Hyderabad: हैदराबाद में, खाना सिर्फ़ पेट भरने से कहीं ज़्यादा है। यह शहर के कल्चर और रोज़मर्रा की ज़िंदगी में बसा एक इमोशन है। पुराने ईरानी कैफ़े से लेकर मॉडर्न फ़ाइन-डाइनिंग स्पेस तक, खाने के लिए शहर के गहरे प्यार ने सेलिब्रिटीज़ को भी कैफ़े और रेस्टोरेंट वेंचर्स में इन्वेस्ट करने के लिए अट्रैक्ट किया है। आज, हैदराबाद में एक्टर्स और क्रिकेटरों के कई खाने की जगहें हैं, और यह लिस्ट भारत के सबसे मशहूर स्टार शेफ़ में से एक के सपोर्ट वाले एक नए रेस्टोरेंट के आने से और भी बढ़ती जा रही है, जिसका खाना बॉलीवुड सेलिब्रिटीज़, टॉप क्रिकेटर और यहाँ तक कि अंबानी परिवार को भी पसंद है।
इस वाइब्रेंट फ़ूड सीन के बीच, Siasat.com तुया को एक्सप्लोर करता है, यह एक ऐसा रेस्टोरेंट है जो अपने शांत कॉन्फिडेंस और साउथ इंडियन खाने की परंपराओं के लिए गहरे सम्मान के लिए जाना जाता है। जुबली हिल्स की शांत गलियों में बसा, तुया एक गर्म, मिट्टी जैसा माहौल देता है जहाँ स्वाद सेंटर स्टेज पर होते हैं। यहाँ, हर डिश सोच-समझकर बनाई गई लगती है, जो जल्दबाज़ी में बनाए गए ट्रेंड्स के बजाय ऑथेंटिसिटी और आराम को सेलिब्रेट करती है, जिससे हर मील एक यादगार एक्सपीरियंस बन जाता है।
तुया नाम का मतलब है ‘प्योर फिलॉसफी’ जो खाने, इंग्रीडिएंट्स और माहौल में दिखता है।
तुया के पीछे सेलिब्रिटी शेफ
तुया को शेफ सुरेश डीसी लीड करते हैं, जो देश भर में मशहूर शेफ हैं और रीजनल साउथ इंडियन खाने में अपनी मास्टरी के लिए जाने जाते हैं। तमिलनाडु, कर्नाटक, केरल और आंध्र प्रदेश में काफी घूमने से उनकी कुकिंग घर की रसोई, मंदिर की परंपराओं और स्ट्रीट फ्लेवर से बनी है। उन्होंने गोवा में अपने पिछले रेस्टोरेंट, एक्सक्लूसिव पॉप-अप और प्राइवेट डाइनिंग एक्सपीरियंस के ज़रिए फिल्म स्टार्स, इंडस्ट्रियलिस्ट्स, इंटरनेशनल गेस्ट्स और कल्चरल डिग्निटरीज़ के लिए खाना बनाया है।
उन्हें क्यूलिनरी कल्चर अवार्ड्स में इंडिया के बेस्ट शेफ्स में 16th रैंक मिली और टाइम्स फूड एंड नाइटलाइफ अवार्ड्स में शेफ ऑफ द ईयर चुना गया, जिससे इंडियन खाने के प्रति उनके रिफाइंड लेकिन ऑथेंटिक अप्रोच को पहचान मिली।
खाने को क्या खास बनाता है
तुया साउथ इंडियन खाने को नया रूप देने की कोशिश नहीं करता। इसके बजाय, यह अच्छी क्वालिटी के इंग्रीडिएंट्स, बैलेंस्ड मसाले और सोच-समझकर बनाई गई टेक्निक का इस्तेमाल करके जानी-पहचानी रीजनल डिशेज़ को बेहतर बनाता है। मेन्यू में पूरे दक्षिणी राज्यों के स्वाद एक साथ मिलते हैं, जो साफ़ और खास तरह का आरामदायक खाना देते हैं।
तुया में क्या ट्राई करें
मुंथा मसाला: आंध्र का एक बोल्ड स्ट्रीट-स्टाइल पसंदीदा, जो मसाले और गहराई से भरा है।
एवोकैडो सर्वपिंडी: पारंपरिक तेलंगाना राइस पैनकेक का एक मॉडर्न रूप।
मटन घी रोस्ट विद बेन्ने डोसा: रिच, खुशबूदार और बहुत संतोषजनक।
ग्रीन चिली चिकन: सिंपल, तीखा और साफ़ स्वादों से भरपूर।
नीलगिरी चिकन और बेंगलुरु-स्टाइल कबाब - हर्ब-फ़ॉरवर्ड डिश जो आपको तुरंत दक्षिण की याद दिलाती हैं।
राजमुंदरी फ्रोज़न मिल्कशेक: एक आरामदायक फ़िनिश वाला नॉस्टैल्जिक डेज़र्ट।
रागी मोल्टेन केक
हर डिश जानी-पहचानी लेकिन रोमांचक लगती है, जो अपनी जड़ों से जुड़ी हुई है।
लोकेशन और माहौल
तुया, जुबली हिल्स में रोड नंबर 44 पर है, जिससे शहर की भीड़-भाड़ से दूर होने के बावजूद यहाँ आसानी से पहुँचा जा सकता है। अंदर का हिस्सा सादा और अच्छा है, जिससे खाने पर ही ध्यान रहता है।
दो लोगों के लिए कीमत
तुया में दो लोगों के खाने का खर्च लगभग Rs 1,800 (शराब के बिना) है, जो इसे शेफ़ के खाने के अनुभव के लिए बहुत अच्छा बनाता है।
तुया सबसे अलग क्यों है
एक ऐसे शहर में जो अपने चटपटे स्वादों के लिए जाना जाता है, तुया कुछ खास चीज़ देता है, ध्यान से पकाया गया खाना, यादों और परंपरा का सम्मान करते हुए। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो धीरे-धीरे खाना पसंद करते हैं और हर निवाले का मज़ा लेते हैं।
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