Hyderabad हैदराबाद: हैदराबाद में सड़क किनारे एक फूड स्टॉल पर मोमोज खाने से एक महिला की मौत हो गई और करीब 50 अन्य बीमार हो गए, जिसके बाद मोमोज चर्चा में हैं। हालांकि, यह एकमात्र स्ट्रीट फूड नहीं है जो गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है। कम से कम तीन और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड ऐसे हैं जो खराब स्वच्छता प्रथाओं वाले विक्रेताओं द्वारा खाए जाने पर व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करते हैं।
हैदराबाद में स्ट्रीट फूड के जोखिम
स्ट्रीट फूड हैदराबाद में लोकप्रिय हैं, जो स्थानीय लोगों और पर्यटकों को समान रूप से आकर्षित करते हैं। जबकि अच्छी स्वच्छता प्रथाओं का पालन करने वाले विक्रेता स्वादिष्ट और सुरक्षित भोजन परोस सकते हैं, उचित स्वच्छता की कमी इन व्यंजनों को स्वास्थ्य के लिए खतरा बना सकती है। हैदराबाद में कुछ सबसे आम स्ट्रीट फूड के बारे में यहां बताया गया है, जिन्हें अगर अस्वच्छ स्टॉल से खरीदा जाए, तो गंभीर जोखिम हो सकते हैं।
मोमोज
हाल ही में हैदराबाद में मोमोज दुर्भाग्यपूर्ण कारणों से सुर्खियों में रहे हैं। मूल रूप से हिमालयी व्यंजन, इन स्टीम्ड पकौड़ों ने पूरे शहर में लोकप्रियता हासिल की है। हालांकि, जब मोमोज को अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में तैयार या संग्रहीत किया जाता है, तो वे ई. कोली और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया को आश्रय दे सकते हैं, जिससे गैस्ट्रोएंटेराइटिस, उल्टी और दस्त हो सकते हैं। यह विशेष रूप से खतरनाक है जब इसे मेयोनेज़ या चटनी जैसे सॉस के साथ परोसा जाता है, जो ठीक से रेफ्रिजरेट न किए जाने पर जल्दी खराब हो सकते हैं।
शवार्मा
हैदराबाद के युवाओं के बीच लोकप्रिय मध्य पूर्वी व्यंजन, शवर्मा, एक और स्ट्रीट फ़ूड है जो संदूषण के जोखिम में है। मांस आधारित पकवान आम तौर पर एक घूमने वाले स्पिट पर पकाया जाता है और परोसने से पहले कटा हुआ होता है। हालांकि, अगर मांस को सही तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है या लंबे समय तक नहीं रखा जाता है, तो यह बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन सकता है। अनुचित तरीके से संग्रहीत शवर्मा का सेवन करने से साल्मोनेला या ई. कोली संक्रमण जैसी खाद्य जनित बीमारियाँ हो सकती हैं।
पानी पूरी
पानी पूरी हैदराबाद के सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड में से एक है। स्वाद वाले पानी और मसले हुए आलू से भरी ये कुरकुरी, खोखली पूरियाँ हर निवाले में स्वाद का तड़का लगाती हैं। हालांकि, अगर पूरियों को भरने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी पर्याप्त रूप से शुद्ध या संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो यह गंभीर जठरांत्र संबंधी संक्रमण का कारण बन सकता है। दूषित पानी उपभोक्ताओं को हानिकारक रोगाणुओं के संपर्क में ला सकता है, जिससे खाद्य विषाक्तता, दस्त और निर्जलीकरण जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
समोसे और पकौड़े
समोसे और पकौड़े, तले हुए और नमकीन, हैदराबाद के स्ट्रीट फूड में से एक हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ, इसे बनाने का तरीका स्वास्थ्य के लिए जोखिम भरा हो सकता है, खासकर अगर तेल का बार-बार दोबारा इस्तेमाल किया जाए। तेलों का दोबारा इस्तेमाल करने से हानिकारक यौगिकों का निर्माण बढ़ जाता है, जो हृदय रोग और यहां तक कि कैंसर सहित दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा हो सकता है। इसके अलावा, अगर इन तली हुई चीजों को सही तापमान पर नहीं रखा जाता है, तो वे हानिकारक बैक्टीरिया के लिए मेजबान बन सकते हैं, जिससे खाद्य जनित बीमारियाँ हो सकती हैं।
हैदराबाद में मोमोज खाने से महिला की मौत, 50 बीमार
हाल ही में, सिंगदकुंटा बस्ती की एक महिला रेशमा बेगम (31), उसके बच्चे और कई अन्य लोगों ने एक स्टॉल से मोमोज खाए। बाद में उन्हें उल्टियाँ और दस्त होने लगे और वे बंजारा हिल्स के अलग-अलग अस्पतालों में गए। रेशमा बेगम की हालत गंभीर होने के बाद उन्हें निज़ाम इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिकल साइंसेज (NIMS) में भर्ती कराया गया, जहाँ उनकी मौत हो गई। अधिकारियों को संदेह है कि मोमोज के अलावा मेयोनेज़ और चटनी के कारण भी फूड पॉइज़निंग हुई होगी। संदूषित मोमोज से जुड़ी हाल की घटना हमें याद दिलाती है कि हैदराबाद में स्ट्रीट फूड के मामले में स्वच्छता बहुत महत्वपूर्ण है।