Thoothukudi थूथुकुडी: गुरुवार को केएफसी आउटलेट से मैग्नीशियम सिलिकेट-सिंथेटिक (एमएसएस) जब्त किए जाने के बाद, भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) की थूथुकुडी इकाई ने शनिवार को मुंबई में रेस्तरां श्रृंखला के भारतीय मुख्यालय को समन जारी किया है। थूथुकुडी आउटलेट के केएफसी लाइसेंसधारी, तिरुपुर में केएफसी सामग्री गोदाम और मुंबई में केएफसी मुख्यालय के नामित व्यक्ति को जारी समन के अनुसार, उन्हें 8 जुलाई को एफएसएसएआई के नामित अधिकारी के सामने पेश होने के लिए कहा गया है। एमएसएस के दिल्ली स्थित एक निर्माता और तेलंगाना में एक पैकिंग इकाई को भी 15 जुलाई को पूछताछ के लिए बुलाया गया है।
इस बीच, अमेरिकी रेस्तरां श्रृंखला ने एक बयान में कहा, “केएफसी इंडिया सर्वोत्तम प्रथाओं और अंतरराष्ट्रीय मानकों का पालन करने के लिए प्रतिबद्ध है एफएसएसएआई के अनुसार मैग्नीशियम सिलिकेट का उपयोग एक स्पष्टीकरण एजेंट के रूप में स्वीकृत है, और केएफसी चिकन खाना पकाने के बाद खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।
‘खाद्य सेवा व्यवसायों में एमएसएस का कोई स्थान नहीं है’
टीएनआईई से बात करते हुए, खाद्य सुरक्षा नामित अधिकारी डॉ. मरिअप्पन ने कहा कि उन्होंने आउटलेट से अधिकृत बायोडीजल डीलर को इस्तेमाल किए गए तेलों के निपटान की मात्रा में कमी की पृष्ठभूमि में आउटलेट पर एक आश्चर्यजनक निरीक्षण किया।
“केएफसी रेस्तरां एफएसएसएआई अधिकृत इस्तेमाल किए गए तेल एग्रीगेटर्स को प्रति माह केवल 100 लीटर तेल लौटा रहा था, जबकि वह हर महीने लगभग 1,350-1,500 लीटर परिष्कृत खाद्य वनस्पति तेल का उपभोग कर रहा था। इस प्रकार निरीक्षण आउटलेट द्वारा इस्तेमाल किए गए तेल के प्रबंधन की ओर मुड़ गया क्योंकि एफएसएसएआई नियमों के अनुसार एक बार इस्तेमाल किए गए तेल का दोबारा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है,” डॉ. मरिअप्पन ने कहा।
सूत्रों ने कहा कि एमएसएस का इस्तेमाल इस्तेमाल किए गए तेल को चमकाने या साफ करने के लिए किया जा रहा था जो एफएसएसएआई मानकों के खिलाफ है।
एफएसएसएआई ने खाद्य योजक के रूप में एमएसएस के उपयोग की अनुमति दी है, लेकिन इसे नमक जैसे कुछ खाद्य पदार्थों तक सीमित रखा है और वह भी विनिर्माण इकाइयों में। रेस्तरां जैसे खाद्य सेवा व्यवसायों में एमएसएस की कोई भूमिका नहीं है। एफएसएसएआई इस्तेमाल किए गए तेलों को शुद्ध या चमकाने के लिए किसी भी योजक की अनुमति नहीं देता है, मरियप्पन ने कहा।
केएफसी के दो दावों पर विवाद करते हुए, मरियप्पन ने कहा कि खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करने वाले नियमों के अनुसार इस्तेमाल किए गए खाद्य तेलों का दोबारा इस्तेमाल/तेल का पुनर्चक्रण स्वीकार्य नहीं है।
उन्होंने कहा, "इसके अलावा एफएसएस अधिनियम या नियम या विनियम कहीं भी इस्तेमाल किए गए तेल को चमकाने या साफ करने के लिए खाद्य योजक एमएसएस के उपयोग की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए, रेस्तरां जैसे खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में एमएसएस की कोई भूमिका नहीं है।"
मसालेदार चिकन की जब्ती पर, नामित अधिकारी ने कहा कि एफएसएस (लाइसेंसिंग और पंजीकरण) विनियम, 2011 के अनुसार जमे हुए चिकन को 'पिघलने' के 12 घंटे के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। लेकिन इसका उपयोग 24 घंटे बाद भी किया जा रहा था, उन्होंने कहा।
गुरुवार देर रात खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने 18 किलो एमएसएस, 45 लीटर पॉलिश किया हुआ इस्तेमाल किया हुआ तेल और 56 किलो मैरीनेटेड चिकन जब्त किया, जो कथित तौर पर निर्धारित समय सीमा से अधिक समय तक रखा गया था।
पॉलिश किए हुए इस्तेमाल किए हुए तेल और एमएसएस के नमूने प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए ले लिए गए हैं। केएफसी आउटलेट को अगले आदेश तक बंद कर दिया गया है।