CHENNAI,चेन्नई: पानी पूरी, गोभी 65, चाट, कॉटन कैंडी और अन्य स्नैक्स शहर में सबसे तेजी से बिकने वाले स्नैक्स आइटम हैं। हालांकि, ऐसे आइटम में इस्तेमाल किए जाने वाले रंगों के रूप में कृत्रिम रंग कैंसर सहित कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं क्योंकि उनमें कार्सिनोजेनिक तत्व मौजूद होते हैं। पानी पूरी के नमूनों में कैंसर पैदा करने वाले तत्व पाए जाने की हालिया घटना ने बहुत से लोगों को चौंका दिया है। बताया गया कि पानी पूरी या पूरियों के साथ परोसे जाने वाले हरे रंग के पानी में रंगीन रंगों का इस्तेमाल किया गया था। पानी पूरी के नमूनों में ब्रिलियंट ब्लू, सनसेट येलो, ग्रीन एप्पल और टार्ट्राजिन जैसे रसायन पाए गए, जो कई स्वास्थ्य संबंधी खतरे पैदा कर सकते हैं। इस साल की शुरुआत में, खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा कॉटन कैंडी के नमूनों को जांच के लिए भेजा गया था और पाया गया था कि इसमें रंगों और कृत्रिम रंगों का अधिक इस्तेमाल किया गया था। जांच के निष्कर्षों के आधार पर, राज्य स्वास्थ्य विभाग ने पूरे राज्य में कॉटन कैंडी पर प्रतिबंध लगा दिया क्योंकि नमूनों में कैंसर पैदा करने वाले रसायन रोडामाइन-बी पाए गए थे। यह रसायन कैंडी को चमकीला गुलाबी रंग देता है, जिससे यह बच्चों को आकर्षित करता है।
केवल कॉटन कैंडी ही नहीं, बल्कि शहर के पसंदीदा गोबी मंचूरियन, चिकन 65 और अन्य स्नैक्स में भी रोडामाइन बी पाया गया है। यहां तक कि हांगकांग और सिंगापुर Hong Kong and Singapore की सरकारों ने दो खास ब्रांड के भारतीय मसालों पर भी प्रतिबंध लगा दिया है, क्योंकि उनमें कीटनाशक एथिलीन ऑक्साइड की मात्रा तय सीमा से अधिक थी। इसके बाद, कई अन्य देशों की सरकारों ने भी भारत के इन उत्पादों की जांच की घोषणा की थी। खाद्य पदार्थों में केवल निर्धारित मात्रा में ही खाद्य और अनुशंसित खाद्य रंगों का उपयोग किया जाना चाहिए। राज्य में सिंथेटिक खाद्य रंगों के उपयोग पर प्रतिबंध है, क्योंकि इससे कैंसर सहित कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यहां तक कि जिन खाद्य रंगों की अनुमति है, उनका उपयोग केवल 100 ग्राम में अनुशंसित मात्रा में ही किया जाना चाहिए। हमने देखा है कि खाने की दुकानें खाने को आकर्षक बनाने के लिए उसमें अतिरिक्त रंग मिला देती हैं, लेकिन यह मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है," नामित खाद्य सुरक्षा अधिकारी पी सतीश कुमार ने कहा। खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम-2006 अनधिकृत कृत्रिम खाद्य रंगों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है। इस अधिनियम का उल्लंघन करने पर सात वर्ष से लेकर आजीवन कारावास तक की सजा और 10 लाख रुपये तक का जुर्माना हो सकता है।