Hyderabad: स्टडी में खुलासा – युवाओं में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का हाई BP से संबंध
युवाओं में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का हाई BP से संबंध
Hyderabad: हैदराबाद में इंडियन काउंसिल ऑफ़ मेडिकल रिसर्च-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ़ न्यूट्रिशन (ICMR-NIN) के साइंटिस्ट्स की एक नई स्टडी में हैदराबाद के शहरी युवाओं में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड (UPFs) के बार-बार इस्तेमाल और हाई ब्लड प्रेशर के बीच एक चिंताजनक संबंध पर रोशनी डाली गई है।
नतीजों से पता चला कि जो स्टूडेंट्स फैट और नमक से भरपूर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड ज़्यादा खाते हैं, उनमें कम खाने वालों की तुलना में ब्लड प्रेशर बढ़ने की संभावना लगभग तीन गुना ज़्यादा होती है।
“अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड कंजम्पशन पैटर्न और यंग एडल्ट्स में ब्लड प्रेशर के साथ उनका संबंध: एक क्रॉस-सेक्शनल स्टडी” नाम के पेपर में हैदराबाद के अलग-अलग कॉलेजों के 18-24 साल के 311 अंडरग्रेजुएट स्टूडेंट्स के खाने की आदतों और ब्लड प्रेशर प्रोफ़ाइल की जांच की गई।
स्टडी में पाया गया कि 12.5% पार्टिसिपेंट्स का ब्लड प्रेशर पहले से ही हाई लेवल (≥140/90 mmHg) था, जो यंग एडल्ट्स में कार्डियोवैस्कुलर रिस्क के बढ़ते खतरे का संकेत है।
रिसर्चर्स ने NOVA फ़ूड क्लासिफ़िकेशन सिस्टम पर आधारित एक स्ट्रक्चर्ड फ़ूड फ़्रीक्वेंसी क्वेश्चनेयर का इस्तेमाल करके 24 आम तौर पर खाए जाने वाले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड के इस्तेमाल के पैटर्न का पता लगाया। ब्लड प्रेशर को वैलिडेटेड स्टैंडर्डाइज़्ड प्रोसीजर का इस्तेमाल करके मापा गया, और एनालिसिस में उम्र, लिंग, रहने की जगह और परिवार की इनकम जैसे सोशियो-डेमोग्राफ़िक फ़ैक्टर को ध्यान में रखा गया।
आम तौर पर खाए जाने वाले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड में बिस्कुट, चॉकलेट, पैकेज्ड नमकीन स्नैक्स, ब्रेड प्रोडक्ट, मीठे ड्रिंक और इंस्टेंट फ़ूड शामिल थे, क्योंकि स्वाद, सुविधा, किफ़ायतीपन और आसानी से मिलने की वजह से इन्हें इस्तेमाल के मुख्य कारणों के तौर पर पहचाना गया।
ज़रूरी बात यह है कि ज़्यादा फैट और ज़्यादा नमक वाले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड ज़्यादा खाने वाले स्टूडेंट्स में, सोशियो-डेमोग्राफ़िक फ़ैक्टर को एडजस्ट करने के बाद भी, कम खाने वालों की तुलना में ब्लड प्रेशर बढ़ने की संभावना लगभग तीन गुना ज़्यादा थी।
पूरा पेपर यहां उपलब्ध है: https://www.mdpi.com/2072-6643/18/10/1617n
“शहरी युवाओं में पैकेज्ड और सुविधाजनक खाने की चीज़ों पर बढ़ती निर्भरता पर पब्लिक हेल्थ का ध्यान देने की ज़रूरत है। ICMR-NIN ने कॉलेजों और यूनिवर्सिटीज़ में हेल्दी खाने के ऑप्शन को बढ़ावा देने के लिए खास दखल की ज़रूरत पर ज़ोर दिया है। ऐसी पॉलिसीज़ जो पौष्टिक खाने तक पहुंच को बढ़ावा दें और बहुत ज़्यादा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाने से जुड़े हेल्थ रिस्क के बारे में जागरूकता बढ़ाएं, ज़रूरी हैं,” डॉ. कार्तिकेयन एस और डॉ. समरसिम्हा रेड्डी ने कहा, जो इस पेपर के मुख्य लेखक हैं और हाल ही में न्यूट्रिएंट्स जर्नल में पब्लिश हुआ है।
यह स्टडी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाने को हाइपरटेंशन और दूसरी नॉन-कम्युनिकेबल बीमारियों से जोड़ने वाले बढ़ते ग्लोबल सबूतों में शामिल है। यह स्टडी हैदराबाद शहर के शहरी भारतीय युवाओं के संदर्भ में इसी बात पर ज़ोर देती है, और बदलते डाइट पैटर्न से जुड़े उभरते रिस्क पर रोशनी डालती है।
ICMR-NIN की डायरेक्टर डॉ. भारती कुलकर्णी ने कहा, “भारत में न्यूट्रिशन में तेज़ी से बदलाव हो रहा है, खासकर टीनएजर्स और यंग एडल्ट्स में। इस स्टडी के नतीजे एक ज़रूरी याद दिलाते हैं कि ज़िंदगी की शुरुआत में किए गए डाइट ऑप्शन भविष्य में कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ पर काफ़ी असर डाल सकते हैं। हेल्दी फ़ूड एनवायरनमेंट बनाने और यंग लोगों में न्यूट्रिशन लिटरेसी को मज़बूत करने की तुरंत ज़रूरत है।”