मवेशियों को गर्मी का सामना करना पड़ रहा है, आविन दूध की खरीद में 5L लीटर की गिरावट आई

चेन्नई: चिलचिलाती गर्मी के कारण मवेशियों में गर्मी का तनाव बढ़ गया है, जिससे भैंसों और विदेशी और क्रॉस-ब्रीड दुधारू गायों से दूध उत्पादन प्रभावित हो रहा है। इसके कारण, पिछले 10 दिनों में तमिलनाडु में एविन द्वारा प्रतिदिन खरीदे जाने वाले दूध की मात्रा में पांच लाख लीटर की गिरावट आई है। औसत खरीद, जो मार्च में प्रति दिन 30 लाख से 31 लाख लीटर के बीच थी, 1 अप्रैल से गिरकर 25 लाख लीटर हो गई है।

जबकि एविन का कहना है कि दूध की खरीद में गिरावट पिछले साल की समान अवधि की तुलना में केवल एक लाख लीटर है, जब यह लगभग 26 लाख लीटर प्रति दिन थी, आने वाले दिनों में स्थिति खराब हो सकती है और बर्फ जैसे संबद्ध उत्पादों के उत्पादन पर असर पड़ सकता है। क्रीम और दूध की मिठाइयाँ, उद्योग सूत्रों ने कहा।

एविन के प्रबंध निदेशक एस विनीत ने टीएनआईई को बताया कि गर्मी की लहर के कारण मवेशियों की दूध देने की क्षमता कम हो गई है। “धर्मपुरी और तिरुचि जिलों में तापमान 2 से 3 डिग्री सेल्सियस बढ़ गया, जिसके परिणामस्वरूप दूध की खरीद में मामूली गिरावट आई। लेकिन हमारे कार्ड धारकों और खुदरा उपभोक्ताओं को दूध की आपूर्ति प्रभावित नहीं हुई है, ”उन्होंने कहा।

विनीत ने आगे कहा, 'हमने गिरावट की भरपाई के लिए पहले ही तैयारी कर ली है। हमारे पास दूध पाउडर का पर्याप्त भंडार है. आविन दूध में वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए घी भी खरीदेगा।''

एविन और निजी डेयरियों सहित उद्योग के खिलाड़ी, दूध उत्पादन के लिए जर्सी और होल्स्टीन फ़्रीज़ियन गायों के साथ-साथ भैंसों जैसी विदेशी नस्लों पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं। इसके अतिरिक्त, दूध जर्सी और एचएफ प्रकार की संकर नस्लों से प्राप्त किया जाता है। देशी नस्लों द्वारा उत्पादित दूध का ज्यादातर उपभोग पशुपालक करते हैं और इसकी कम वसा सामग्री के कारण इसे व्यावसायिक आपूर्ति के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।

एविन से जुड़े एक पशुचिकित्सक ने टीएनआईई को बताया, “देशी नस्लों की तुलना में, विदेशी और क्रॉसब्रीड दुधारू गायें कम थर्मो सहनशील होती हैं। गर्मी के तनाव के कारण, दुधारू गायों का भोजन सेवन काफी कम हो जाता है जिससे उनकी दूध देने की क्षमता प्रभावित होती है।”

'निजी डेयरियों का उत्पादन घट रहा है'

अधिकारी ने कहा, भैंस का दूध, जिसका उपयोग पालकोवा और अन्य दुग्ध उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, भी प्रभावित होता है क्योंकि विदेशी गाय की नस्लों की तुलना में कम पसीने की ग्रंथियों के कारण भैंस गर्मी के तनाव के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।

तमिलनाडु मिल्क प्रोड्यूसर्स वेलफेयर एसोसिएशन के एम जी राजेंद्रन ने कहा, “राज्य भर में निजी डेयरियों से दूध उत्पादन में भी मामूली गिरावट आई है। तीन दशक पहले, डेयरी किसानों को आविन और पशुपालन विभाग दोनों से पूरे साल पशु चिकित्सा सहायता मिलती थी, लेकिन अब इन पदों (पशुचिकित्सकों) को आउटसोर्स कर दिया गया है।

पशुपालन क्लीनिकों में पर्याप्त संख्या में पशुचिकित्सक नहीं हैं, जिससे किसानों को पशुओं के इलाज के लिए अतिरिक्त खर्च करना पड़ता है।