Chennai चेन्नई: तीन साल से अधिक समय के बाद, आविन की औसत दैनिक दूध खरीद 36 लाख लीटर तक पहुँच गई है, जिसका श्रेय दूध उत्पादन में वृद्धि और निजी कंपनियों द्वारा खरीद दरों में कटौती को जाता है। इस आंकड़े में गांवों में दूध सहकारी समितियों से प्राप्त 4 लाख लीटर दूध शामिल नहीं है, लेकिन संबंधित गांवों में स्थानीय स्तर पर बेचा जाता है। पिछली बार आविन की खरीद 37 से 38 लाख लीटर प्रतिदिन तक मई से दिसंबर 2020 तक कोविड-19 लॉकडाउन के दौरान पहुँची थी।
सूत्रों ने कहा कि पिछले साल उच्च खरीद मूल्यों के लिए निजी कंपनियों का रुख करने वाले डेयरी किसान जून के पहले सप्ताह से उन कंपनियों द्वारा अपनी कीमतों में 3 रुपये से 7 रुपये प्रति लीटर की एकतरफा कटौती के बाद आविन में वापस आ गए हैं। इसके अलावा, किसान क्रेडिट कार्ड (केसीसी) और सहकारी बैंकों के माध्यम से अपने आपूर्तिकर्ताओं के लिए ऋण की सुविधा के लिए आविन के प्रयासों के साथ-साथ नई ग्राम-स्तरीय दूध समितियों के निर्माण और कई निष्क्रिय समितियों के पुनरुद्धार ने भी खरीद में वृद्धि में योगदान दिया।
वर्तमान में लगभग 36 लाख लीटर की दैनिक खरीद, राज्य भर में आविन की 30 लाख लीटर की मांग से अधिक है। परिणामस्वरूप, कई वर्षों के बाद आविन डेयरी संयंत्रों में दूध पाउडर, मक्खन और घी का उत्पादन पूरी क्षमता तक बढ़ गया है। तिरुवन्नामलाई जिले के अम्मापलायम में डेयरी-सह-पाउडर संयंत्र अब क्रमशः 20 मीट्रिक टन और 12 मीट्रिक टन प्रतिदिन की कुल क्षमता के 90% से 95% पर मक्खन और स्किम्ड मिल्क पाउडर का उत्पादन कर रहा है। हाल ही तक, ये संयंत्र अपनी स्थापित क्षमता के लगभग 40% पर काम कर रहे थे। अगले साल जनवरी-फरवरी तक दूध की खरीद अधिक रहने की उम्मीद के साथ, आविन पूरे राज्य में पनीर और छाछ की बिक्री का विस्तार करने की योजना बना रहा है।
आविन के एमडी एस विनीत ने टीएनआईई को बताया कि डेयरी सहकारी के पास वर्तमान में 2,800 मीट्रिक टन मक्खन और 4,200 मीट्रिक टन दूध पाउडर का स्टॉक है। “मक्खन और घी अब से बिना किसी कमी के हमारे सभी चैनलों के माध्यम से बेचा जाएगा। तिरुवन्नामलाई स्थित प्लांट पहली बार अपनी पूरी क्षमता से मक्खन का उत्पादन कर रहा है। पिछली बार दूध की खरीद कोविड-19 लॉकडाउन के दौरान 36 लाख लीटर से 37 लाख लीटर तक पहुँची थी। तिरुवन्नामलाई के अलावा, मदुरै, कृष्णगिरि, इरोड और सलेम में आविन डेयरियाँ भी सूखे दूध को दूध पाउडर में बदल रही हैं, जिनकी कुल दैनिक क्षमता 90 मीट्रिक टन है। दूध पाउडर की भंडारण क्षमता 7,805 मीट्रिक टन और मक्खन की 4,629 मीट्रिक टन है।
विनीत ने कहा कि राज्य भर में थोक एजेंटों के माध्यम से पनीर और छाछ की बड़े पैमाने पर बिक्री शुरू की जाएगी। जनवरी से मई तक, आविन की दूध खरीद में प्रतिदिन 5 लाख से 7 लाख लीटर की उल्लेखनीय गिरावट आई थी, जिससे दैनिक खरीद 25 लाख लीटर से 26 लाख लीटर तक कम हो गई थी। नतीजतन, आविन को उपभोक्ताओं को बेचने से पहले दूध को फिर से बनाने, उसकी वसा सामग्री बढ़ाने के लिए खुले बाजार से मक्खन खरीदकर काफी नुकसान उठाना पड़ा। थेनी के दूध विक्रेता अरविंद राजन ने कहा, "निजी कंपनियों ने दूध की मांग में कमी का हवाला देते हुए कीमत में 4 रुपये प्रति लीटर और प्रोत्साहन राशि में 1 से 2 रुपये की कटौती की है। जिन दूध उत्पादकों ने बैंकों से 15% ब्याज पर ऋण लिया था, वे निराश हो गए और उन्होंने आविन को आपूर्ति फिर से शुरू कर दी।" आविन डेयरी किसानों से गाय का दूध 38 रुपये प्रति लीटर और भैंस का दूध 47 रुपये प्रति लीटर खरीदता है।