Tamil Nadu तमिलनाडु: कांचीपुरम के श्री वरदराज पेरुमल मंदिर में परोसी जाने वाली प्रसिद्ध खुरदुरी बनावट वाली, स्वाद से भरपूर इडली को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग मिलने वाला है। कांचीपुरम इडली या मंदिर इडली के नाम से जानी जाने वाली इस पारंपरिक व्यंजन का सांस्कृतिक और पाककला में गहरा महत्व है। तमिलनाडु खाद्य प्रसंस्करण एवं कृषि निर्यात संवर्धन निगम (टीएनएपीईएक्स) ने मदुरै एग्रीबिजनेस इनक्यूबेशन फोरम (एमएबीआईएफ) के सहयोग से जीआई टैग के लिए औपचारिक आवेदन प्रस्तुत किया है। एमएबीआईएफ नाबार्ड और तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय (टीएनएयू) की एक संयुक्त पहल है।
यदि जीआई मान्यता को मंजूरी मिल जाती है, तो यह इडली की विशिष्ट पहचान को कानूनी संरक्षण प्रदान करेगी और इसकी पारंपरिक तैयारी विधि को संरक्षित करने में मदद करेगी। सामान्य नरम सफेद इडली के विपरीत, कांचीपुरम इडली अपनी खुरदुरी बनावट, भरपूर स्वाद और विशिष्ट सामग्री के लिए जानी जाती है। यह लगभग एक फुट लंबी होती है और भगवान श्री वरदराज पेरुमल को प्रतिदिन चढ़ाए जाने वाले तिरुवरधनई प्रसाद का हिस्सा है। हर दिन सुबह 7:45 बजे यह इडली भक्तों को वेन पोंगल, क्षीर अन्नम, पुलियोधराई और दध्योनम जैसे व्यंजनों के साथ परोसी जाती है।