन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आहार में बदलाव सबसे अच्छा उपाय है। “प्रोसेस्ड मीट, चॉकलेट और डीप-फ्राइड आइटम के अलावा, अल्कोहल, पुराने पनीर, बैंगन, एवोकाडो, खट्टे फल, सूखे मेवे और फलियों में उच्च हिस्टामाइन पाया जाता है। इसके बजाय गैर-खट्टे फल, बाजरा, चावल, क्विनोआ या ताजा सामन चुनें।”