चेन्नई Chennai : चेन्नई जो अपनी समृद्ध पाक विरासत के लिए प्रसिद्ध है, में सड़क किनारे लगने वाले खाद्य पदार्थों की दुकानों में तेज़ी से वृद्धि देखी जा रही है। जबकि ये स्टॉल स्वादिष्ट और किफ़ायती भोजन की विविधता प्रदान करते हैं, स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंताएँ बढ़ रही हैं। टी. नगर, अन्ना नगर और मरीना बीच जैसे व्यस्त इलाकों में इन स्टॉलों की बढ़ती संख्या ने स्वास्थ्य अधिकारियों का ध्यान आकर्षित किया है। मानसून की शुरुआत के साथ, खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए खाद्य स्वच्छता सुनिश्चित करना और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। ग्रेटर चेन्नई कॉरपोरेशन (GCC) के स्वास्थ्य अधिकारियों ने पूरे शहर में स्वच्छता जाँच शुरू की है। इन निरीक्षणों का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि विक्रेता बुनियादी खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करें, जैसे कि स्वच्छ पानी का उपयोग करना, उचित अपशिष्ट निपटान बनाए रखना और अच्छी व्यक्तिगत स्वच्छता का अभ्यास करना।
इन निरीक्षणों की प्रारंभिक रिपोर्टों ने अनुपालन के विभिन्न स्तरों को उजागर किया है। जबकि कुछ विक्रेता स्वच्छता के उच्च मानकों को बनाए रखते हैं, अन्य कम करते हैं। आम मुद्दों में अपर्याप्त अपशिष्ट निपटान, दूषित पानी का उपयोग और खाद्य संचालकों के बीच खराब व्यक्तिगत स्वच्छता शामिल हैं। इन चिंताओं को दूर करने के लिए, GCC सड़क पर मिलने वाले खाद्य पदार्थों के विक्रेताओं के लिए नियमित कार्यशालाएँ आयोजित करने की योजना बना रही है, उन्हें स्वच्छता के महत्व के बारे में शिक्षित करना और स्वच्छता बनाए रखने के व्यावहारिक सुझाव देना। इसके अतिरिक्त, निगम स्ट्रीट फूड स्टॉल के लिए एक ग्रेडिंग सिस्टम लागू करने पर विचार कर रहा है, जो रेस्तराओं के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्रणाली के समान है, ताकि उपभोक्ताओं को सूचित विकल्प बनाने में मदद मिल सके। सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञ डॉ. विद्या उपभोक्ता जागरूकता के महत्व पर जोर देती हैं।
“उपभोक्ताओं को स्ट्रीट फूड विक्रेताओं की स्वच्छता प्रथाओं के बारे में सतर्क रहना चाहिए। सरल क्रियाएं, जैसे कि यह जांचना कि विक्रेता दस्ताने का उपयोग करता है या नहीं या भोजन को ढक कर रखता है, स्वास्थ्य जोखिमों को काफी हद तक कम कर सकती हैं।” शहर की स्ट्रीट फूड संस्कृति चेन्नई के आकर्षण का एक अभिन्न अंग है और कई लोगों के लिए आजीविका के अवसर प्रदान करती है। स्वच्छता और सुरक्षा मानकों को बढ़ावा देकर, अधिकारियों का लक्ष्य जीवंत स्ट्रीट फूड संस्कृति के साथ सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंताओं को संतुलित करना है। जैसे-जैसे चेन्नई का स्ट्रीट फूड परिदृश्य बढ़ता जा रहा है, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना विक्रेताओं, स्वास्थ्य अधिकारियों और उपभोक्ताओं के बीच एक साझा जिम्मेदारी बनी हुई है। स्वादिष्ट और सुरक्षित स्ट्रीट फूड के लिए शहर की प्रतिष्ठा को बनाए रखने के लिए नियमित स्वच्छता जांच और बढ़ती जागरूकता महत्वपूर्ण कदम हैं।