छात्रावासों में 7,000 से अधिक छात्रों को पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराने के लिए केंद्रीकृत रसोईघर

Chennai चेन्नई: चेन्नई, मदुरै और तिरुचि में आदि द्रविड़ कल्याण और पिछड़ा वर्ग, अति पिछड़ा वर्ग और अल्पसंख्यक कल्याण विभागों के अंतर्गत आने वाले छात्रावासों को जल्द ही केंद्रीकृत रसोई से भोजन मिलेगा। ये रसोई इन शहरों के स्कूल और कॉलेज के छात्रावासों में 7,000 से अधिक छात्रों को भोजन उपलब्ध कराएँगी। विभाग छात्रों के लिए संतुलित पोषण सुनिश्चित करने के लिए अधिक प्रोटीन और सब्ज़ियाँ शामिल करने के लिए मेनू को संशोधित भी करेगा।

आदि द्रविड़ कल्याण विभाग ने पहले ही चेन्नई में सैदापेट और वेपेरी में स्थित दो केंद्रीकृत रसोई के माध्यम से लगभग 2,200 छात्रों को समायोजित करने वाले 21 छात्रावासों में इस पहल का संचालन किया था।

विभाग ने अब उसी वितरण मार्ग पर चेन्नई में पिछड़ा वर्ग, अति पिछड़ा वर्ग और अल्पसंख्यक कल्याण विभाग द्वारा संचालित 18 छात्रावासों में से 12 को चिह्नित किया है और इन छात्रावासों में भी भोजन पहुँचाना शुरू कर देगा। शेष छह छात्रावासों के लिए पिछड़ा वर्ग, अति पिछड़ा वर्ग और अल्पसंख्यक कल्याण विभाग एक नई केंद्रीकृत रसोई स्थापित करेगा।

आदि द्रविड़ कल्याण विभाग के अधिकारियों ने बताया कि इस पहल का उद्देश्य भोजन की गुणवत्ता को मानकीकृत करना और विशिष्ट छात्रावासों में खराब भोजन की गुणवत्ता की किसी भी शिकायत का समाधान करना है।

पहले, विभाग ने भोजन के लिए प्रति कॉलेज छात्र 1,500 रुपये और प्रति स्कूली छात्र 1,400 रुपये आवंटित किए थे, जिसमें रसोइयों के वेतन और अन्य परिचालन लागत शामिल नहीं थी। अब, विभाग सभी शुल्कों सहित प्रति छात्र लगभग 1,900 रुपये खर्च कर रहा है।

आदि द्रविड़ कल्याण विभाग ने कोयंबटूर में केंद्रीकृत रसोई को लागू करने के लिए भी रुचि व्यक्त करने के लिए कहा है। यह उन फर्मों के माध्यम से किया जाएगा जिन्होंने रसोई सुविधाएं स्थापित की हैं, और नौ छात्रावासों में 689 छात्रों को भोजन की आपूर्ति की जाएगी। तिरुचि और मदुरै में, ADW और BC, MBC और अल्पसंख्यक कल्याण विभाग केंद्रीकृत रसोई से भोजन वितरित करने के लिए सहयोग करेंगे। इस पहल से तिरुचि में 10 ADW छात्रावासों में 686 छात्रों और 17 BC, MBC और अल्पसंख्यक कल्याण छात्रावासों में 1,417 छात्रों को लाभ होगा। मदुरै में, यह 17 छात्रावासों में 893 छात्रों और 12 छात्रावासों में 741 छात्रों को भोजन उपलब्ध कराएगा।

एडीडब्ल्यू विभाग के एक वरिष्ठ अधिकारी ने कहा, "सभी छात्रावास अपने मौजूदा रसोई ढांचे को बनाए रखेंगे, ताकि प्राकृतिक आपदाओं के कारण केंद्रीकृत रसोई से आपूर्ति बाधित होने की स्थिति में अस्थायी व्यवस्था सुनिश्चित की जा सके। इन छात्रावासों में कार्यरत रसोइयों को चौकीदार के रूप में रखा जा रहा है या उन्हें अन्य उपयुक्त भूमिकाओं में फिर से तैनात किया जा रहा है।"

विभाग ने अधिकारियों को भोजन तैयार करने और छात्रावासों में इसकी आपूर्ति की निगरानी करने में सक्षम बनाने के लिए 'अमुधासुरबी' एप्लिकेशन भी विकसित किया है।