आदि द्रविड़ कल्याण छात्रावासों में खाना बनाने के लिए कोई रसोइया या बुनियादी ढांचा नहीं

चेन्नई: आदि द्रविड़ कल्याण (एडीडब्ल्यू) विभाग अपने छात्रावासों के माध्यम से छात्रों के लिए गुणवत्तापूर्ण शिक्षा, भोजन और निवास का वादा करता है। हालाँकि, इन छात्रावासों के वार्डनों ने दावा किया है कि उनके पास छात्रों को भोजन उपलब्ध कराने के लिए रसोइयों और बर्तनों से लेकर आवश्यक बुनियादी ढाँचा नहीं है। आदि द्रविड़ कल्याण स्कूलों में छात्रावासों के वार्डन अपने छात्रों के लिए खाना पकाने के लिए कर्मियों और अन्य बुनियादी सुविधाओं की कमी पर अफसोस जताते हैं। उन्होंने निरूपा संपत को यह भी बताया कि प्रति बच्चे के भोजन खर्च के लिए आवंटित 1,400 रुपये प्रति माह अपर्याप्त है।हालाँकि इन छात्रावासों में अपने छात्रों के लिए भोजन तैयार करने के लिए कोई रसोइया, स्थान और आवश्यक बर्तन नहीं हैं, विशेष रूप से राज्य के आवासीय विद्यालयों में, वार्डन अफसोस जताते हैं कि उन्हें रसोइयों को लाना पड़ता है, सामग्री स्वयं खरीदनी पड़ती है और वेतन भी देना पड़ता है। हिसाब नहीं दिया जाता.

दिलचस्प बात यह है कि डीटी नेक्स्ट ने कई वार्डन, छात्रों और कर्मचारियों के साथ बातचीत के माध्यम से पाया कि राज्य के कई जिलों में स्थिति गंभीर है। वहीं, चेन्नई शहर में भी दुर्दशा कम नहीं है।विल्लुपुरम के एक वार्डन ने कहा, “सबसे पहले, हालांकि राज्य सरकार ने प्रति बच्चा राशि बढ़ाकर 1,400 रुपये कर दी है, लेकिन यह सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के साथ गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध कराने के लिए पर्याप्त नहीं है। दूसरे, अधिकांश एडीडब्ल्यू छात्रावासों और आवासीय विद्यालयों में पर्याप्त रसोइया नहीं हैं। मुझे व्यक्तिगत रूप से रसोइयों की तलाश करनी पड़ी और अंततः मांग को पूरा करने के लिए एक शिक्षक के रिश्तेदार को नियुक्त करना पड़ा।

इस बीच, एडीडब्ल्यू विभाग ने छात्रावासों और आवासीय विद्यालयों को चपाती, पूरी और अन्य खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने का निर्देश दिया था, जिसमें समय और श्रम दोनों लगता है। वार्डन का कहना है कि नाश्ते के लिए इन चीज़ों को पकाने के लिए उनके पास पर्याप्त कर्मचारी नहीं हैं।मदुरै में एक वार्डन ने बताया कि विभाग ने इन व्यंजनों को बनाने के लिए बर्तन या सुविधाएं उपलब्ध नहीं कराई थीं। “सिर्फ एक रसोइये के साथ सुबह 8 बजे से पहले इन व्यंजनों को तैयार करना अत्यधिक तनावपूर्ण है। वहाँ छात्रावास और आवासीय विद्यालय हैं जिनमें 50 छात्र हैं और केवल एक स्वीकृत रसोइया है, ”वार्डन ने कहा। “और, केंद्रीय जिलों में ऐसे छात्रावास हैं जिनमें लगभग 350 छात्र हैं लेकिन केवल दो स्वीकृत रसोइया हैं। उन्हें इतने सारे छात्रों के लिए सुबह 8 बजे से पहले इन समय लेने वाले व्यंजनों को कैसे पकाना चाहिए?”

इसके अलावा, कल्वारायन हिल्स में एक एडीडब्ल्यू छात्रावास के एक कर्मचारी ने कहा कि उन्हें रसोइया के रूप में नियुक्त करने के लिए कर्मियों को खोजने में संघर्ष करना पड़ा क्योंकि स्वीकृत संख्या बहुत कम थी। कर्मचारियों ने दुख जताते हुए कहा, "पहाड़ी क्षेत्र में कई एडीडब्ल्यू और जनजातीय कल्याण स्कूल हैं, लेकिन विभाग ने हमें खाना पकाने का क्षेत्र, रसोइया, बर्तन आदि जैसी पर्याप्त सुविधाएं प्रदान नहीं की हैं।"

इस बीच, पिछले साल सितंबर में एक घोषणा के बाद, एडीडब्ल्यू विभाग ने चेन्नई के छात्रावासों के लिए एक 'केंद्रीकृत रसोई' प्रणाली शुरू की, और 2,000 छात्रों के लिए भोजन उपलब्ध कराने की योजना बनाई। वर्तमान में, शहर के 26 ADW छात्रावासों के लिए, वेपेरी और सैदापेट में भोजन तैयार किया जा रहा है। हालाँकि, निकटता के कारण, मीनाबक्कम में एक सहित दो छात्रावासों को सूची से बाहर रखा गया है।

शहर के एक छात्रावास के वार्डन ने कहा, “हालांकि विभाग शहर में केंद्रीकृत रसोई के संचालन की निगरानी कर रहा है, लेकिन अधिकारियों ने महत्वपूर्ण कारक – स्वाद – को छोड़ दिया है। खराब स्वाद के कारण बच्चे खाना फेंक रहे हैं, जिससे बर्बादी बढ़ रही है। यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि निविदा एक निजी पार्टी को आवंटित की गई जो स्वाद को कम महत्व देती है। साथ ही, बच्चे संबंधित छात्रावासों में तैयार किए गए भोजन का अधिक आनंद ले रहे थे।

हालांकि, विभाग के सूत्रों ने संकेत दिया है कि केंद्रीकृत रसोई को टीएन में छह नए निगमों तक बढ़ाया जाएगा।