Cyberabad के 3 मॉल्स में एक्सपायर्ड सेव और बिना वेरिफ़ाई किए चिकन टिक्का की शेल्फ़ लाइफ़ मिली

हैदराबाद: साइबरबाद म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन (CMC) के फ़ूड सेफ्टी अधिकारियों को अपने इलाके के तीन मशहूर मॉल्स में कुछ कमियां मिलीं।

मदिनागुडा के GSM मॉल में INOX लिमिटेड की जांच के दौरान, अधिकारियों ने पाया कि चिकन टिक्का (जो एक सामग्री के तौर पर इस्तेमाल होता था) की शेल्फ-लाइफ (इस्तेमाल की समय-सीमा) तीन दिन तय की गई थी, लेकिन इसके लिए कोई तकनीकी रिकॉर्ड नहीं था।

सेफ्टी टीम ने देखा कि खाना बनाने/परोसने वाले कर्मचारी ठीक से हेयरनेट नहीं पहने हुए थे और बर्गर बन व सैंडविच ब्रेड पर अधूरी लेबलिंग थी। कॉफी और सैंडविच काउंटर पर डस्टबिन खुले पाए गए।

ड्रिंक्स बनाने में इस्तेमाल होने वाले पानी की टेस्टिंग का रिकॉर्ड मौजूद नहीं था। जांच के दौरान पैकेजिंग टेस्टिंग का रिकॉर्ड भी नहीं दिखाया गया।

अधिकारियों ने कहा कि सुधार के लिए नोटिस जारी किया जाएगा। साथ ही, उन्हें सभी ज़रूरी रिकॉर्ड और सपोर्टिंग डॉक्यूमेंट्स रखने के निर्देश दिए गए और फ़ूड सेफ्टी नियमों के अनुसार तैयार सामग्री की शेल्फ-लाइफ कम करने को भी कहा गया।

खाना बनाने/परोसने वाले कर्मचारियों को साफ़-सफाई के सही तरीकों का पालन करने का निर्देश दिया गया। अच्छी बातों में वैध FSSAI लाइसेंस का होना, कर्मचारियों के मेडिकल फिटनेस रिकॉर्ड रखना और नियमित रूप से पेस्ट कंट्रोल (कीड़े-मकोड़ों की रोकथाम) के उपाय करना शामिल था।

एक और टीम ने इनऑर्बिट मॉल के PVR INOX की जांच की और एक्सपायर हो चुकी सेव और खराब फूलगोभी पाई। टीम ने फ्रीज़र में रखा पका हुआ चिकन टिक्का और कुछ खाने-पीने की चीज़ों पर लेबलिंग में कमियां देखीं। कोक डिस्पेंसरी एरिया में बेहतर हाउसकीपिंग की ज़रूरत थी।

अधिकारियों ने एक्सपायर और खराब खाने-पीने की चीज़ों को तुरंत फेंक दिया और बेहतर हाउसकीपिंग और खाने-पीने की चीज़ों को स्टोर करने के तरीकों में सुधार के निर्देश दिए। हालांकि, टीम ने कुछ अच्छी बातें भी देखीं। कर्मचारी हेयरनेट और एप्रन का इस्तेमाल कर रहे थे और एक्सपायरी व इस्तेमाल की आखिरी तारीख (use-by dates) का सही ध्यान रख रहे थे। मेडिकल फिटनेस, पेस्ट कंट्रोल और पानी की टेस्टिंग के रिकॉर्ड मौजूद थे।

वेजिटेरियन और नॉन-वेजिटेरियन चीज़ों को अलग-अलग रखने के साथ-साथ FOSTAC-सर्टिफाइड फ़ूड सेफ्टी सुपरवाइज़र भी तैनात किए गए थे। बर्तनों को गर्म पानी से साफ करने का तरीका अपनाया जा रहा था और कीड़े-मकोड़ों का कोई संक्रमण नहीं पाया गया।

एक और टीम ने लुलु मॉल के सिनेपोलिस की जांच की और बिना ढक्कन वाले डस्टबिन पाए। फ्रीज़र में रखे उबले हुए पास्ता को मौके पर ही फेंक दिया गया। इस्तेमाल किए गए कुकिंग ऑयल का TPC लेवल 21.5 रिकॉर्ड किया गया और खुले फ्रोज़न फ़ूड प्रोडक्ट्स को स्टोर करने से पहले ठीक से सील नहीं किया गया था। कोला डिस्पेंसिंग काउंटर पर बेहतर हाउसकीपिंग की ज़रूरत थी। अधिकारियों ने मैनेजमेंट से कहा कि वे खाना स्टोर करने के सही तरीकों का पालन करें। साथ ही, उन्हें खाना परोसने वाली जगह की साफ़-सफ़ाई बेहतर करने और अगले दिन इस्तेमाल के लिए पका हुआ खाना फ़्रीज़र में न रखने के निर्देश भी दिए गए।

अधिकारियों ने बताया कि इस जगह पर फ़ूड सेफ़्टी स्टैंडर्ड्स का बहुत अच्छे से पालन किया जा रहा था, लेकिन कुछ छोटी-मोटी कमियां भी बताई गईं जिन्हें तुरंत ठीक करने के लिए कहा गया।