Sikkim : युवा आईटीआई प्रशिक्षुओं ने गेजिंग के संडे हाट में सफल फूड स्टॉल का शुभारंभ किया

GEYZING   गेजिंग: गेजिंग के औद्योगिक प्रशिक्षण संस्थान की दो युवा प्रशिक्षुओं - प्रेरणा राय और पवित्रा छेत्री - ने गेजिंग के रविवार हाट में खाद्य विक्रेता के रूप में सफल शुरुआत की।

दोनों, जो 20 के दशक की शुरुआत में हैं और अपने आईटीआई प्रशिक्षण के हिस्से के रूप में खाद्य उत्पादन का अध्ययन कर रहे हैं, ने टैक्सी स्टैंड के ऊपर एक छोटी सी जगह पर अपना फ़ूड स्टॉल लगाया और कुछ ही घंटों में, उनके मोमो और अन्य व्यंजनों का पूरा स्टॉक बिक गया।

प्रेरणा और पवित्रा का खाद्य व्यवसाय में यह पहला उद्यम था और उनके अनुसार, यह एक फलदायी और उत्साहजनक अनुभव था। जोड़ी ने आईटीआई गेजिंग और गेजिंग नगर पंचायत से मिले समर्थन के लिए आभार व्यक्त किया, जिसने उन्हें स्थान और आवश्यक अनुमतियों से संबंधित शुरुआती चुनौतियों को दूर करने में मदद की। आईटीआई गेजिंग के एक जूनियर इंजीनियर चंद्र हंग सुब्बा के प्रयासों की बदौलत, प्रशिक्षुओं को उनके स्टॉल के लिए एक प्रमुख स्थान आवंटित किया गया, जिससे उन्हें अपनी उद्यमशीलता की यात्रा शुरू करने में मदद मिली।

फ़ूड स्टॉल के अवसर को सुविधाजनक बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाले चंद्र हंग सुब्बा ने कहा कि उनका लक्ष्य स्थानीय युवाओं को अपने कौशल का प्रदर्शन करने और आत्मनिर्भरता विकसित करने के लिए एक मंच प्रदान करना था। सुब्बा ने कहा, "हम अपने कुशल प्रशिक्षुओं को बाजार में प्रवेश करने और अपने लिए भविष्य बनाने का मौका देना चाहते थे।" "यह पहल न केवल विकास के अवसर प्रदान करेगी बल्कि यह भी सुनिश्चित करेगी कि आईटीआई गेजिंग के स्नातक सार्थक रोजगार से वंचित न रहें।"

जबकि दोनों के फ़ूड स्टॉल ने अपने उद्घाटन के दिन केवल सीमित मेनू पेश किया, युवतियाँ भविष्य में अपने ऑफ़र का विस्तार करने के बारे में आशावादी थीं। पबित्रा ने साझा किया कि उन्होंने अपने मेनू में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ जोड़ने की योजना बनाई है, और अंततः बेकरी आइटम भी शामिल कर सकते हैं, क्योंकि आईटीआई छात्रों को बेकरी कौशल में भी प्रशिक्षित करता है। "हम अपने ग्राहकों से मिले भारी समर्थन से प्रेरित हैं। भले ही हमारे पास सीमित जगह थी और खाने की कोई सुविधा नहीं थी, फिर भी हम अपना स्टॉक जल्दी से बेचने में सक्षम थे। समुदाय से प्रोत्साहन हमारे लिए बहुत मायने रखता है," प्रेरणा ने कहा।

स्टॉल पर आने वाले स्थानीय ग्राहकों ने युवा उद्यमियों के लिए अपनी प्रशंसा व्यक्त की। कई लोगों ने इस बात पर जोर दिया कि युवा, स्थानीय महिलाओं को अपने स्वयं के व्यवसाय पहल के माध्यम से आत्मनिर्भर आजीविका का पीछा करते देखना कितना उत्साहजनक था। "युवा लोगों को अपने भविष्य की जिम्मेदारी लेते देखना प्रेरणादायक है, और हमें उनका समर्थन करने में खुशी है," ग्राहकों में से एक ने कहा। एक अन्य ने कहा, "गेजिंग के लिए यह गर्व का क्षण है कि स्थानीय युवा एक सम्मानजनक जीवन जीने का प्रयास कर रहे हैं।" चंद्र हंग सुब्बा ने कौशल-आधारित प्रशिक्षण के महत्व पर प्रकाश डाला और बताया कि कैसे इस फ़ूड स्टॉल जैसी पहल कुशल श्रमिकों और बाज़ार के अवसरों के बीच की खाई को पाटने में मदद कर सकती है। उन्होंने कहा कि प्लंबिंग, इलेक्ट्रिकल काम और सौंदर्य सेवाओं जैसे क्षेत्रों में प्रशिक्षित ITI के कई स्नातक अक्सर सीमित नौकरी के अवसरों या स्थानीय कुशल श्रम के प्रति संदेह के कारण काम पाने के लिए संघर्ष करते हैं। इन कुशल युवाओं के लिए बाज़ार सेटिंग में अपने काम को प्रदर्शित करने के अवसर पैदा करके, ITI स्थानीय रोज़गार चुनौतियों का समाधान करने और यह सुनिश्चित करने की उम्मीद करता है कि उनका प्रशिक्षित कार्यबल समुदाय के लिए मूल्यवान और सुलभ बना रहे। भविष्य को देखते हुए, सुब्बा ने बताया कि आईटीआई, गेजिंग अपने प्रशिक्षण कार्यक्रमों का विस्तार करने पर विचार कर रहा है, जिसमें अधिक उद्यमशील उपक्रम शामिल हैं, जिसमें फ़ूड स्टॉल में बेकरी-आधारित आइटम जोड़ने की संभावना है।

प्रेरणा और पबित्रा भविष्य को लेकर उत्साहित हैं और हर रविवार को अपना स्टॉल चलाना जारी रखने के लिए दृढ़ संकल्पित हैं। उन्होंने अपने उद्यम में उनका समर्थन करने वाले सभी लोगों को धन्यवाद दिया, आईटीआई स्टाफ से लेकर जीएनपी तक, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, उन ग्राहकों को जिन्होंने उनके पहले दिन को सफल बनाने में मदद की। पबित्रा ने कहा, "अधिक जगह और निरंतर प्रोत्साहन के साथ, हम अपने स्टॉल को एक स्थायी व्यवसाय में विकसित करने और अन्य युवाओं को अपने सपनों का पालन करने के लिए प्रेरित करने की उम्मीद करते हैं।"