पंजाब में बेमौसम बारिश के हालिया दौर से लगभग सभी जिलों में गेहूं की कटाई में लगभग दो सप्ताह की देरी होगी।
हालांकि, राज्य सरकार ने घोषणा की है कि उसके खरीद केंद्र 1 अप्रैल से गेहूं की खरीद के लिए तैयार हो जाएंगे, लेकिन राज्य के कृषि विभाग के अधिकारियों का कहना है कि मौसम की स्थिति को देखते हुए 15 अप्रैल के बाद ही गेहूं की कटाई शुरू होगी।
बारिश के ताजा दौर ने किसानों को चिंतित कर दिया है क्योंकि उन्हें डर है कि यह ब्लैक पॉइंट जैसे फंगल रोगों को ट्रिगर करेगा, जो अनाज की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
“इस स्तर पर बारिश का ताजा दौर गेहूं की फसल के लिए अच्छा नहीं है। मोगा के पौध संरक्षण अधिकारी डॉ जसविंदर सिंह बराड़ ने कहा, यह अनाज में काले बिंदु संक्रमण को ट्रिगर कर सकता है और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
हालांकि ब्लैक प्वाइंट संक्रमण का कोई प्रकोप नहीं हुआ है लेकिन इसके लक्षण फसल कटने के बाद ही पता चल सकते हैं।
काले बिंदु से प्रभावित गेहूँ का दाना आमतौर पर दाने के भ्रूण सिरे पर काला हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अनाज का रंग उड़ जाता है।
डॉ बराड़ ने कहा, "अत्यधिक वर्षा के साथ देर से कटाई से अनाज की गुणवत्ता खराब हो सकती है।"
उन्होंने कहा कि परीक्षण वजन (अनाज वजन प्रति इकाई मात्रा या अनाज घनत्व) अनाज की गुणवत्ता के लक्षणों में से एक था जो लगातार गीली स्थितियों के कारण फसल में देरी से प्रभावित होने की संभावना है। कम परीक्षण भार आमतौर पर तब होता है जब अनाज को पूरी तरह से भरने या खेत में स्वाभाविक रूप से परिपक्व होने और सूखने से रोका जाता है। उन्होंने कहा कि परिपक्वता के बाद लेकिन कटाई से पहले खेत में अनाज को दोबारा गीला करना परीक्षण वजन कम होने का एक मुख्य कारण था।
इसके अतिरिक्त, दाना हर बार फिर से गीला होने पर सूज जाएगा और सूखने पर अपने मूल आकार में वापस नहीं आ सकता है जिससे परीक्षण वजन भी कम हो जाएगा। इस प्रकार, बढ़े हुए गुठली अधिक जगह लेगी, लेकिन उसी का वजन करेगी, कम गुठली को मापने वाले कंटेनर में पैक करने की अनुमति देगी, जिससे परीक्षण का वजन कम होगा। उन्होंने कहा, "बारिश और कटाई में देरी से कुछ किस्मों में कटाई पूर्व अंकुरण भी हो सकता है।"
अनाज की गुणवत्ता के नुकसान को कम करने के लिए, पहले सूखे-डाउन पर गेहूं की कटाई करना बेहतर होता है। गुणवत्ता के नुकसान को कम करने के लिए 18 प्रतिशत की थोड़ी अधिक नमी के स्तर पर कटाई भी उपयोगी हो सकती है। हालांकि, भंडारण के लिए बाजारों में बेचने से पहले इसे 15 प्रतिशत नमी के स्तर से नीचे सुखाया जाना चाहिए।
भारतीय खाद्य निगम (एफसीआई) द्वारा गेहूं और जौ की खरीद के विनिर्देशों के अनुसार, 12 प्रतिशत से अधिक और 14 प्रतिशत तक की नमी को पूर्ण मूल्य पर छूट दी जाएगी। हालांकि, 14 प्रतिशत से अधिक नमी वाले स्टॉक को खरीद एजेंसियों द्वारा खारिज कर दिया जाएगा।
एफसीआई द्वारा अन्य छूटों में 2 प्रतिशत फीका, 4 प्रतिशत थोड़ा क्षतिग्रस्त, 6 प्रतिशत सिकुड़ा हुआ और टूटा हुआ, 2 प्रतिशत अन्य अनाज और 0.75 प्रतिशत विदेशी मामले शामिल हैं। केंद्र सरकार पहले ही एफसीआई को नमी की मात्रा में 2 फीसदी की छूट देने का निर्देश दे चुकी है।
राज्य के कृषि मंत्री कुलदीप सिंह धालीवाल ने कहा, "हालांकि बारिश, हवा और ओलावृष्टि के कारण गेहूं के दाने की गुणवत्ता खराब हो गई है और हम केंद्र सरकार से खरीद के मानदंडों में छूट चाहते हैं।"